教科版四年級下冊科學教案 減慢食物變質(zhì)的速度 2(文件)
【正文】 子。 ，交流匯報。 （ 3）學生匯報新鮮魚干和腐敗魚的特點。 （ 1）生活中那么多食物會變質(zhì)，你覺得食物變質(zhì)可能是什么引起的？ （ 2）上節(jié)課我們發(fā)現(xiàn)面包發(fā)霉跟什么有關(guān)？霉菌是什么呢？。（播放細菌繁殖的視頻） 霉菌和細菌這些微生物大量繁殖需要什么條件？（水、空氣、適宜的溫度）板書：微生物生長需要的條件：水、空氣、適宜的溫度 （ 4）得出結(jié)論：食物腐敗變質(zhì)是霉菌、細菌等這些微生物引起的。這些方法都是通過控制和破壞微生物的生長條件，減慢食物變質(zhì)的速度。 ，你知道有哪些？（腌制過的食物 含有亞硝酸鹽 ， 亞硝胺是一種致癌物質(zhì) 。（播放視頻） ：如果給你一包包裝完好 的食物，它就一定是健康安全的食品嗎？包裝袋上有沒有保存食物的方法呢？包裝袋上還有哪些信息？下節(jié)課帶來學習。學生能知道一些食物的保存方法，但具體為什么 這樣保存的科學原理不是很清楚，所以教師要讓學生說清各種保存方法是控制了微生物生長的哪些條件。 。 。 ，研究保存方法及其他信息。） 。 。 三、應用知識，保存食物。 現(xiàn)在你們說說食物腐敗變質(zhì)是怎么引起的？（由霉菌和細菌這些微生物大量繁殖引起的。 ？分別有什么特點？變質(zhì)的食物有哪些共同點？（顏色變黑或變花，氣味變臭。 小魚鑒定報告 1 號瓶： 2 號瓶： 特點： （ 1）
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