讀《海底撈你學不會》心得體會(文件)
【正文】 撈，學不會，為什么學不會？因為她的服務(wù)，她的理念，她的草根性，她的人才選拔機制，她的考核方法，她的種種，都是獨特的，任何一個服務(wù)行業(yè)都很難學會。黃鐵鷹老師寫這本書的時候并沒有特意的去煽情，她的每一個故事都讓人感動，為什么？也許她觸碰到了我們內(nèi)心最深處的某些神經(jīng)罷。在海底撈的世界，一切仿佛都顛倒過來了：員工幾乎都是低學歷的農(nóng)村人；普通服務(wù)員有給客人免單的權(quán)利；讓外地的服務(wù)員住高檔的小區(qū)，而不是地下室。她充分尊重和信任員工，給員工以家的感覺，讓員工有充足的動力為海底撈這個大家庭做貢獻。海底撈的火鍋并不見得要比其他火鍋店要好吃很多，為什么海底撈總是顧客盈門，顧客為什么總是喜歡去海底撈吃火鍋？服務(wù)！去吃火鍋，更重要的是吃的是一種氣氛，一種氛圍，一種無微不至的關(guān)懷，一種上帝般的感覺，有誰去吃飯愿意吃一肚子氣回來呢？張勇說過，我聘用的不是他們的雙手，而是他們的大腦。記的上小學的時候，老師讓寫讀后感，會是一件非常郁悶的事，郁悶的是可能這比公雞下蛋還難?，F(xiàn)在我對海底撈的比以前可多多了，也開始理解那時華經(jīng)理的反應(yīng)了。是什么能讓人如此感動？作者又憑什么說海底撈你學不會？那為什么餐飲這么一個普通的行業(yè)，海底撈有什么真功夫，別人難以學去？我覺得海底撈的十多年發(fā)展，已經(jīng)將上面說的海底撈人的質(zhì)樸，信任，學習等等形成了一種有效的企業(yè)文化，非常有特色。另外，還有他們海底撈人的一種認識，在這里我能發(fā)揮如此之好，離開海底撈什么都不是。張勇的信任，鼓勵大家學習，以及這些質(zhì)樸的孩子們的感恩的心，再到海底撈好了，我們才能好，創(chuàng)造出成就之后，給團隊成員帶來的快樂，展現(xiàn)到臉上，流露出一種真誠的微笑，再到微笑服務(wù)中去，這已經(jīng)形成了一種良性循環(huán)，可能就像當年，紅軍能用小米加步槍打倒敵人的飛機大炮一樣有力。文化包羅萬象，又有其獨特性，不能直接照搬。任何流程和制度只有根據(jù)實際情況靈活運用才能發(fā)揮出最好的效果，所以充分調(diào)動每位員工的主動性，激發(fā)出每一名員工的工作熱情和潛能，才是企業(yè)成功的靈魂。我們應(yīng)該學習海底撈這種經(jīng)驗和團隊培養(yǎng)，加強創(chuàng)新型團隊的建設(shè)尤為重要。如果把每個員工、班組和部門比作企業(yè)的細胞、血管、器官，那么管理團隊就好比企業(yè)的大腦，企業(yè)要想發(fā)展好，就必須要有一個好的團隊。從經(jīng)營管理的角度來講，海底撈文化的實質(zhì)是充分調(diào)動員工的工作積極性，發(fā)揮員工的主人翁精神。比如文中提到的那個用打麻將的精神去工作的案例，如此的經(jīng)典，如此的聰明，這些智慧只有在實踐上才能被激發(fā)出來。即使挖走他們的一支小團隊也沒有用。這些是外人或競爭對手無論是常去體驗他們的服務(wù)，學會他們的細節(jié)服務(wù)，擦皮鞋等等。曾經(jīng)只看到過女生會因為看一場感人的電影，或一部言情的電視劇而落淚，沒想到，我在看這本書的時候也幾次眼睛自然的要往外涌。第一次聽到海底撈是在去年在十一店的時候，那時的情景我記得很清楚。我想，海底撈在中國的火鍋行業(yè)將繼續(xù)獨樹一幟的發(fā)展壯大下去。楊小麗多次被別人邀請去其他企業(yè)，而且待遇比在海底撈更好，她為什么不去？因為海底撈是楊小麗的家，即便是其他企業(yè)給她再高的待遇，那也不是家！服務(wù)行業(yè)，就
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