《營養(yǎng)學基礎》二能量(精)(文件)
【正文】 、能量推薦攝入量 ? 查表： ?中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量 ? ? 中國營養(yǎng)學會 2024年制訂的中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量規(guī)定：成人男性輕體力勞動者 2400kcal/d、中等體力 2700kcal/d、重體力 3200kcal/d。 懷孕婦女由于胎兒及自身組織發(fā)育也需要這一耗能量〔 〕。 食物熱效應〔 TEF〕 ? 定義 —— 由于進食而引起的能量消耗額外增加的現(xiàn)象。 第十一頁，共二十二頁。 體力活動 ? 通常情況下由各種體力活動所消耗的熱量約占人體總熱量消耗的 15%－ 30%，但隨人體活動量的增加，其熱量消耗也將大幅度增加。 第七頁，共二十二頁。機體在安靜和室溫 18～ 250C條件下，空腹 (禁食 12小時后 )、清醒、靜臥、放松時的能量消耗。 換算關系如下： 1千卡〔 kcal〕 =〔 KJ〕 1千焦耳〔 KJ〕 =〔 kcal〕 第三頁，共二十二頁。 當攝入能量 ＜ 消耗能量時，體重 ↓。能量〔 Energy〕 第一頁，共二十二頁。 當攝入能量 =消耗能量時，體重保持不變。 一、熱量單位及換算 ? 多年來，慣用的熱量單位以卡〔 cal〕或千卡〔 kcal〕表示， 1千卡相當于 1000ml水的溫度由 15℃ 升到 16℃所需要的熱量。 根底代謝〔 BM〕 ?根底代謝 —— 維持最根本生命活動所必需的能量消耗。 根底代謝能耗 (BEE)計算 體外表積法 BEE=BMR 24 小時 體外表積 (m2) 體外表積： 男： A=+ 女： A=+ 求得體外表積，并按年齡性別查根底代謝率表得 BMR，再根據(jù) BEE=BMR 24 體外表積進行計算。 ? 影響人體根底代謝的因素： ? ①體外表積 ? ②年齡 ? ③性別 ? ④激素 ? ⑤季節(jié)與勞動強度 第九頁，共二十二頁。 ? 影響體力活動能量消耗的因素 —— ? 肌肉越興旺者，活動時消耗能量越 ? 多； ? 體
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