【正文】 第二月份在周末版上打一個軟文廣告，發(fā)表一篇千字左右的味域空間推薦文章。（ 3）為期三個月，每天在 11 點到 12 點以及下午 5 點到 6點兩個時段發(fā)放，周一到周五每天一百份，周末每天二百份，六個月共打印三萬張，共 24000 塊，千人成本 CPM 為 80 元。在規(guī)定時間內(nèi)可以免費續(xù)杯。 第三階段：顧客鞏固階段（ 4 月 1 日與 6 月 30 日）。 五月份， 結合感恩行動主題月，為每桌有母親的顧客，免費贈送兩人份量的清涼下火飲料一壺。 具體支出見下表： 支出項目 具體支出活動與支出金額 總金額 員工培訓費用 員工大會開展費用（含員工獎勵）： 500 元 /次，共七次，共 3500 元； 員工培訓資料費用： 350 份，共 38 元 3538 元 廣告支出 瀟湘晨報：頭版廣告 15000 元，軟文廣告 4700 元，共 19700元； 湖南交通頻道：路況廣告費 1320xx 元， T 段 15 秒廣告費76500 元 ，共 208500 元； 傳單費用： 800 元 /萬份，三萬份共 2400 元； 店內(nèi)單面促銷單印刷： 400 元； 桌面精美廣告支架： 6 元每個， 50 個共 300 元 231300 元 獎品、贈品購買費用 IPNONE4 手機： 4370 元 /臺， 6 臺共 26220 元； “禮上禮”活動精美禮品： 2100 份，共 6300 元； 玫瑰花： 3000 支，共 5400 元； 活動服裝道具費用： 300 元； 六月主題創(chuàng)意玩偶： 3000 個， 5400 元； 氫氣球： 元一個， 600 個共 414 元； 44724 元 時尚味域 筷樂餐飲 27 抽獎卡片印刷： 元 /百張 ,20xx0 張共 390 元 裝飾費用 裝飾畫： 6 張共 250 元； 主題月各類主題精美壁紙： 100 元； 氣球： 元 /袋， 6 袋共 元 元 新菜單費用 新菜單設計印刷： 35 份，共 400 元； 迷你菜單： 20xx0 份，計 820 元 1220 元 兼職員工費用 不重復計共需 48 人，工資 55 元 /天，共 2640 元 2640 元 支出總額 元 表 具體支出預算 （四 ） 風險預測及 風險 控制 任何方案的執(zhí)行都存在著一定的風險性， 此 計劃也不例外。實施人員的執(zhí)行力度和執(zhí)行效果，直接影響了整個方案的最終成果收益。 第三，獎品、贈品的預儲備量是否合理。 （ 2）資金風險 雖然本次 計劃方案在店面整體風格設計裝修上無需做太大的改變，所需投入的資金不多，但可能在改變原有盈利模式之后，資金回收速度會在短期內(nèi)有所降低，資金周轉(zhuǎn)率下降，長期盈利可觀，但短期內(nèi)可能會有資金風險。 第二，危機性事件的發(fā)生。時值 時尚味域 筷樂餐飲 29 寒冬，記者在長沙走訪時發(fā)現(xiàn)，在這個吃火鍋的黃金季節(jié)，不少火鍋店的生意卻遠不如以前，經(jīng)營 狀況不佳（資料來源：三湘都市報）。另外，也可能遭遇到行業(yè)競爭者的不正當競爭，比如在我們的 iphone 時尚抽獎環(huán)節(jié)中，有可能會存在競爭者故意誹謗其質(zhì)量的情況。 （ 2） 建立員工激勵機制以及績效考核標準，將工資、資金與員工表現(xiàn)合理掛鉤。 （ 4）人力資源應急方面，充分利于長沙屬于省會城市，高校云集的優(yōu)勢，到各大高校招收大學生兼職。 （ 5） 在出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)問題時，第一，短期籌資，可向銀行申請貸款。比如迅速反應，與媒體建立良好公共關系等等。消費者是營銷活動的核心，消費者認可的策 劃方案才是真正的好方案。 （ 2）企業(yè)效益。 （ 4）競爭者反應。 收集成功依據(jù)的方法 （ 1）調(diào)查問卷法。 （ 3）會議法。 時尚味域 筷樂餐飲 32 參考文獻 定位 .（美 )阿爾 二、 活動的主題： 時尚味域 “ 20xx 禮上禮” 活動的主題 在新的一年年初，長沙大街小巷到處張燈結彩，洋溢著喜慶的氛圍。在年初，消費者外出就餐圖的是喜慶，他們吃的不只是產(chǎn)品，還有情調(diào)，有環(huán)境，有氛圍 …… 時尚味域“ 20xx 禮上禮” 活動旨在新年一二月里送給新老顧客雙重禮物， 有驚有喜，還有我們味域空間的一份心意，讓消費者感受到味域空間的新年祝福，并希望消費者擁有一個愉快的就餐過程。 員工可以通過預測顧客的喜好來贈送這些小禮品： 對于 成對 的客人可以贈送客人一雙筷子 （ 筷子代表成雙成對 ） 或者情侶吊墜 ，或者 每次用餐如果有女客人的話，將贈送一。 網(wǎng)絡宣傳：在本店官網(wǎng)和騰訊、新浪微博上廣而告之。 包裝 時尚味域“ 20xx 禮上禮” 活動的主題 在確定了主題之后為了 盡可能藝術化地“扯虎皮做大旗”，淡化 味域空間 促銷的商業(yè)目的，使活動更接近于消費者，更能打動消費者。特勞特 .謝偉山 ,苑愛冬譯 .機械工業(yè)出版社 ,20xx 年 1 月 1 日第一版 海底撈你學不會 .黃鐵鷹 娛樂經(jīng)濟 .沃爾夫 .美國 現(xiàn)代飯店營銷創(chuàng)新 500 例 .饒勇 ,廣東旅游出版社 品牌營銷 .黃 靜 .北京大學出版社 ,20xx 年 11 月 1 日第一版 餐飲營銷 .陳放主編，張智綱、趙時平編著， 藍天出版社， 開一家賺錢的主題餐廳 .華瑞創(chuàng)業(yè)管理咨詢公司主編，北京 .民主與建設出版社， 20xx 世界名店 .李飛主編，北京，經(jīng)濟管理出版社， 20xx 如何開一家賺錢的餐飲店 .王東 .廣東經(jīng)濟出版社， 營銷策劃學 .張 鴻 .中山大學 ,20xx 年 7 月 1 日第一版 1市場營銷學通論 .郭國慶 .中國人民大學出版社 ,20xx 年 11 月 1 日第四版 1營銷管理 13 版 .菲利普 .科特勒 .格致出版社 ,20xx 年 11 月 1 日第一版 1 簡論營銷策劃的三個層次﹡ 詹志方 [1] 王輝 [2] 本 文發(fā)《長沙理工大學學報》， 20xx 年 4 期 P911 時尚味域 筷樂餐飲 33 附錄一： 味域空間 — IPHONE 時尚抽獎活動方案 目 的 ： 提升味域空間知名度，吸引新顧客前來消費，留住老顧客，提高上座率 參加人員： 所有來味域空間消費的顧客 時 間： 20xx 年 1 月 1 日至 20xx 年 6 月 30 日 地 點： 味域空間 xx 門店 負 責 人： xx 店長 活動細則： 以前來消費團體為單位進行抽獎，不管人數(shù)多少，每次消費一次即可獲得一次抽獎機會，抽獎條件是至少消費本店的一個特色鍋產(chǎn)品，單次只消費酒水產(chǎn)品不計入抽獎范圍 消費者 點完單之后在本店提供的一張幸運卡片填上一位聯(lián)系人的基本信息資料后即可，本店承諾，絕不外泄顧客資料 活動期間每個月底公布中獎名單，屆時將以信息形式通知，為保證活動的公平公正公開，抽獎的全過程視頻將會在本店的官網(wǎng)上予以公開，消費者可看到號碼滾動的全過程 實行消費累計制，消費次數(shù)越多，抽獎者的電話號碼在幸運卡片上出現(xiàn)的頻率就越高，中獎幾率越大 只設置特等獎一名，禮品為 Iphone4 手機一臺，幸運獎 10 名，禮品為價值100 元餐券 行動方案： 第一階段 廣告宣傳 在本店派發(fā)的迷你傳單上注明本店消費即有機會中 得 Iphone4，在官網(wǎng)等各個廣告宣傳點推出本次抽獎優(yōu)惠活動 在 1 月 1 日之前做好橫幅廣告標語、幸運卡片、展示架、音響設備促銷服等活動道具 第二階段 員工培訓 員工培訓內(nèi)容主要包括：在顧客點完單之后如何讓給顧客介紹本次活動內(nèi)容；如何讓顧客填寫好幸運卡片上的基本資料，如姓名、手機等； 時尚味域 筷樂餐飲 34 第三階段 抽獎 在月底利用電腦隨機抽取一位特等獎中獎者的電話號碼和十位幸運獎中獎者的電話號碼，抽獎過程將用攝像機錄像，保證每次抽獎的公平性。 （ 4）財務分析法。 （ 2）實地走訪法。競爭者直接反應表現(xiàn)為經(jīng)營策略向我們模仿，出現(xiàn)和我們同種類型的產(chǎn)品，派出人員進 時尚味域 筷樂餐飲 31 入店面內(nèi)部考察我們的經(jīng)營模式。社會效益方面，加強品牌知名度，讓更多的消費者認識到味域空間這個品牌。第二是品牌及其形象的認同，表現(xiàn)在 消費者認識到味域空間是定位于“時尚味域，筷 樂餐飲”，有著極強的時尚特質(zhì) 。此處可以參考海底撈的企業(yè)運營模式。改變產(chǎn)品策略，豐富產(chǎn)品線的長度寬度和深度。 同時，大學生勞力力相對廉價，對新營銷概念理解力好，節(jié)約餐廳運作成本。 （ 3）縮短方案評估時間，實施負責人將每日、每周、每月、每季度的相當財務信息與資料及時分析整理， 并隨時收集顧客信息反饋問題，以盡早發(fā)現(xiàn)問題，爭取處理時間，降低損失。針對上文提到的主要的來源于內(nèi)部和外部的風險，我們采取以下準備措施，預防其出現(xiàn)。 第三，行業(yè)競爭者的模仿與不正當競爭行為。比如非典、金融危機，行業(yè)丑聞等等。 外部風險 第一，由于消費者的想法不可控性，我們的促銷理念是否符合消費者的想 法，能達到積極的促銷宣傳效果也存在一定風險。如何把握好這個度也是一個難點所在。 第二，實施人員是否能理解并積極配合實施策劃方案 。 內(nèi)部風險 由于方案實施過程需要一定的人力物力財力資源 的優(yōu)化組合 ，所以可能會存在實施執(zhí)行風險、資金風險。 傳單發(fā)放策略不改變，與上一階段一 致。 其主要的行動程序是： IPHONE 時尚抽獎 與優(yōu)雅下午茶套餐繼續(xù)火熱實行； 主題月活動以及結合主題月的各項促銷。 每月月底開展一次員工大會。 促銷活動開展： IPHONE 時尚抽獎 、 味域空間“禮上禮” 以及滿一百送五十與主題月活動同步開展，給顧客四重新年驚喜。在新年的第一個月，為聚焦人氣，我們選擇同時在路況信息以及餐期打雙重廣告。（ 1）瀟湘晨報宣傳廣告。 第二階段：高強度宣傳階段（ 1 月 1 日 3 月 31 日）。講明獎懲標準，激勵員工更用心地實施策劃方案。 為此，針對各階段不同 的特點，我們制定了如下詳細的行動方案： 第一階段：前期準備階段（ 12 月 15 日 12 月 31 日）。 無數(shù)的事實說明， 細節(jié)決定成敗，我們將從每一個細節(jié)開始， 堅持 QSCV細節(jié)關注原則（引申自麥當勞管理理念），即從質(zhì)量、衛(wèi)生、服務、價值 感四方面著手，努力從顧客方面思考問題，從細節(jié)方面做到最好。此策略遵循的原則是 —— “ 與其四面出擊，不如一點突破”。它主要有兩層含義： 第一， 圈，即圈子。 因此， 我們?yōu)槲覀兊哪繕丝蛻袅可泶蛟炝丝陿凡惋嬛黝}月的活動。第三階段是感性消費階段，這一階段消費者看中的已經(jīng)不僅是商品的數(shù)量和質(zhì)量，而是商品所體現(xiàn)的個性與價值取向 —— 味域空間的消費者無疑是處 在第三個階段： 感性消費階段。 這個戰(zhàn)略 的另一個 理論支持也在于目前味域空間的大部分消費者處在了第三消費階段 —— 感性消費階段?？v觀國內(nèi)的餐飲業(yè)，幾乎沒有將飲食與治療亞健康心理狀態(tài)相聯(lián)系的。 世界衛(wèi)生組織對于健康的定義為不但是身體沒 有疾病或虛弱，還要有完整的生理，心理狀態(tài)和社會適應能力。該策劃將 力圖通過我們的有形產(chǎn)品以及品牌文化理念，打造一種積極、健康，充滿時尚活力的品牌形象，將那些思想先進、敢為天下先的時尚都市青年吸引到味域空間來。而我們的策劃理念與戰(zhàn)略，基本上都已經(jīng)蘊含在了我們的策劃案名稱中，以下我們將詳盡解釋我們策劃案的策劃理念與戰(zhàn)略。 負責發(fā)放傳單的兼職或全職人員，也可以享受提成服務，以提高發(fā)傳單發(fā)放的有效率。 第四， 人員促銷。比如雙方的獎品可以為對方店內(nèi)的消費券。 （ 3）結合我們的主題月活動，實行滿一百送五十活動。 每天前 20 位進店用餐的目標群體或者個人 當 服務員 將賬單交給客人的時候， 在活動期內(nèi)將 遞上放滿小紙條的帽子說： “請 您 抽一張，看看 您 抽到什么 ”。 第三， 銷售促進策略 （ 1）味域空間 — Iphone4 時尚抽獎活動方案 我們的目標客戶群是年輕、時尚的都市一族，因此我們選擇代表著 時尚風向標的蘋果手機作為我們的促銷契機。 第二， 公共關系策略 公共關系策略主要 通過制造事件宣傳造勢以及公益活動穩(wěn)固形象兩個方面來進行。這 時尚味域