酒店可行性報告范文-全文預(yù)覽
【正文】 通過平時的工作觀察，發(fā)現(xiàn)問題，針對問題，進(jìn)行考核培訓(xùn)，不斷提高員工的素質(zhì)，形成一支穩(wěn)定且訓(xùn)練有素的員工隊伍。推薦閱讀：酒店公寓項目可行性分析報告項目可行性研究報告范本物流公司項目可行性研究報告酒店可行性報告范文 。 2)合理定員和排班 因?yàn)槲鞑蛷d不同于共它餐飲形式，他的勞動強(qiáng)度不大，但營業(yè)的時間較長，同時，服務(wù)員的技能水平又不均衡，所以，西餐廳的人員安排要本著既高效，又要降低勞力成本，同時，還要能保證餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)的原則。從而找出降低成本的措施方法。烹制控制。庫存控制。因?yàn)?，作為一名餐飲管理者?yīng)加強(qiáng)對下屬員工進(jìn)行成本控制教育。 低值易耗品管理 布件、餐酒具及牙簽、餐巾紙等家用小件物品?！ ?)服務(wù)技能技巧?！ T工培訓(xùn)常抓不懈 餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，要提高員工素質(zhì)就必須進(jìn)行培訓(xùn)，餐廳的員工培訓(xùn)是在管理者發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)要求的基礎(chǔ)上制訂培訓(xùn)計劃并組織實(shí)施?！ ?)控制上菜順序和時間，協(xié)調(diào)餐廳與廚房之間的關(guān)系，滿足就餐賓客的生理和心理需要?！ ?)準(zhǔn)備開餐所需的各種餐酒用具并按規(guī)格擺設(shè)?！ ?) 酒吧服務(wù)規(guī)程?！ ?)每次會議之前，管理人員應(yīng)進(jìn)行電源檢查、配備飲用水、水果(必要時)等工作。 堅持一流管理，提供一流服務(wù)，創(chuàng)建一流企業(yè)。質(zhì)量創(chuàng)郊率，效率出效益。 一流的質(zhì)量來源于一流的管理?！ ?1. 以學(xué)習(xí)為動力 強(qiáng)化員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)是酒店成長發(fā)展不竭的動力，建立酒店遠(yuǎn)景規(guī)劃，深化改革客人與員工的交流機(jī)制，建立系統(tǒng)持續(xù)的員工培訓(xùn)制度，創(chuàng)建學(xué)院式的學(xué)習(xí)模式，實(shí)行有獎學(xué)習(xí)，學(xué)以至用，用培訓(xùn)學(xué)習(xí)來提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，與實(shí)際服務(wù)質(zhì)量?！ ?)工作與服務(wù)要以員工為本，客人抵達(dá)酒店后整個服務(wù)過程全部靠員工來完成的，客人在酒店接觸最多的是員工，服務(wù)質(zhì)量好與壞，客人的滿意程度也都取決員工的服務(wù)。經(jīng)營理念出錯，工作量大、服務(wù)質(zhì)量差、工作效率低、耗費(fèi)人員多，酒店消費(fèi)水平過高，高于本地區(qū)的消費(fèi)水平，房間配套設(shè)施過少(麻將機(jī)、電腦)致使該酒店的市場、聲譽(yù)、經(jīng)濟(jì)效益大打折扣?！ V水佰特國際大酒店為高等規(guī)模?！ ?)隨時隨地安排業(yè)務(wù)。 實(shí)現(xiàn)對酒店內(nèi)部各種服務(wù)管理的電子化，自動化，提高各個模塊
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1