營(yíng)養(yǎng)膳食題目答案范文(文件)
【正文】 空題]，對(duì)于您的積極配合，我們表示衷心感謝。教學(xué)重難點(diǎn):使學(xué)生知道食物的營(yíng)養(yǎng)成分,感受營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要作用。包括吃什么?怎么吃? 食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要有哪些?食物的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素和水等各種營(yíng)養(yǎng)成分分布在不同的食物中,?(1)、無肉不歡偏執(zhí)型(2)、超市當(dāng)廚房方便型(3)、夜宵補(bǔ)償放縱型(4)、早餐屏蔽型(5)、向食物尋求安慰狂吃型(6)、一心多用散漫型(7)、暴飲暴食緊張型。缺鋅癥狀:手指甲上白色斑點(diǎn)、皮膚油脂分泌過多。脂肪貯存得過多,人就發(fā)胖了。確保以植物性食物為主,防止膳食結(jié)構(gòu)西化。、大豆或其制品奶類含鈣量高,是天然鈣質(zhì)最好的來源,也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。,吃清淡少鹽膳食膳食不應(yīng)太油膩、太咸或含過多動(dòng)物性食物及油炸、煙熏食物。,天天運(yùn)動(dòng),保持健康體重目前我國(guó)大多數(shù)成年人身體活動(dòng)不足或缺乏體育鍛煉,應(yīng)改變久坐少動(dòng)的不良生活方式,養(yǎng)成天天運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣,堅(jiān)持每天多做一些消耗體力的活動(dòng)。,合理選擇飲料水是膳食的重要組成部分,是一切生命必需的物質(zhì),其需要量主要受年齡、環(huán)境溫度、身體活動(dòng)等因素影響。過量飲酒增加患高血壓、中風(fēng)等危險(xiǎn)。四、平衡膳食寶塔在應(yīng)用平衡膳食寶塔時(shí),要注意以下幾點(diǎn)： ,調(diào)配豐富多彩的膳食 五、不可不知的飲食常識(shí)常吃宵夜會(huì)得胃癌。天天喝水八大杯,少喝奶茶。六、總結(jié)、拓展、延伸與家人探討科學(xué)、合理的飲食習(xí)慣,根據(jù)家庭的實(shí)際情況制作一份均衡營(yíng)養(yǎng)的食譜。一天保證八小時(shí)睡眠,午睡半小時(shí)。早上起來先喝一杯溫開水?！睉?yīng)當(dāng)選擇外觀好,沒有泥污、雜質(zhì),沒有變色、變味并符合衛(wèi)生要求的食物。飲水應(yīng)少量多次,要主動(dòng),不應(yīng)感到口渴時(shí)再喝水。,零食要適當(dāng)定時(shí)定量的用餐習(xí)慣更有助于身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收。除食鹽外,還應(yīng)少吃醬油、咸菜、味精等高鈉食品和含鈉的加工食品等。、禽、蛋和瘦肉魚、禽、蛋及瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和某些礦物質(zhì)的重要來源。蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和其它生物活性物質(zhì)?？磥聿徽撌菭I(yíng)養(yǎng)不良還是營(yíng)養(yǎng)過剩都會(huì)危害我們的健康。過多的蛋白質(zhì)不能及時(shí)地被腸中酶的作用分解、吸收,結(jié)果被存在于腸中的細(xì)菌分解,產(chǎn)生出臭味和一定毒性的胺類、硫化物及二氧化碳等。缺鈣癥狀:肌肉痙攣或顫搐、失眠或神經(jīng)過敏、關(guān)節(jié)疼痛或關(guān)節(jié)炎、蛀牙以及高血壓。我們每天都要吃很多食物,它與我們的關(guān)系十分密切,今天我們就來探討飲食營(yíng)養(yǎng)與健康的問題。讓學(xué)生了解一些飲食方面的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),糾正不良的飲食習(xí)慣。8，吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。吃清淡少鹽的膳食有利于健康，即不要太油膩，不要太咸，不要吃過多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏食物。食物提供人體能量，體力活動(dòng)消耗能量。魚、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。3，常吃奶類，豆類或其制品。應(yīng)保持以谷類食物為主，并注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃些粗糧、雜糧，以提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。五、新《中國(guó)居民膳食指南》： 原則：平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康。│胃 一 食物＋胃液（胃酸、胃蛋白酶等）一消化。小腸中有三種消化液，即；胰液、膽汁和腸液。如：細(xì)嚼慢咽，即可感覺到甜味。服食膳食纖維已成為人們改善生活質(zhì)量，促進(jìn)身體健康不可缺少的健康方法。營(yíng)養(yǎng)專家們一致認(rèn)為，還是白開水最好！膳食纖維——食物中不被人體消化酶分解、吸收，不參加人體新陳代謝的非淀粉類多糖與木質(zhì)素，稱為膳食纖維。成人每天排出的水份，平均為2500毫升，因此人們每天必須補(bǔ)充相對(duì)數(shù)量的水份，要克服不渴就不喝水的不良習(xí)摜。人體內(nèi)的水分約占體重的60％，水是人體內(nèi)含量最多的一種化學(xué)物質(zhì)，人對(duì)水的需要僅次于氧氣，小孩體內(nèi)水較多，成人體內(nèi)水較少，瘦子體內(nèi)水較多，胖子體內(nèi)水較少。常量元素包括鈣、磷、鈉、氯、鎂、鉀、硫等七種，既是構(gòu)成人體組織的基本元素，又是維持體內(nèi)酸堿平衡、調(diào)節(jié)各種生理機(jī)能的重要元素。前者包括維生素A、D、E、K等，后者包括 維生素 BBBB1維生素C、煙酸、葉酸、泛酸等，人體內(nèi)不能合成維生素或合成量很少，因此必須從膳食中獲得。一般的說，動(dòng)物性食品中所含的蛋白質(zhì)氨基酸，在成份和樣式上接近人體的需要，因此說，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議；在每日的膳食中，脂肪的攝入量不超過總熱量的25％為宜，膽固醇的攝入量不超過300毫克為宜。而植物性油脂含有不飽和脂肪酸，又稱必需脂肪酸，是人體內(nèi)不能合成的脂肪酸，必須由膳食中供給，不飽和脂肪酸卻能減少膽固醇在血管壁上附著，因此有保護(hù)血管、保護(hù)心臟的健康。脂肪俗稱油脂，可分二大類：① 中性脂肪。我們的一日三餐，主食是糧食，糧食中含有大量的淀粉碳水化合物，人們膳食中的碳水化合物大大多于脂肪和蛋白質(zhì)，碳水化合物在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化的熱能，不僅數(shù)量多，而且速度快，脂肪和蛋白質(zhì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成的熱能相對(duì)比較少。第三種：多糖，包括淀粉、纖維素和糖元。三、七大大營(yíng)養(yǎng)素：碳水化合物(即糖)。人體消耗能量可分兩個(gè)方面：一是維持人體新陳代謝的各種生理活動(dòng)，二是供給人體各種機(jī)能活動(dòng)，如：體力勞動(dòng)和腦力勞動(dòng)等。②每克脂肪：能提供能量9千卡。3，什么叫能量，一個(gè)人每天需要多少能量？能量又稱熱能。蔬菜、水果類，多為堿性食物。③保護(hù)性食物：主要是各種蔬菜、水果等。2，平衡膳食。合理烹調(diào)是非常重要的。目前，國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為：人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有40多種，自然界沒有任何一種食物能全面提供這許多營(yíng)養(yǎng)素。氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。因此我們應(yīng)當(dāng)講究合理膳食，食物相宜，烹調(diào)得法，良好的飲食習(xí)慣，注意飲食的心理衛(wèi)生等等。肥胖還能引起精神心理上的異常。中國(guó)有句古話：“民以食為天”，吃飯不僅與人的生命和身體健康息息相關(guān)，而且與民族的興旺，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展緊密相聯(lián)。它能決定你的容貌、言行與心情，無論你是
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