【正文】 第二月份在周末版上打一個(gè)軟文廣告，發(fā)表一篇千字左右的味域空間推薦文章。（ 3）為期三個(gè)月，每天在 11 點(diǎn)到 12 點(diǎn)以及下午 5 點(diǎn)到 6點(diǎn)兩個(gè)時(shí)段發(fā)放，周一到周五每天一百份，周末每天二百份，六個(gè)月共打印三萬(wàn)張，共 24000 塊，千人成本 CPM 為 80 元。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)可以免費(fèi)續(xù)杯。 第三階段：顧客鞏固階段（ 4 月 1 日與 6 月 30 日）。 五月份， 結(jié)合感恩行動(dòng)主題月，為每桌有母親的顧客，免費(fèi)贈(zèng)送兩人份量的清涼下火飲料一壺。 具體支出見(jiàn)下表： 支出項(xiàng)目 具體支出活動(dòng)與支出金額 總金額 員工培訓(xùn)費(fèi)用 員工大會(huì)開(kāi)展費(fèi)用（含員工獎(jiǎng)勵(lì)）： 500 元 /次，共七次，共 3500 元； 員工培訓(xùn)資料費(fèi)用： 350 份，共 38 元 3538 元 廣告支出 瀟湘晨報(bào)：頭版廣告 15000 元，軟文廣告 4700 元，共 19700元； 湖南交通頻道：路況廣告費(fèi) 1320xx 元， T 段 15 秒廣告費(fèi)76500 元 ，共 208500 元； 傳單費(fèi)用： 800 元 /萬(wàn)份，三萬(wàn)份共 2400 元； 店內(nèi)單面促銷(xiāo)單印刷： 400 元； 桌面精美廣告支架： 6 元每個(gè)， 50 個(gè)共 300 元 231300 元 獎(jiǎng)品、贈(zèng)品購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用 IPNONE4 手機(jī)： 4370 元 /臺(tái)， 6 臺(tái)共 26220 元； “禮上禮”活動(dòng)精美禮品： 2100 份，共 6300 元； 玫瑰花： 3000 支，共 5400 元； 活動(dòng)服裝道具費(fèi)用： 300 元； 六月主題創(chuàng)意玩偶： 3000 個(gè)， 5400 元； 氫氣球： 元一個(gè)， 600 個(gè)共 414 元； 44724 元 時(shí)尚味域 筷樂(lè)餐飲 27 抽獎(jiǎng)卡片印刷： 元 /百?gòu)?,20xx0 張共 390 元 裝飾費(fèi)用 裝飾畫(huà)： 6 張共 250 元； 主題月各類(lèi)主題精美壁紙： 100 元； 氣球： 元 /袋， 6 袋共 元 元 新菜單費(fèi)用 新菜單設(shè)計(jì)印刷： 35 份，共 400 元； 迷你菜單： 20xx0 份，計(jì) 820 元 1220 元 兼職員工費(fèi)用 不重復(fù)計(jì)共需 48 人，工資 55 元 /天，共 2640 元 2640 元 支出總額 元 表 具體支出預(yù)算 （四 ） 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)及 風(fēng)險(xiǎn) 控制 任何方案的執(zhí)行都存在著一定的風(fēng)險(xiǎn)性， 此 計(jì)劃也不例外。實(shí)施人員的執(zhí)行力度和執(zhí)行效果，直接影響了整個(gè)方案的最終成果收益。 第三，獎(jiǎng)品、贈(zèng)品的預(yù)儲(chǔ)備量是否合理。 （ 2）資金風(fēng)險(xiǎn) 雖然本次 計(jì)劃方案在店面整體風(fēng)格設(shè)計(jì)裝修上無(wú)需做太大的改變，所需投入的資金不多，但可能在改變?cè)杏Ｊ街?，資金回收速度會(huì)在短期內(nèi)有所降低，資金周轉(zhuǎn)率下降，長(zhǎng)期盈利可觀(guān)，但短期內(nèi)可能會(huì)有資金風(fēng)險(xiǎn)。 第二，危機(jī)性事件的發(fā)生。時(shí)值 時(shí)尚味域 筷樂(lè)餐飲 29 寒冬，記者在長(zhǎng)沙走訪(fǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)吃火鍋的黃金季節(jié)，不少火鍋店的生意卻遠(yuǎn)不如以前，經(jīng)營(yíng) 狀況不佳（資料來(lái)源：三湘都市報(bào)）。另外，也可能遭遇到行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，比如在我們的 iphone 時(shí)尚抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)中，有可能會(huì)存在競(jìng)爭(zhēng)者故意誹謗其質(zhì)量的情況。 （ 2） 建立員工激勵(lì)機(jī)制以及績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，將工資、資金與員工表現(xiàn)合理掛鉤。 （ 4）人力資源應(yīng)急方面，充分利于長(zhǎng)沙屬于省會(huì)城市，高校云集的優(yōu)勢(shì)，到各大高校招收大學(xué)生兼職。 （ 5） 在出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)問(wèn)題時(shí)，第一，短期籌資，可向銀行申請(qǐng)貸款。比如迅速反應(yīng)，與媒體建立良好公共關(guān)系等等。消費(fèi)者是營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的核心，消費(fèi)者認(rèn)可的策 劃方案才是真正的好方案。 （ 2）企業(yè)效益。 （ 4）競(jìng)爭(zhēng)者反應(yīng)。 收集成功依據(jù)的方法 （ 1）調(diào)查問(wèn)卷法。 （ 3）會(huì)議法。 時(shí)尚味域 筷樂(lè)餐飲 32 參考文獻(xiàn) 定位 .（美 )阿爾 二、 活動(dòng)的主題： 時(shí)尚味域 “ 20xx 禮上禮” 活動(dòng)的主題 在新的一年年初，長(zhǎng)沙大街小巷到處張燈結(jié)彩，洋溢著喜慶的氛圍。在年初，消費(fèi)者外出就餐圖的是喜慶，他們吃的不只是產(chǎn)品，還有情調(diào)，有環(huán)境，有氛圍 …… 時(shí)尚味域“ 20xx 禮上禮” 活動(dòng)旨在新年一二月里送給新老顧客雙重禮物， 有驚有喜，還有我們味域空間的一份心意，讓消費(fèi)者感受到味域空間的新年祝福，并希望消費(fèi)者擁有一個(gè)愉快的就餐過(guò)程。 員工可以通過(guò)預(yù)測(cè)顧客的喜好來(lái)贈(zèng)送這些小禮品： 對(duì)于 成對(duì) 的客人可以贈(zèng)送客人一雙筷子 （ 筷子代表成雙成對(duì) ） 或者情侶吊墜 ，或者 每次用餐如果有女客人的話(huà)，將贈(zèng)送一。 網(wǎng)絡(luò)宣傳：在本店官網(wǎng)和騰訊、新浪微博上廣而告之。 包裝 時(shí)尚味域“ 20xx 禮上禮” 活動(dòng)的主題 在確定了主題之后為了 盡可能藝術(shù)化地“扯虎皮做大旗”，淡化 味域空間 促銷(xiāo)的商業(yè)目的，使活動(dòng)更接近于消費(fèi)者，更能打動(dòng)消費(fèi)者。特勞特 .謝偉山 ,苑愛(ài)冬譯 .機(jī)械工業(yè)出版社 ,20xx 年 1 月 1 日第一版 海底撈你學(xué)不會(huì) .黃鐵鷹 娛樂(lè)經(jīng)濟(jì) .沃爾夫 .美國(guó) 現(xiàn)代飯店?duì)I銷(xiāo)創(chuàng)新 500 例 .饒勇 ,廣東旅游出版社 品牌營(yíng)銷(xiāo) .黃 靜 .北京大學(xué)出版社 ,20xx 年 11 月 1 日第一版 餐飲營(yíng)銷(xiāo) .陳放主編，張智綱、趙時(shí)平編著， 藍(lán)天出版社， 開(kāi)一家賺錢(qián)的主題餐廳 .華瑞創(chuàng)業(yè)管理咨詢(xún)公司主編，北京 .民主與建設(shè)出版社， 20xx 世界名店 .李飛主編，北京，經(jīng)濟(jì)管理出版社， 20xx 如何開(kāi)一家賺錢(qián)的餐飲店 .王東 .廣東經(jīng)濟(jì)出版社， 營(yíng)銷(xiāo)策劃學(xué) .張 鴻 .中山大學(xué) ,20xx 年 7 月 1 日第一版 1市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)通論 .郭國(guó)慶 .中國(guó)人民大學(xué)出版社 ,20xx 年 11 月 1 日第四版 1營(yíng)銷(xiāo)管理 13 版 .菲利普 .科特勒 .格致出版社 ,20xx 年 11 月 1 日第一版 1 簡(jiǎn)論營(yíng)銷(xiāo)策劃的三個(gè)層次﹡ 詹志方 [1] 王輝 [2] 本 文發(fā)《長(zhǎng)沙理工大學(xué)學(xué)報(bào)》， 20xx 年 4 期 P911 時(shí)尚味域 筷樂(lè)餐飲 33 附錄一： 味域空間 — IPHONE 時(shí)尚抽獎(jiǎng)活動(dòng)方案 目 的 ： 提升味域空間知名度，吸引新顧客前來(lái)消費(fèi)，留住老顧客，提高上座率 參加人員： 所有來(lái)味域空間消費(fèi)的顧客 時(shí) 間： 20xx 年 1 月 1 日至 20xx 年 6 月 30 日 地 點(diǎn)： 味域空間 xx 門(mén)店 負(fù) 責(zé) 人： xx 店長(zhǎng) 活動(dòng)細(xì)則： 以前來(lái)消費(fèi)團(tuán)體為單位進(jìn)行抽獎(jiǎng)，不管人數(shù)多少，每次消費(fèi)一次即可獲得一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，抽獎(jiǎng)條件是至少消費(fèi)本店的一個(gè)特色鍋產(chǎn)品，單次只消費(fèi)酒水產(chǎn)品不計(jì)入抽獎(jiǎng)范圍 消費(fèi)者 點(diǎn)完單之后在本店提供的一張幸運(yùn)卡片填上一位聯(lián)系人的基本信息資料后即可，本店承諾，絕不外泄顧客資料 活動(dòng)期間每個(gè)月底公布中獎(jiǎng)名單，屆時(shí)將以信息形式通知，為保證活動(dòng)的公平公正公開(kāi)，抽獎(jiǎng)的全過(guò)程視頻將會(huì)在本店的官網(wǎng)上予以公開(kāi)，消費(fèi)者可看到號(hào)碼滾動(dòng)的全過(guò)程 實(shí)行消費(fèi)累計(jì)制，消費(fèi)次數(shù)越多，抽獎(jiǎng)?wù)叩碾娫?huà)號(hào)碼在幸運(yùn)卡片上出現(xiàn)的頻率就越高，中獎(jiǎng)幾率越大 只設(shè)置特等獎(jiǎng)一名，禮品為 Iphone4 手機(jī)一臺(tái)，幸運(yùn)獎(jiǎng) 10 名，禮品為價(jià)值100 元餐券 行動(dòng)方案： 第一階段 廣告宣傳 在本店派發(fā)的迷你傳單上注明本店消費(fèi)即有機(jī)會(huì)中 得 Iphone4，在官網(wǎng)等各個(gè)廣告宣傳點(diǎn)推出本次抽獎(jiǎng)優(yōu)惠活動(dòng) 在 1 月 1 日之前做好橫幅廣告標(biāo)語(yǔ)、幸運(yùn)卡片、展示架、音響設(shè)備促銷(xiāo)服等活動(dòng)道具 第二階段 員工培訓(xùn) 員工培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：在顧客點(diǎn)完單之后如何讓給顧客介紹本次活動(dòng)內(nèi)容；如何讓顧客填寫(xiě)好幸運(yùn)卡片上的基本資料，如姓名、手機(jī)等； 時(shí)尚味域 筷樂(lè)餐飲 34 第三階段 抽獎(jiǎng) 在月底利用電腦隨機(jī)抽取一位特等獎(jiǎng)中獎(jiǎng)?wù)叩碾娫?huà)號(hào)碼和十位幸運(yùn)獎(jiǎng)中獎(jiǎng)?wù)叩碾娫?huà)號(hào)碼，抽獎(jiǎng)過(guò)程將用攝像機(jī)錄像，保證每次抽獎(jiǎng)的公平性。 （ 4）財(cái)務(wù)分析法。 （ 2）實(shí)地走訪(fǎng)法。競(jìng)爭(zhēng)者直接反應(yīng)表現(xiàn)為經(jīng)營(yíng)策略向我們模仿，出現(xiàn)和我們同種類(lèi)型的產(chǎn)品，派出人員進(jìn) 時(shí)尚味域 筷樂(lè)餐飲 31 入店面內(nèi)部考察我們的經(jīng)營(yíng)模式。社會(huì)效益方面，加強(qiáng)品牌知名度，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到味域空間這個(gè)品牌。第二是品牌及其形象的認(rèn)同，表現(xiàn)在 消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到味域空間是定位于“時(shí)尚味域，筷 樂(lè)餐飲”，有著極強(qiáng)的時(shí)尚特質(zhì) 。此處可以參考海底撈的企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式。改變產(chǎn)品策略，豐富產(chǎn)品線(xiàn)的長(zhǎng)度寬度和深度。 同時(shí)，大學(xué)生勞力力相對(duì)廉價(jià)，對(duì)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)概念理解力好，節(jié)約餐廳運(yùn)作成本。 （ 3）縮短方案評(píng)估時(shí)間，實(shí)施負(fù)責(zé)人將每日、每周、每月、每季度的相當(dāng)財(cái)務(wù)信息與資料及時(shí)分析整理， 并隨時(shí)收集顧客信息反饋問(wèn)題，以盡早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，爭(zhēng)取處理時(shí)間，降低損失。針對(duì)上文提到的主要的來(lái)源于內(nèi)部和外部的風(fēng)險(xiǎn)，我們采取以下準(zhǔn)備措施，預(yù)防其出現(xiàn)。 第三，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的模仿與不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為。比如非典、金融危機(jī)，行業(yè)丑聞等等。 外部風(fēng)險(xiǎn) 第一，由于消費(fèi)者的想法不可控性，我們的促銷(xiāo)理念是否符合消費(fèi)者的想 法，能達(dá)到積極的促銷(xiāo)宣傳效果也存在一定風(fēng)險(xiǎn)。如何把握好這個(gè)度也是一個(gè)難點(diǎn)所在。 第二，實(shí)施人員是否能理解并積極配合實(shí)施策劃方案 。 內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn) 由于方案實(shí)施過(guò)程需要一定的人力物力財(cái)力資源 的優(yōu)化組合 ，所以可能會(huì)存在實(shí)施執(zhí)行風(fēng)險(xiǎn)、資金風(fēng)險(xiǎn)。 傳單發(fā)放策略不改變，與上一階段一 致。 其主要的行動(dòng)程序是： IPHONE 時(shí)尚抽獎(jiǎng) 與優(yōu)雅下午茶套餐繼續(xù)火熱實(shí)行； 主題月活動(dòng)以及結(jié)合主題月的各項(xiàng)促銷(xiāo)。 每月月底開(kāi)展一次員工大會(huì)。 促銷(xiāo)活動(dòng)開(kāi)展： IPHONE 時(shí)尚抽獎(jiǎng) 、 味域空間“禮上禮” 以及滿(mǎn)一百送五十與主題月活動(dòng)同步開(kāi)展，給顧客四重新年驚喜。在新年的第一個(gè)月，為聚焦人氣，我們選擇同時(shí)在路況信息以及餐期打雙重廣告。（ 1）瀟湘晨報(bào)宣傳廣告。 第二階段：高強(qiáng)度宣傳階段（ 1 月 1 日 3 月 31 日）。講明獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)，激勵(lì)員工更用心地實(shí)施策劃方案。 為此，針對(duì)各階段不同 的特點(diǎn)，我們制定了如下詳細(xì)的行動(dòng)方案： 第一階段：前期準(zhǔn)備階段（ 12 月 15 日 12 月 31 日）。 無(wú)數(shù)的事實(shí)說(shuō)明， 細(xì)節(jié)決定成敗，我們將從每一個(gè)細(xì)節(jié)開(kāi)始， 堅(jiān)持 QSCV細(xì)節(jié)關(guān)注原則（引申自麥當(dāng)勞管理理念），即從質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)值 感四方面著手，努力從顧客方面思考問(wèn)題，從細(xì)節(jié)方面做到最好。此策略遵循的原則是 —— “ 與其四面出擊，不如一點(diǎn)突破”。它主要有兩層含義： 第一， 圈，即圈子。 因此， 我們?yōu)槲覀兊哪繕?biāo)客戶(hù)量身打造了筷樂(lè)餐飲主題月的活動(dòng)。第三階段是感性消費(fèi)階段，這一階段消費(fèi)者看中的已經(jīng)不僅是商品的數(shù)量和質(zhì)量，而是商品所體現(xiàn)的個(gè)性與價(jià)值取向 —— 味域空間的消費(fèi)者無(wú)疑是處 在第三個(gè)階段： 感性消費(fèi)階段。 這個(gè)戰(zhàn)略 的另一個(gè) 理論支持也在于目前味域空間的大部分消費(fèi)者處在了第三消費(fèi)階段 —— 感性消費(fèi)階段?？v觀(guān)國(guó)內(nèi)的餐飲業(yè)，幾乎沒(méi)有將飲食與治療亞健康心理狀態(tài)相聯(lián)系的。 世界衛(wèi)生組織對(duì)于健康的定義為不但是身體沒(méi) 有疾病或虛弱，還要有完整的生理，心理狀態(tài)和社會(huì)適應(yīng)能力。該策劃將 力圖通過(guò)我們的有形產(chǎn)品以及品牌文化理念，打造一種積極、健康，充滿(mǎn)時(shí)尚活力的品牌形象，將那些思想先進(jìn)、敢為天下先的時(shí)尚都市青年吸引到味域空間來(lái)。而我們的策劃理念與戰(zhàn)略，基本上都已經(jīng)蘊(yùn)含在了我們的策劃案名稱(chēng)中，以下我們將詳盡解釋我們策劃案的策劃理念與戰(zhàn)略。 負(fù)責(zé)發(fā)放傳單的兼職或全職人員，也可以享受提成服務(wù)，以提高發(fā)傳單發(fā)放的有效率。 第四， 人員促銷(xiāo)。比如雙方的獎(jiǎng)品可以為對(duì)方店內(nèi)的消費(fèi)券。 （ 3）結(jié)合我們的主題月活動(dòng)，實(shí)行滿(mǎn)一百送五十活動(dòng)。 每天前 20 位進(jìn)店用餐的目標(biāo)群體或者個(gè)人 當(dāng) 服務(wù)員 將賬單交給客人的時(shí)候， 在活動(dòng)期內(nèi)將 遞上放滿(mǎn)小紙條的帽子說(shuō)： “請(qǐng) 您 抽一張，看看 您 抽到什么 ”。 第三， 銷(xiāo)售促進(jìn)策略 （ 1）味域空間 — Iphone4 時(shí)尚抽獎(jiǎng)活動(dòng)方案 我們的目標(biāo)客戶(hù)群是年輕、時(shí)尚的都市一族，因此我們選擇代表著 時(shí)尚風(fēng)向標(biāo)的蘋(píng)果手機(jī)作為我們的促銷(xiāo)契機(jī)。 第二， 公共關(guān)系策略 公共關(guān)系策略主要 通過(guò)制造事件宣傳造勢(shì)以及公益活動(dòng)穩(wěn)固形象兩個(gè)方面來(lái)進(jìn)行。這 時(shí)尚味域