君樂寶乳業(yè)直營門店建設(shè)管理手冊doc-食品飲料-全文預(yù)覽
【正文】 第一店是指具有獨特企業(yè)文化內(nèi)涵的，能樹立標(biāo)桿作用，在銷量、陳列、品項、人員、形象、影響力占有絕對優(yōu)勢的門店。 共享空間、迷你秀執(zhí)行 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)詳見 《 共享空間執(zhí)行手冊 》 四、 第一店建設(shè)的步驟 目標(biāo)門店選擇 ① 選擇門店銷售在該區(qū)域市場的銷售規(guī)模前三位的門店 ② 陳列堆頭資源相對于大于或等于競品的門店 ③ 門店有空 間制作主題形象、共享空間、迷你秀等 ④ 與該門店有良好的客情關(guān)系或有空間去發(fā)張客情關(guān)系 ⑤ 門店具有成熟的促銷員，熟知運作流程 調(diào)研分析 ① 門店銷售數(shù)據(jù)分析。 ③ 市場容量分析。 ⑤ 門店資源分析。 打造行動 ⑴ 品項分銷。陳列要求大于整個酸奶風(fēng)柜的 30%且大于每個競爭對手，冰柜要求大于等于 4 個且大于每個競爭對手。 ⑶ 形象制作發(fā)布 ① 風(fēng)幕柜上方制作酪爵主題形象，如門店可制作 包柱則做酪爵包柱主題形 ② ② 形象物料的使用主要包括：貨架插卡、冰柜圍擋、價格提示牌、爆炸簽、 專享架、跳跳卡、地貼 ③ 酪爵共享空間和迷你秀執(zhí)行，執(zhí)行的具體步驟、要求按照行銷的 《 共享空間執(zhí)行手冊 》 ；要求第一店必須執(zhí)行酪爵共享空間 ⑷ 新鮮度 ① 門店 促銷人員對產(chǎn)品的日期進行嚴(yán)格把控，嚴(yán)禁出現(xiàn)超出保質(zhì)期一半的產(chǎn)品；如 果超出保質(zhì)期一半必須有臨期去化措施。 ② 共享空間、迷你秀的執(zhí)行。 ④ 單點爆量 備貨：按照銷售預(yù)期進行訂貨跟蹤維護 物料準(zhǔn)備 :常規(guī)物料的準(zhǔn)備、促銷物料的準(zhǔn)備、品嘗品、品嘗臺 人員：臨促的招聘、培訓(xùn)；長促準(zhǔn)備工作 門店溝通：陳列位置 、堆頭位置、場外場地安排 爆量執(zhí)行：人員分工，將臨促分組，每組制定任務(wù)，分時段進行銷售追蹤；站位，根據(jù)門店客流流向及我產(chǎn)品陳列位置安排臨促站位； 攔截，以免品形式對路過顧客進行攔截；品嘗，以品嘗率做為臨促考核的首要指標(biāo)，不斷提高成功率；現(xiàn)場培訓(xùn)，業(yè)務(wù)、行銷現(xiàn)場指導(dǎo)，帶動臨促的積極性； 后期總結(jié)：品嘗數(shù)、品嘗率、人均績效、 問題匯總 改善：根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題及時總結(jié)改善 ⑹ 關(guān)鍵點控制 — 人員薪酬設(shè)計 承包制促銷員薪酬模式（以淮安單店促銷員承包制為例） 單店 2人及以上的選 1名店長 (大部分店設(shè)立 1名長促做店長，其余為臨促，減少促銷員管理費用 ),執(zhí)行以下提成制： ① 店長 A、 薪酬結(jié)構(gòu) a、 新店開業(yè) 3 個月內(nèi)：底薪 +整體銷量提成 +單品推廣提成； b、 3 個月后：整體銷量提成 +單品推廣提成（無底薪）； B、 考核要求 a、 公布單店目標(biāo)，連續(xù) 2 個月未達(dá)成者，轉(zhuǎn)崗為長促店員； b、 全月出勤，駐店負(fù)責(zé)店內(nèi)溝通、陳列、活動、變價、長臨促管理、理貨及活動單品銷售等全面工作； ② 店員 A、 薪酬結(jié)構(gòu) 基本工資 +整體銷量提成（其中促銷單品提成減半） +單品推廣提成 B、 考核要求 a、 基本工資 1200 元，按全月出勤天數(shù)進行考核； b、 促銷單品：促銷品項提成減半； c、 推廣單品 ：酪爵 1 元 /箱 老酸奶 元 /箱； d、 負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售和推廣工作； ③ 臨促 A、 薪酬結(jié)構(gòu) 日工資發(fā)放，只負(fù)責(zé)主推產(chǎn)品銷售； B、 考核要求 a、 8 元制（每小時）：只考核出勤小時數(shù)及推介主動性； b、 保底制：基本工資 元 /小時，提成按推廣單品：例如：老酸奶 元 /箱、沙棘酸奶 元 /箱； c、 日工資發(fā)放時，那種方式收入高，優(yōu)先執(zhí)行。 ④賣場外 廣場設(shè)計 24 個（尺寸待定 ) 外賣促銷棚，整體效果切合活動主題 。 每周末制定一檔促銷活動，集中爆量促銷（暫定） 第一周：每日活菌買贈 +基礎(chǔ)產(chǎn)品特價促銷 +周末路演抽獎 第二周：新老紅棗買贈 +基礎(chǔ)產(chǎn)品特價促銷 +周末路演抽獎 第三周：酪爵莊園買贈 +基礎(chǔ)產(chǎn)品特價促銷
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