【正文】 ＜0D、≤0 60、青少年體格發(fā)育迅速，對能量和營養(yǎng)的需求均（）成年人 A、低于B、超過C、接近D、等于6女性青少年月經(jīng)初潮，鐵丟失增加，易引起青春期缺鐵性貧血，鐵的A淡（）毫克/天A、10－15B、15－18C、18－25D、30 6老年人代謝組織的總量逐年下降，基礎(chǔ)代謝下降大約為（）A、10－15%B、15－20%C、20－25%D、25－30% 6孕婦出現(xiàn)巨紅細(xì)胞貧血，主要是缺乏（）A、鐵B、蛋白質(zhì)C、維生素B12D、葉酸6母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對胎兒發(fā)育影響最大的是（）A、中樞神經(jīng)系統(tǒng)B、骨骼系統(tǒng)C、循環(huán)系統(tǒng)D、內(nèi)分泌系統(tǒng) 6想吃就吃，少食多餐是（）的膳食要點A、孕早期B、孕中期C、孕末期D、哺乳期 6出生1個月以內(nèi)的初生嬰兒食用稀釋奶的比例為（）A、1份奶加1份水 B、2份奶加1份水 C、3份奶加1份水D、4份奶加1份水6為預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形，孕期應(yīng)補(bǔ)充葉酸的開始時間是（）A、孕前開始B、孕后1個月C、孕后2個月D、孕后3個月 62000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入》推薦孕中期后能量在非孕基礎(chǔ)上增加：（）A、100kcal/dB、150kcal/dC、200kcal/dD、300kcal/d 6對于1~3歲的幼兒，由脂肪提供的能量應(yīng)在（）A、20%~50%B、25%~30%C、30%~35%D、35%~40% 70、通常母乳中含量不足的營養(yǎng)素是（）A、鈣B、鐵C、維生素CD、維生素B 7母乳中哪些營養(yǎng)素受母乳膳食影響不大（）A、蛋白質(zhì)B、維生素CC、維生素BD、鈣 7影響老年婦女骨質(zhì)疏松的最主要因素是（）A、雌激素缺乏B、低鈣攝入C、大量飲酒D、蛋白質(zhì)攝入過多 7我國營養(yǎng)學(xué)會推薦的老年人鈣的RNI值為（）A、600~800mg/dB、1000mg/dC、1200mg/d D、1200mg以上 7膳食平衡理論的核心是（）A、酸堿平衡B、鈣磷平衡C、雜與精平衡D、鐵鋅平衡 7攝入量（RNI）是根據(jù)某一特定人群中體重（）個體的需要設(shè)定的 A、超重的 B、較輕的 C、在正常范圍內(nèi)D、肥胖的 7實際體重在理想體重10%內(nèi)為（）A、正常范圍B、超重或瘦弱C、肥胖或瘦弱D、無法判斷 7一成年男性的BMI值為26，請判斷他為（）A、正常范圍B、超重C、輕度消瘦D、肥胖 7世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽用量為（）A、3克B、6克C、9克D、12克 7治療營養(yǎng)性肥胖的首選療法是（）A、控制飲食B、手術(shù)療法C、控制飲食加運(yùn)動療法D、藥物治療 80、標(biāo)準(zhǔn)體重的計算公式為（）A、標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高(cm)－90 B、標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高(cm)－95 C、標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高(cm)－80 D、標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高(cm)－105 8在中國，成人BMI為（）時即可判定是肥胖 A、≥24B、≥26C、≥28D、≥30 8RDA中為了保障居民（）所提出的食物營養(yǎng)素供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn) A、不患營養(yǎng)缺乏病B、不患營養(yǎng)過剩性疾病C、保證既不患營養(yǎng)缺乏病又不患營養(yǎng)過剩性疾病D、營養(yǎng)缺乏病的診斷 8人體營養(yǎng)素的攝入量長期達(dá)到RNI水平，可以（）身體對該營養(yǎng)素的需要 A、低于B、滿足C、超過D、調(diào)節(jié)8營養(yǎng)素攝入量達(dá)到AI水平，可滿足某一群體中（）個體需要量的攝入水平A、97~98%B、50%C、幾乎所有D、70% 8UL是（）的水平A、日常攝取高限B、建議攝入C、低于RNID、低于AI 8能量的推薦攝入（）能量平均需要量A、小于B、等于C、大于D、沒有關(guān)系 8冬瓜和黃瓜都具有（）的作用A、減肥利尿B、活血驅(qū)寒C、舒筋活血D、消炎止痛 8有降血膽固醇作用的營養(yǎng)素有（）A、膳食纖維B、不飽和脂肪酸C、更脂酸D、果糖E、果膠 8水腫型蛋白質(zhì)——熱能營養(yǎng)不良主要是由于缺乏哪種營養(yǎng)素（）A、蛋白質(zhì)B、熱能C、維生素D、礦物質(zhì) 90、食物中長期缺乏維生素B1易引起（）A、蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良B、癩皮病C、腳氣病D、敗血病 9機(jī)體缺乏能量的主要表現(xiàn)為（）A、體重下降B、水腫C、濕疹D、溶血9欲測定代表個體軀干部份皮下脂肪堆積情況的皮褶厚度，應(yīng)選擇（）A、肱三頭肌B、肩胛下角C、腹部D、骨客嵴上部 9機(jī)體維生素D的營養(yǎng)狀況可通過檢測（）的水平來判定 A、全血紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化物酶B、血紅蛋白C、血清24，25－（OH）D3D、血清1，25－（OH）D3 9干瘦型營養(yǎng)不良所致主要原因有（）A、天然食物某些營養(yǎng)素缺乏B、食物烹飪過程中營養(yǎng)被破壞 C、人體胃腸道功能的降低D、能量嚴(yán)重攝入不足所致 9維生素A的缺乏會導(dǎo)致人得有（）A、夜盲癥B、佝僂病C、腳氣病D、口角炎 9可導(dǎo)致缺鐵性貧血的微量元素是（）A、鋅B、鐵C、鈣D、磷 9含碘量較為豐富的食品有（）A、菠菜B、白菜C、海帶D、胡蘿卜二、多項選擇題：維生素A缺乏可發(fā)生（）A、暗適應(yīng)能力差B、嬰兒骨軟化癥C、皮膚干燥癥 D、毛囊角化E、消瘦鋅的生理功能是（）A、促進(jìn)傷口愈合 B、維持神經(jīng)、肌肉正?；顒覥、構(gòu)成骨骼 D、促進(jìn)食欲E、參與血凝過程人乳中乳糖的作用是（）A、供給能量B、有利于鈣吸收C、促進(jìn)腸道蠕動D、增加免疫力 E、分解成乳酸后抑制腐敗菌生長纖維素的營養(yǎng)作用有（）A、防止便秘B、降低血膽固醇C、供熱作用D、解毒作用E、抗生酮作用脂肪是人體必需的重要營養(yǎng)素，以下不是其生理作用的有（）A、提供能量B、保護(hù)機(jī)體，維持體溫C、防止便秘 D、促進(jìn)脂溶性維生素的吸收E、產(chǎn)生免疫作用維生素C生理功能有（）A、促進(jìn)生物氧化還原過程，維持細(xì)胞完整性B、促進(jìn)類固酶的代謝 C、激活羥化酶，促進(jìn)組織細(xì)胞間質(zhì)膠原的形成 D、改善對鐵、鈣和葉酸的利用 E、增加機(jī)體對外界的應(yīng)激能力在各種營養(yǎng)素中，妊娠期間（）增加的值較高A、蛋白質(zhì)、鈣、維生素DB、葉酸、鐵、維生素B1 C、葉酸、鐵、維生素CD、能量、葉酸、鐵妊娠期營養(yǎng)不良將導(dǎo)致母體（）A、營養(yǎng)不良性水腫B、骨質(zhì)軟化癥C、營養(yǎng)性缺硒D、營養(yǎng)性貧血老年人生理代謝的特點是（）A、消化系統(tǒng)功能減退B、代謝功能減退C、體成分改變及缺貨操作加重D、免疫功能下降關(guān)于乳母期的營養(yǎng)需要，正確的敘述為（）A、乳母每日膳食能量攝入量應(yīng)在非孕婦女基礎(chǔ)上增加500kcal B、乳母蛋白質(zhì)的推薦攝入量較一般成年婦女每日應(yīng)增加20g C、乳母蛋白質(zhì)的推薦攝入量較一般成年婦女每日應(yīng)增加40g D、乳母膳食鈣的攝入量為每日800mg1嬰幼兒常見的營養(yǎng)缺乏病是（）A、佝僂病B、蛋白質(zhì)－熱能營養(yǎng)不良C、腳氣病D、缺鐵性貧血1老年期主要生理變化特點為（）A、基礎(chǔ)代謝下降B、脂肪組織增加，瘦體組織減少 C、消化功能減退D、體內(nèi)水分增加，骨密度升高1孕期營養(yǎng)不良對母親的影響最常見的是（）A、鉀缺乏引起的低鉀血癥B、鐵缺乏引起的缺鐵性貧血C、維生素D和鈣缺乏引起的骨質(zhì)軟化癥D、蛋白質(zhì)或硫胺素缺乏引起的浮腫1村前體重對于糖尿病患者具有重要的意義（）A、可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重，計算糖尿病患者和熱量需求，便于安排食譜 B、標(biāo)準(zhǔn)體重可以作為治療效果的評價指標(biāo)之一 C、可以根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重計算胰島素等藥物的用量 D、標(biāo)準(zhǔn)體重可以作為預(yù)測患糖尿病的幾率1下面微量元素中具有降糖作用的有（）A、鋅B、鈣C、硒D、鉻1下列正確闡述GI的是（）A、GI在70與90之間為高GI食物B、一般GI大于70為高GI食物 C、GI在55與70之間為中GI食物D、GI不可能大于1001目前，我國城市居民膳食結(jié)構(gòu)夏天的問題主要是（）A、缺乏碘B、脂肪攝入過多C、高血壓發(fā)病率高D、攝取總能量偏高1骨質(zhì)疏松的非藥物治療包括（）個方面A、物理療法B、營養(yǎng)療法C、運(yùn)動療法D、日光浴1痛風(fēng)病人可經(jīng)常食用有食物有（）A、精白米B、大白菜C、黃瓜D、水果 飲食行為是指人們受有關(guān)（）支配的攝食活動A、經(jīng)濟(jì)B、生理需要C、食物和健康觀念D、睡眠2下列屬于“中國居民膳食指南”內(nèi)容的有（）A、多吃蔬菜、水果和薯類B、吃清淡少鹽的膳食C、如飲酒應(yīng)限量 D、經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松E、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物2一個營養(yǎng)師在進(jìn)行健康講座時，聽眾紛紛離場，分析原因可能是（）A、時間太長B、缺乏趣味性C、過于專業(yè)D、聽眾不關(guān)心營養(yǎng)2缺乏可導(dǎo)致貧血的物質(zhì)有（）A、維生素CB、維生素B C、葉酸D、尼克酸2營養(yǎng)咨詢所包括的內(nèi)容有（）A、營養(yǎng)狀況調(diào)查B、膳食調(diào)查C、缺乏癥調(diào)查D、實驗室檢查2針對兒童健康教育，宜采用的技巧有（）A、技能傳授B、知識傳播C、趣味誘導(dǎo)D、娛樂互動2營養(yǎng)咨詢對象有（）A、患病人群B、住院人群C、門診病人D、健康人群2營養(yǎng)咨詢的特點包括（）A、營養(yǎng)咨詢具有傳播性B、營養(yǎng)咨詢具有信息交流的雙向性 C、營養(yǎng)咨詢的對象具有個體性D、營養(yǎng)咨詢具有廣泛的社會性2營養(yǎng)咨詢步驟包括（）A、建立良好的咨詢關(guān)系B、飲食史調(diào)查 C、結(jié)果分析評價 D、追蹤與反饋2人體體格測量資料可作為營養(yǎng)狀況的綜合觀察指標(biāo)，不同年齡組選用的指標(biāo)不同，5－20歲組應(yīng)選用（）指標(biāo)A、體重B、身高C、皮褶厚度D、頭圍和胸圍 維生素A的生理功能有（）A、保持正常視力B、參與上皮組織細(xì)胞生長與分化 C、促進(jìn)骨骼的牙齒的發(fā)育D、與生長與生殖有關(guān)3機(jī)體缺乏蛋白質(zhì)后可出現(xiàn)（）A、皮膚油脂增多B、皮膚粗糙C、皮膚毛孔變大D、頭發(fā)稀疏3機(jī)體蛋白質(zhì)缺乏的判定包括（）A、癥狀與體征、膳食營養(yǎng)素攝入情況B、人體測量C、形態(tài)學(xué)評價 D、實驗室檢查3通過皮褶厚度可（）A、判斷機(jī)體的營養(yǎng)狀況B、計算BMIC、計算身體脂肪含量D、推斷腰臀比的情況3尿負(fù)荷試驗可有助于（）缺乏的判斷 A、維生素B1 B、維生素B2 C、維生素ED、煙酸3維生素D缺乏可有（）等表現(xiàn)A、脅骨串珠B、夜盲C、方顱D、X型腿3鈣的營養(yǎng)生化檢測指標(biāo)有（）A、血清鈣B、堿性磷酸酶C、尿羥脯氨酸D、骨鈣素3營養(yǎng)缺乏病的診斷中，人體測量常用來（）生長發(fā)育和營養(yǎng)狀況 A、青少年B、成人C、兒童D、老年人3機(jī)體蛋白質(zhì)－能量缺乏可根據(jù)（）進(jìn)行判定A、身高和體重B、BMIC、維生素攝入量D、皮褶厚度3機(jī)體缺乏維生素C時，（）A、毛細(xì)血管脆性增加B、血清鐵蛋白降低C、白細(xì)胞中維生素C水平降低D、血清堿性磷酸酶活性增高 皮褶厚度有測量對（）有重要價值A(chǔ)、肥胖B、癩皮病C、營養(yǎng)不良D、貧血4通過對（）的檢查可幫助判定鐵的缺乏A、總鐵結(jié)合力B、紅細(xì)胞游離原卟啉C、視黃醇蛋白D、尿負(fù)荷試驗4鈣缺乏可表現(xiàn)為（）A、骨質(zhì)疏松B、嬰兒手足搐搦C、佝僂病D、腳氣病4兒童生長發(fā)育遲緩，可能缺乏（）A、蛋白質(zhì)B、能量C、硒D、鋅4蛋白質(zhì)－能量營養(yǎng)不良可分為（）A、水腫型B、干瘦型C、多樣型D、混合型4維生素D缺乏病臨床表現(xiàn)（）A、佝僂病B、壞血病C、心血管病D、骨軟化癥4核黃素缺乏可出現(xiàn)的癥狀有（）A、疲倦乏力B、口角炎C、舌炎D、陰囊炎4由于鈣缺乏造成的疾病的癥狀包括（）A、佝僂病B、骨質(zhì)疏松C、肌肉痙攣D、皮炎4與巨幼紅細(xì)胞性貧血有關(guān)的是（）A、尼克酸B、葉酸C、維生素B12D、鐵三、判斷題：維生素不能提供熱能，其主要生理功能是構(gòu)成身體組織與代謝（）食物脂肪的營養(yǎng)價值高低取決于其來源及消化率（）糧豆混食可以大大提高蛋白質(zhì)的利用率（）人本所需的維生素A和維生素D均需從內(nèi)臟、蛋類及乳類食品中直接獲得（）脂肪酸與果酸都能溶解無機(jī)鹽，故均有利于無機(jī)鹽被人體的吸收（）單糖雙糖都具有甜味。4蛋類中含有多種維生素，但缺乏（）A、維生素CB、維生素B1C、維生素B2D、維生素D4膳食中多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸應(yīng)操持適宜的比例，一般推薦多不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸（P/S）以（）為宜A、1：1至2：1B、1：2至2：1C、1：3至2：1D、任意比4對于一般孕婦而言，整個妊娠期母體體重約增加（）公斤 A、8－10B、11－C、13－16D、10－20 50、中國營養(yǎng)學(xué)會2000年修訂的DRIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量（）A、(150kcal)B、（200kcal）C、(250kcal)D、(350kcal)5中國營養(yǎng)學(xué)會推薦妊娠蛋白質(zhì)增加量是：早期（）克、天，中期（）克/天，晚期（）克/天A、5，15，20B、10，15，25C、5，20，25D、20，25，305哺乳期乳母的各種營養(yǎng)需求比妊娠期孕婦來得（）A、低B、高C、一樣D、妊娠早期高。%,2030%,5565% %,1015%,5565% %,2030%,1015% %,1015%,5060% 答案:A30．第41題 胚乳是谷類的主要部分，含大量的（）。 答案:C23．第29題（）膽固醇含