20xx年醫(yī)學專題—第六章食品的衛(wèi)生細菌學檢驗(文件)
【正文】 第三十七頁，共五十八頁。,靛基質試驗原理(yu225。)檢驗,食品大腸菌群快速檢驗(jiǎny224。i s249。,第四十一頁，共五十八頁。,（二）餐具大腸菌群快速(ku224。n)，30秒后取下，置于原塑料袋內。C培養(yǎng)15小時. 紙片在黃色背景上出現(xiàn)紅色斑點為陽性，紙片在紫蘭色背景上呈現(xiàn)紅色斑點，但周圍沒有黃暈均為大腸菌群陰性(yīnx236。,第四十四頁，共五十八頁。ng)純水和糕點的大腸菌群測定,第四十六頁，共五十八頁。)牛乳、冷飲和調味品等。,（一）、水樣的采集(cǎij237。水井50cm下取樣。,第五十頁，共五十八頁。,大腸菌群檢索(jiǎn suǒ)表（飲用水）,第五十二頁，共五十八頁。iyǎng) 24h產酸產氣者,亮綠乳糖膽鹽發(fā)酵管,37℃培養(yǎng) 48h產酸產氣者,查表報告,各加入10ml水樣,第五十三頁，共五十八頁。n)水的檢驗,接種量 嚴重(y225。nɡ)膽鹽 接種量10ml用雙料乳糖膽鹽 接種量≤1ml用單料乳糖膽鹽,EMB分離(fēnl237。xi224。ng)總結,第六章 食品的衛(wèi)生細菌學檢驗。（5）、如所有稀釋度均無菌落生長，則應按小于1乘以最低稀釋倍數(shù)報告。,。ng)，無芽胞桿菌。（2）、如均大于300，則取最高稀釋度的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報告。,內容(n232。nɡ)發(fā)酵,復發(fā)酵,36℃培養(yǎng) 24h,36℃培養(yǎng) 24h,查表報告,鏡檢,第五十六頁，共五十八頁。ng)污染水：0. 0.0 0. 001ml各1份 總量：1.111ml 中度污染水： 0. 0.01ml各1份 總量：11.11ml 輕度污染水：100、 0.1ml各1份 總量：111.1ml,第五十五頁，共五十八頁。n)檢索表,第五十四頁，共五十八頁。n) （大腸菌群 ）,原水樣,雙料乳糖膽鹽發(fā)酵(fā ji224。o),三料乳糖(rǔ t225。 運送：2小時內送到檢驗室。 地面水源水：江湖河，水庫，水池等。,八、水的大腸菌群檢驗(jiǎny224。oguǒ)檢測,第四十七頁，共五十八頁。,食品飲料大腸菌群快速檢驗紙片 飲料、食用(sh237。同一份樣品兩張紙片均是陰性(yīnx236。,第四十三頁，共五十八頁。)檢驗(紙片法),使 用 方 法 ： 1. 采樣6—10份。ng)好的紙片輕輕壓平（可疊放），在36℃下培養(yǎng)15－24h觀察結果。ng)原液、1: 1:100三個稀釋度，固體食品采用1:1 、1:10和1:100三個稀釋度。,第四十頁，共五十八頁。,七、大腸菌群快速(ku224。opi224。 不可用其他膽鹽代替指定的膽鹽。b232。og224。nɡ)產酸產氣和分解色氨酸產生靛基質的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。,1g/ml檢樣中最近似值(MPN)表,以0.0.0各用3管。,表1 糞大腸菌群在幾種常用分離(fēnl237。,,1:100,1:10,各加入(jiār249。,檢樣,稀釋(
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