【正文】 筑面積中，客房占70%~80%；酒店的固定資產(chǎn)，也絕大部分在客房，酒店經(jīng)營活動所必需的各種物質(zhì)設(shè)備和物料用品，亦大部分在客房，所以說客房是酒店的主要組成部分。酒店的等級水平主要是由客店水平?jīng)Q定的?？头渴蔷频杲?jīng)濟(jì)收入和利潤的重要來源。從利潤來分析，因客房經(jīng)營成本比飲食部、商場部等都小，所以其利潤是酒店利潤的主要來源。服務(wù)質(zhì)量的影響客房是客人在飯店中逗留時間最長的地方，客人對客房更有“家”的感覺?？晒﹥晌豢腿俗∷?。有臥室，會客廳（餐室）和書房，兩個衛(wèi)生間。男女衛(wèi)生間分用，還有桑拿浴室、按摩浴池等高級設(shè)施。西式床有兩張床單，一床毛毯，一床套，兩個枕頭）（抽屜內(nèi)有針線包，筆和留言條）、床頭燈、夜燈、落地?zé)?、臺燈浴帽各一個。一般為一面開口，以供放取物品。二、房間清潔次序（1）正常清掃次序A、VIPB、客人口頭要求打掃的房間C、掛有“請速打掃”牌的房間D、住客房E、長包房F、走房G、空房（2）開房較緊張的清掃次序A、VIPB、客人口頭要求打掃的房間C、掛有“請速打掃”牌的房間D、走房E、長包房F、空房二、房間衛(wèi)生操作規(guī)程A、檢查工作車上客用品及工具是否齊全；B、將工作車靠墻放置（離地面十公分）。A、拿床單和枕套進(jìn)房內(nèi)鋪床；B、按規(guī)定程序和尺寸做床；C、確保床單、枕套干凈、無污跡、無破損。A、先從窗臺下開始吸；B、注意死角（床底、柜底、柜后）；C、吸衛(wèi)生間地面（注意吸頭發(fā)）；D、吸地時要順紋吸；E、操作要小心，以免碰撞家俱；F、吸塵器用完后，線、管應(yīng)繞好放置于工作車側(cè)面。.ou{防火工作火災(zāi)對一座現(xiàn)代化的酒店來說是致命的災(zāi)害，高層建筑一旦失火將無可挽救，必然會造成不可估量的人、財、物損失，因此酒店的防火工作應(yīng)用完整健全的措施，每位員工掌握一定的防火救火常識。2）對策發(fā)現(xiàn)床單陰燃，應(yīng)立即取暖水瓶澆滅。3）為做好防火工作，應(yīng)注意以下幾點：臺班員要堅守崗位，不串崗、不睡覺、勤巡邏?；馂?zāi)形成時：小火電廠災(zāi)要自己撲救，大火災(zāi)要及時報警，要保持沉著冷靜，一方面撲救，一方面通知樓層客人，并組織帶領(lǐng)客人從走火通道逃生。四、失物保管：客人在住房期間或離店時，難免會遺忘或丟失物品，所以飯店就嚴(yán)格規(guī)定員工在本飯店范圍發(fā)現(xiàn)客人的失物，必須如數(shù)上交，并作好記錄?；勐斝袠I(yè)論壇全國最大的行業(yè)論壇169?？头糠?wù)員免費為客人擦鞋，擦鞋完畢后，送回客人房間門口。、食品，在客人簽字后送至總臺簽字憑單領(lǐng)取，消費單第一聯(lián)樓層留存，第二聯(lián)總臺留存，第三、四聯(lián)送至客房庫房?？头肯匆率铡⑺图?xì)則一、服務(wù)員在接到客人洗衣服務(wù)要求，及時到房間收取客人需洗物品。五、服務(wù)中心對送洗的衣服逐步進(jìn)行清點登記，注明各房間衣物顏色和特征，及衣物是否破損，如有洗滌部收件時應(yīng)說明協(xié)助縫補(bǔ)。七、任何衣物的丟失或損壞其賠償將不得超過基本費的10倍，如有衣服縮水褪色及袋中物品丟失鈕扣、飾物等，概不負(fù)責(zé)。三、每天將臟布草分各樓層，分別交于米蘭花洗滌公司點收，并填寫各樓層的收取單，雙方認(rèn)可后簽名生效。六、將有破損、污跡的布草退回庫房，分類存放并登記。三、棋牌的收費標(biāo)準(zhǔn)，按賓館規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。六、賓館其它部門要借物品，應(yīng)讓其打好借條，并保管好單據(jù)，每月盤點前，請其歸還。發(fā)現(xiàn)不合理消耗立即提出，查找原因，做出處理意見。制卡人員有義務(wù)做好上述內(nèi)容的存檔工作。賓館、酒店消防安全組織通常有：單位防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組(或防火安全委員會)、各部門防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組、義務(wù)消防隊等。根據(jù)《消防法》的有關(guān)規(guī)定，旅館防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：、消防安全操作規(guī)范。，確定消防安全重點部位，設(shè)置防火標(biāo)志，實行嚴(yán)格管理：，定期組織消防演練。消防工和的原則是什么？答：一是“誰主管，誰負(fù)責(zé)”；二是“誰使用，誰負(fù)責(zé)”。消防保衛(wèi)重點單位是指什么？答：是指火災(zāi)危險大、發(fā)生炎災(zāi)后損失大、傷亡大、政治影響大的單位和部位。1消防水源分為哪兩類？ 答：分為人工水源和自然水源。電話報警要講清起火的樓層地點、什么物質(zhì)起火、火勢大小并詢問接電話人姓名，并報告自己的姓名。1廚房油鍋起火時，最佳的滅火工具是什么？ 答：是石棉滅火毯。一少：安全出口（樓梯）少。2什么叫火災(zāi)？答：凡在時間和空間上失去控制的，對財物和人身造成損害的燃燒現(xiàn)象稱之為火災(zāi)。2什么叫自燃？答：可燃物在沒有外部任何火源的作用下，因受熱或自身發(fā)熱并蓄熱所產(chǎn)生的自然燃燒。大部分火災(zāi)都是引燃發(fā)生的。3高層建筑為什么容易發(fā)生火滅？ 答：1）高層建筑可燃物質(zhì)多； 2）高層建筑內(nèi)火源多；3）高層建筑煙囪效應(yīng)強(qiáng)，火災(zāi)蔓延速度快； 4）高層建筑人員疏散和施救工作十分艱難。3干粉滅火器適合撲救哪些火災(zāi)？答：可燃液體和氣體，帶電設(shè)備的火災(zāi)，而撲救氣體火災(zāi)是它最好的本領(lǐng)。4公共文化娛樂場所的事故照明燈的供電時間不得少于幾分鐘？ 答：不得少于30分鐘。超負(fù)荷就意味著電線超熱升溫，當(dāng)升溫到250度，電線的橡膠外殼就著火燃燒，引發(fā)周圍可燃物形成火災(zāi)。4樓梯著火，樓上的人怎么辦？答：1）火情不嚴(yán)重時，應(yīng)盡量撲滅；2）防止煙霧中毒，可用濕毛巾捂住口鼻，貼近地而爬行。50、餐廳廚房應(yīng)采取哪些消防措施？答：1）餐廳、廚房內(nèi)不得亂拉臨時電氣線路；2）餐廳內(nèi)桌、椅擺放不得阻塞疏散通道： 3）廚房內(nèi)單獨配足干粉滅火器和滅火毯。第五篇：2011新版：酒店保潔培訓(xùn)資料官方網(wǎng)址：2011新版：酒店保潔培訓(xùn)資料清潔客房我們酒店在向客人提供其舒適的休息、娛樂和招待服務(wù)的同時，還不能忘記提供一樣最基本的產(chǎn)品：一間潔凈的客房。在你的工作報告中首先寫明你何時開始打掃房間。然后檢查迷你吧的消費情況和其排列。如必要，可以打開一扇小窗換換空氣。現(xiàn)在可以倒凈所有煙灰缸和廢物簍用抹布 和中性全能清潔劑把它們擦洗干凈。如果是有人住的房間，首先打掃臥室，然后打掃衛(wèi)生間。更換燈泡擦抹電視機(jī)，但不用打開電視機(jī)檢查，因為這是本層樓主管的工作。在你離開房間時，再最后檢查一遍，家俱是否放置得當(dāng)，床鋪是否筆挺和清潔，以及燈具的接線口面向墻壁。記住，你必須常?；卮穑骸昂玫?。住客客房這些房間內(nèi)的客人外出，但行李留在房間內(nèi)?？辗窟@些是清潔干凈的空房間，但還需打掃。要做好一件事，就必須準(zhǔn)備合適的材料和工具。把浴衣和要洗的衣服分開，保證浴衣和毛巾已放入布草換洗袋內(nèi)，即使是臟的布草也絕對不要放在地上。不要太用勁擦那些污漬，否則你會將表面劃傷的。清洗放肥皂盒處臺面，特別注意周邊、落水、塞子和水龍頭。現(xiàn)在，要用家俱蠟為大理石表面增加光亮和防水跡。現(xiàn)在清潔面盆上方的鏡子。徹底清潔里面和外面?，F(xiàn)在拉出曬衣繩，如有損壞或打結(jié)，向你的主管報告，擦亮其表面?！?倒空和清潔廢物簍和煙灰缸?！?清潔浴缸?！?補(bǔ)足衛(wèi)生間供應(yīng)品?！?關(guān)掉燈并關(guān)上門。尤其是當(dāng)客人不斷涌入餐廳時?，F(xiàn)在備齊了。用不銹鋼護(hù)理劑擦亮不銹鋼設(shè)施。用掃帚和簸箕掃去凳子上的食品碎片。塑料表面的椅子等應(yīng)以中性全能清潔劑擦洗。記住在用吸塵機(jī)和拋光要板之前要用掃帚、簸箕先掃掉垃圾。使用玻璃清潔劑擦玻璃門，球形門柄要官方網(wǎng)址：用不銹鋼護(hù)理劑上光，要保證去掉全部污點。補(bǔ)充供應(yīng)品、卷筒紙、擦手紙巾和清爽洗手乳液。瞧，不是很容易保持你自己的更衣室和盥洗室干凈嗎?，F(xiàn)在全面檢查一下有無遺漏，檢查一下?lián)p壞的地方。清潔走廊和門廳官方網(wǎng)址：生間一樣仔細(xì)地清洗你自己用的小便池和馬桶?，F(xiàn)在清潔門。用中性全能清潔劑和柔軟的干抹布清潔電話機(jī)，包括電話線。用細(xì)嘴吸邊緣地區(qū)?，F(xiàn)在清潔家俱。按照你主管的安排清潔天花板，包括所有的框邊和燈具。當(dāng)然還需要知道怎么做。這就是為什么我們需要把我們酒店的餐廳得保持衛(wèi)生，保養(yǎng)得體，并且一定要吸引人。○ 徹底擦洗大理石地板，最后，再檢查一遍?！?擦拭和清潔衛(wèi)生間全部設(shè)備和電話機(jī)。官方網(wǎng)址：○ 清潔梳妝臺臺面、邊緣和四周?！?首先換下衛(wèi)生間的布草。用一塊干的柔軟的抹布，完全擦干。不要使用特效辟味消毒劑或家俱蠟，因為這樣會使鏡面模糊不清。順便講一下，不要忘記檢查面盆的發(fā)絲。如果房間已有人住，用一塊濕布擦大理石表面?，F(xiàn)在清潔天花板。現(xiàn)在清潔煙灰缸。抹布、浴室清潔劑及毛刷、玻璃清潔劑、家俱蠟。所以當(dāng)你要打掃一間空房時，不會達(dá)不到預(yù)期的效果。到期房間最后打掃。貴賓房這些房間必須在上午11時這前做好清掃工作。下面是客房打掃的次序：客人要求任何客人要求整理房間，總是及時滿足。要用特效辟味消毒劑擦抹。好，從入口開始打掃，從左到右或從右到左。從房間中取走所有的杯盤和空瓶。現(xiàn)在按程序查看一下床鋪和浴室簾布。檢查房間的損壞及物品的丟失情況，并及時匯報?，F(xiàn)在你可以開始你的清潔工作了。要能夠正確完成這項至關(guān)重要的工作，我們提供一個可遵循的步驟： 在打掃房間之前，首先要進(jìn)入房間。5酒店為什么要定期進(jìn)行全員消防演習(xí)？答：消防演習(xí)是提高酒店安全意識、保障發(fā)生火災(zāi)時所有人員能安全撤退的有效途徑。4為什么樓梯間不能堆放貨物和雜品？答：樓梯是發(fā)生火災(zāi)后安全撤退的主要通道，一旦被堵，勿必影響安全疏散，如堆放汽油等易燃易爆物品，引起火災(zāi)，濃煙烈火就會封鎖樓梯，使樓上人員無法撤退下來，其后里不堪設(shè)想。點火不當(dāng)易發(fā)生爆燃的意外事故，尤其在裝修豪華的宴會廳、包房等處可燃物較多，對火鍋爐的操作不規(guī)范，是主要的火災(zāi)隱患。4電線短路為什么會引起火災(zāi)？答：電線短路時，局部線路上的電流猛增大數(shù)百倍，瞬間就會產(chǎn)生高溫，便絕緣層損壞，產(chǎn)生電火花，及易引起附近可燃物或易燃物質(zhì)燃燒而發(fā)生火災(zāi)。3預(yù)防火災(zāi)發(fā)生的基本技術(shù)措施是什么？答：控制可燃物、隔離空氣、消除著火源和阻止火勢蔓延。3怎樣使用干粉滅火器？答：使用前，先將滅火器顛倒數(shù)次，使筒內(nèi)干粉松動，再拉掉安全插銷，然后按下把柄，一手拿住噴管前端，順風(fēng)對準(zhǔn)火的根部掃射。3對高層建筑，消防管理的原則是什么？ 答：自防自救。2什么叫自燃點？答：可燃物受熱發(fā)生自燃的最低溫度。2什么是燃燒？答：一切發(fā)光發(fā)熱的化學(xué)反映叫燃燒。2酒店員工出入安全樓梯是否應(yīng)該隨手關(guān)閉防火門？答：不僅應(yīng)該，而且必須。1酒店防火實務(wù)中的“查、報、除、拒、督、學(xué)”六字訣是什么涵義？ 答：“查”：就是認(rèn)真及時查處火災(zāi)隱患； “報”：就是立即報告上級和保安部； “除”：就是堅決消除存在的火災(zāi)隱患； “拒”：就是拒易燃易爆物于酒店門外；“督”：就是上級督促下級，同事相互督促防火工作。在說清楚什么地點，哪個單位著火了，火災(zāi)的發(fā)生地在哪個區(qū)，那條街道，門牌號，另外火場的火勢大小和燃燒物質(zhì)也要盡量講清楚，還要講清楚有沒有人困在火場里，這樣消防隊就會根據(jù)不同的火災(zāi)調(diào)動相應(yīng)的消防車輛，配備有關(guān)滅火器材，及時有效的投入戰(zhàn)斗，情況講完后等消防隊掛上電話，才能掛線。1作為一名服務(wù)人員，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時應(yīng)怎么辦？答：應(yīng)當(dāng)冷靜地一面報警，一面疏散客人，并且積極組織撲救。1)檢查消除火災(zāi)隱患能力 2）組織撲救初期火災(zāi)能力 3）組織人員疏散逃生能力 4）消防宣傳教育培訓(xùn)能力發(fā)生火災(zāi)后，要做到哪“三不放過”答：發(fā)生火災(zāi)后，要做到原因分析不清不放過；事故責(zé)任稠密圍的群眾沒受到教育不放過；沒有采取有效的防范措施不放過；滅火的基本方法有哪些？答：有隔離法、窒息法、冷卻法、抑制法?！吨腥A人民共和國消防法》是何時批準(zhǔn)的？答：是1998年4月9日第九屆全國人大常委會第五次會議批準(zhǔn)的，于同年9月1日生效執(zhí)行。二、消防保衛(wèi)部門本單位的保衛(wèi)部門(亦稱保安部門)是單位內(nèi)負(fù)責(zé)消防安全工作的常設(shè)機(jī)構(gòu)，也是防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組的辦事機(jī)構(gòu)，應(yīng)配備專(兼)職消防管理干部，切實起到參謀助手的作用，應(yīng)當(dāng)對本單位的消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)。，進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊。防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組一般由總經(jīng)理任組長，主管安全的副總經(jīng)理或保安部經(jīng)理任副組長，專(兼)職保衛(wèi)干部、各部門的防火經(jīng)理為成員。磁卡鑰匙的領(lǐng)、還制度A、每月由主管在制卡人處領(lǐng)取一次員工工作卡，原則舊卡換新卡即失效卡換有效卡并按規(guī)定完成相關(guān)手續(xù)；B、員工工作卡的保管由客房服務(wù)中心工作人員統(tǒng)一保管；第三篇：酒店消防培訓(xùn)資料（推薦）北京星空假日酒店消防培訓(xùn)資料培訓(xùn)目的：使酒店的員工能夠更加重視消防動作，能夠正確貫徹“預(yù)防為主，消防結(jié)合”的工作方針?？头坎胯€匙管理制度為了確保住客的人身財物安全，客房部特制定部門鑰匙管理制度：（一）磁卡鑰匙的管理（東樓）磁卡鑰匙的保管（2把）由服務(wù)中心值班員保管；；。二、若需超額領(lǐng)用請說原因后，方可填寫領(lǐng)料單，經(jīng)領(lǐng)班同意后，憑領(lǐng)料單到庫房領(lǐng)用。四、對客人預(yù)留的桌位，隨時觀察，注意保留情況。客房棋牌管理制度:一、樓層服務(wù)員在接到服務(wù)中心電話或客人要求時，做好記錄，并立即與棋牌室人員進(jìn)行聯(lián)系，在短時間內(nèi)做好服務(wù)準(zhǔn)備。五、若需超額領(lǐng)用（例如加床）需填寫領(lǐng)料單，報領(lǐng)班批準(zhǔn)。客房部布草管理制度：為了防止布草流失，使布草管理責(zé)任明確，特做出以下幾點規(guī)定：`一、對布草進(jìn)行分類存產(chǎn)保管，整齊合理，存取方便。衣服送回時如客不在房內(nèi)，應(yīng)將衣物放于客人床頭上。三、在收取衣服時客人不在房內(nèi)時，應(yīng)檢查衣物是否有遺留物及破損，并在洗衣單上填清賓館實收數(shù)量并注明。、酒水及時撤出將過期的物品?？头啃∈?、酒水領(lǐng)用細(xì)則，膠時檢查房內(nèi)物品消費情況，并在客人退房前將消費單送至總臺或通知服務(wù)中心。在查看其訪客登記單及確認(rèn)已征得住店客人同意后，引領(lǐng)來訪者進(jìn)房間；同時應(yīng)送茶和座椅；另外作好記錄。將拾到的物品清點過后，填寫失物交接登記表，表格如下：169。對起火的房間應(yīng)盡量減少室內(nèi)空氣對流，避免火勢加大并蔓延。查房時，注意客人使用權(quán)用的電器（如電吹風(fēng)）有無拔出插座，電源開關(guān)是否未關(guān)，并輔助切斷電源。對電器火災(zāi)，應(yīng)先切斷電源，用再1211滅火器。床頭柜電路板發(fā)生短路，引起火災(zāi)。A、將所有清潔用具放回車內(nèi)，不得將其遺失在客房內(nèi)