讀《海底撈你學(xué)不會(huì)》有感(文件)
【正文】 ；小區(qū)經(jīng)理都要去讀MBA，大區(qū)經(jīng)理都要去讀EMBA，費(fèi)用全部由公司提供。我想不管在那個(gè)企業(yè)，能讓員工堅(jiān)信明天的大蛋糕也有自己的一份，相信都會(huì)揭盡全力去工作。他要的人，不僅能用鋤頭，而且還要能分清苗和草”。那么，究竟過程考核和結(jié)果考核哪個(gè)更有效？思來想去，終于明白還是哪個(gè)是本哪個(gè)是末的問題。第一次聽說海底撈是崔老師在課堂上給我們講他在海底撈就餐的經(jīng)歷。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國排前十名的火鍋店有八家是四川和成都的火鍋，還有兩家是內(nèi)蒙古的小肥羊和小尾羊。企業(yè)的管理方法可以總結(jié)為：制度，獎(jiǎng)罰，理念，海底撈的制度是邊干邊實(shí)踐出來的，不在過程中生存，就在過程中死亡，有效的流程和制度絕不可能是先設(shè)計(jì)好，必須是邊干邊摸索出來。在海底撈員工看到了自己以后未來的希望，他們堅(jiān)信，只要我今天努力，我以后就有可能成功，因?yàn)樵诤５讚平o予了員工公平的競爭的平臺(tái)，靠能力，靠勤奮換取未來，把學(xué)歷拋開，所以海底撈的服務(wù)員更加熱情真誠的為顧客服務(wù)。當(dāng)然，這個(gè)也有弊端，服務(wù)生利用不好這個(gè)權(quán)利會(huì)直接損害海底撈的利益，這更考驗(yàn)著海底撈人的智慧。海底撈火之后，同行去海底撈學(xué)習(xí)，吃飯，找茬，各行各業(yè)都在學(xué)習(xí)海底撈，我在康師傅打工時(shí)，公司也要求我們推出感動(dòng)服務(wù)，給顧客鞠90度躬，記顧客姓名電話，每個(gè)月店經(jīng)理要做報(bào)表，其中一項(xiàng)就是這個(gè)月發(fā)生的感動(dòng)服務(wù)事件，有時(shí)，店經(jīng)理就隨便寫，以應(yīng)付差事，感動(dòng)服務(wù)在我們這里只是個(gè)形式，我們所處的環(huán)境不一樣，我們企業(yè)的文化不一樣，海底撈在康師傅面前算不得什么，但是海底撈的服務(wù)值得整個(gè)餐飲行業(yè)學(xué)習(xí)，不，各行各業(yè)學(xué)習(xí)，服務(wù)究竟意味著什么，中國人的服務(wù)意識(shí)又能打幾分，倘若跟我們周邊的國家日本，韓國比一比，中國人的服務(wù)意識(shí)就差的遠(yuǎn)了。讓大家把公司當(dāng)做家，更忠于這個(gè)企業(yè)，這應(yīng)該叫做親情化戰(zhàn)略吧！任何餐館客人的滿意度其實(shí)都掌握在一線員工手里，因?yàn)樗麄兘佑|顧客最多，因此讓客人滿意最重要的是員工，因此老板必須讓員工滿意，員工滿意了才會(huì)顧客滿意，因此一定要善待員工。我的父母雖然沒有給我好的生活條件，但是他們把他們的所有的東西給了我們。海底撈告訴我，正確看待員工的流失，目光看長遠(yuǎn)。張勇說；在努力的人也需要機(jī)遇。我想用我以后的時(shí)間也去做一件事：讓我的家人幸福，讓我的家人能過上城里人的生活，改變父輩未完成的事情……第五篇：讀《海底撈你學(xué)不會(huì)》有感讀《海底撈你學(xué)不會(huì)》有感提起海底撈，去過他們店的顧客有幾個(gè)最直觀的感覺：第一，顧客多，排隊(duì)兩個(gè)小時(shí)去吃上一頓火鍋很常見；第二；服務(wù)好，筷子的長度讓人燙不到手，有專門供勺子搭著的鉤；排隊(duì)時(shí)還有人幫你擦鞋，飯桌上剛準(zhǔn)備做手勢，服務(wù)員小妹已經(jīng)心領(lǐng)神會(huì)地跑過來了；第三，服務(wù)員總是保持微笑。對(duì)人的尊敬是信任。通過讀完這本書后，今天我要和大家分享的是“人”這個(gè)話題。我覺得應(yīng)該讓員工感到幸福，喜歡上企業(yè)了，他才能長久在企業(yè)工作下去，總結(jié)來就是“通過關(guān)愛員工留住人。不要發(fā)號(hào)施令的去溝通，采用關(guān)懷、平等尊重的方式對(duì)他們進(jìn)行溝通。管理好他們的小情緒。如多引導(dǎo)。但是適應(yīng)不是遷就，而是原則性的開放與融合入。讓他們參與（因?yàn)槟銦o法單打獨(dú)斗）?？犊貙?duì)他們表示認(rèn)同（且不止是在金錢方面—但也別太吝嗇）。信任他們（他們應(yīng)該得到你的信任，并將更加努力漂亮地完成工作，以繼續(xù)贏得這種信任感）。向他們灌輸自豪感（當(dāng)他們?yōu)樽约旱墓ぷ饕詾楹罆r(shí)，會(huì)表現(xiàn)得更加富有成效）。對(duì)他們友善（一開始就聘用友善的員工）。從員工的心理需要和個(gè)性優(yōu)勢出發(fā)，為員工提供有挑戰(zhàn)性并兼顧愉悅性的工作，從而營造出和諧的團(tuán)隊(duì)氛圍，使員工對(duì)企業(yè)有一種歸屬感并能在企業(yè)工作環(huán)境中實(shí)現(xiàn)自我的人生價(jià)值，同時(shí)又能在工作中感受到自由、充實(shí)和樂趣?？梢杂美蠋?、同事、朋友等多重身份加以正確的引導(dǎo)。所以要注意管理的技巧。員工反感喜歡訓(xùn)斥、推卸責(zé)任、玩弄權(quán)術(shù)的領(lǐng)導(dǎo)。溝通的方式要與時(shí)具進(jìn)。他們是一群富有激情和熱情的青年，同時(shí)有很強(qiáng)的自我意識(shí)，很多人都會(huì)說現(xiàn)在的80、90后沒有責(zé)任感，脾氣大，有時(shí)候說輕了不管用，說重了就撂挑子不干了。人被信任了，才會(huì)有責(zé)任感。而人呢，只給吃喝愛是不夠的，還需要尊敬。希望海底撈能越走越遠(yuǎn)，希望自己能去體驗(yàn)一下海底撈。海底撈老總說：我要把海底撈開到全國的每一個(gè)角落，做成中國火鍋的第一品牌。簡單的十個(gè)字說出了餐飲行業(yè)成功的精髓。不管昨天多么的不如意，何等失敗，都不重要，只要今天努力付出，明天才有結(jié)果。在海底撈，服務(wù)員都知道客人是一桌一桌抓的?；疱佇袠I(yè)其實(shí)需要更多的服務(wù)，因此服務(wù)更為重要，在低點(diǎn)，價(jià)格，和環(huán)境差不多的情況下，服務(wù)尤為重要。海底撈信任員工，信任的唯一標(biāo)志就是授權(quán)。企業(yè)的關(guān)系有三種；顧客和企業(yè)，顧客與員工，員工與老板，在海底撈員工和顧客的地位同樣重要。海底撈就誕生于四川簡陽。海底撈這個(gè)名字到底意味著什么，我在
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