教科版四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)教案 減慢食物變質(zhì)的速度 2(文件)
【正文】 子。 ，交流匯報(bào)。 （ 3）學(xué)生匯報(bào)新鮮魚干和腐敗魚的特點(diǎn)。 （ 1）生活中那么多食物會(huì)變質(zhì)，你覺得食物變質(zhì)可能是什么引起的？ （ 2）上節(jié)課我們發(fā)現(xiàn)面包發(fā)霉跟什么有關(guān)？霉菌是什么呢？。（播放細(xì)菌繁殖的視頻） 霉菌和細(xì)菌這些微生物大量繁殖需要什么條件？（水、空氣、適宜的溫度）板書：微生物生長需要的條件：水、空氣、適宜的溫度 （ 4）得出結(jié)論：食物腐敗變質(zhì)是霉菌、細(xì)菌等這些微生物引起的。這些方法都是通過控制和破壞微生物的生長條件，減慢食物變質(zhì)的速度。 ，你知道有哪些？（腌制過的食物 含有亞硝酸鹽 ， 亞硝胺是一種致癌物質(zhì) 。（播放視頻） ：如果給你一包包裝完好 的食物，它就一定是健康安全的食品嗎？包裝袋上有沒有保存食物的方法呢？包裝袋上還有哪些信息？下節(jié)課帶來學(xué)習(xí)。學(xué)生能知道一些食物的保存方法，但具體為什么 這樣保存的科學(xué)原理不是很清楚，所以教師要讓學(xué)生說清各種保存方法是控制了微生物生長的哪些條件。 。 。 ，研究保存方法及其他信息。） 。 。 三、應(yīng)用知識(shí)，保存食物。 現(xiàn)在你們說說食物腐敗變質(zhì)是怎么引起的？（由霉菌和細(xì)菌這些微生物大量繁殖引起的。 ？分別有什么特點(diǎn)？變質(zhì)的食物有哪些共同點(diǎn)？（顏色變黑或變花，氣味變臭。 小魚鑒定報(bào)告 1 號(hào)瓶： 2 號(hào)瓶： 特點(diǎn)： （ 1）
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