【正文】 是相同的，在不考慮固定成本的情況下 ,每只白條雞利潤(rùn)為 7 元。而白條禽冷鏈物流前期需要投入很大的資金，需要很多固定成本，短時(shí)間內(nèi)無(wú)法獲利。并加大對(duì)禽流感背景下活禽物流帶來(lái)的家禽食品安全問(wèn)題以及白條禽冷鏈物流是解決家禽食品安全問(wèn)題的有效途徑和 16 手段的相關(guān)宣傳，減少和限制活禽交易規(guī)模，取締那些環(huán)境質(zhì)量差的活禽交易市場(chǎng)，引導(dǎo)消費(fèi)者逐步改變傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)心理，讓消費(fèi)者逐漸接受和認(rèn)可白條禽冷鏈物流。大力發(fā)展農(nóng)企、農(nóng)超、農(nóng)校對(duì)接 。 17 圖 白條禽冷鏈物流中心信息平臺(tái)的基本構(gòu)成 加強(qiáng)物流硬件設(shè)施建設(shè) 政府應(yīng)加強(qiáng)物流硬件設(shè)施建設(shè)，加大對(duì)物流硬件設(shè)施的財(cái)政投入，特別是加快農(nóng)村物流發(fā)展，破除物流“城鄉(xiāng)二元化結(jié)構(gòu)”問(wèn)題。 大力發(fā)展第三方冷鏈物流 政府應(yīng)大力發(fā)展家禽第三方冷鏈物流，扶持當(dāng)?shù)氐拇笮妄堫^企業(yè)發(fā)展，使其成為能夠?yàn)榧仪菪袠I(yè)提供綜合物流服務(wù)的 支柱企業(yè)；支持那些符合家禽食品冷鏈物流行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)需求的專(zhuān)業(yè)性的第三方冷鏈物流企業(yè)快速發(fā)展，并為專(zhuān)業(yè)的家禽第三方冷鏈物流企業(yè)提供資金和貸款，給予一定的優(yōu)惠條件，協(xié)助其解決面臨的困難和問(wèn)題；整合那些“小、散、弱”的物流企業(yè)，使其做大做強(qiáng)，成為有實(shí)力的綜合型的大型第三方物流企業(yè)，為大力發(fā)展家禽第三方冷鏈物流準(zhǔn)備條件。企業(yè)也應(yīng)更加重視家禽物流安全，在家禽物流運(yùn)營(yíng)管理中樹(shù)立物流安全意識(shí)，對(duì)從事家禽物流的人員進(jìn)行物流安全方面的培訓(xùn)和指導(dǎo)。與歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)家禽物流還有很大的差距。無(wú)論是論文的選題，還是論文的撰寫(xiě)、修改，每一個(gè)環(huán)節(jié)都傾注了羅迎老師大量的心血和精力。 在上課期間，段鳳華老師多次提到了在禽流感背景下發(fā)展白條禽冷鏈物流，給了我很多啟發(fā)和靈感。 最后我要感謝我的父母和科大所有關(guān)心過(guò)我的人們 ,在此向他們致以深深的謝意和美好的祝福。 湖南科科大學(xué)任課老師在學(xué)習(xí)生活中給了我很多的支持和鼓勵(lì)，他們的言傳聲教，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)令我獲益匪淺，在此向他們表示誠(chéng)摯的謝意。在此 ,衷心感謝羅迎老師對(duì)我的指導(dǎo)、關(guān)心和幫助。根據(jù)我國(guó)基本國(guó)情并結(jié)合我國(guó)家禽市場(chǎng)和冷鏈物流的發(fā)展特點(diǎn) , 對(duì)我國(guó)家禽食品冷鏈物流進(jìn)行整體規(guī)劃 ,實(shí)現(xiàn)對(duì)家禽行業(yè)物流資源的整合，建立起一個(gè)完善的家禽冷鏈物流體系 ,促進(jìn)我國(guó)家禽冷鏈物流又好又快發(fā)展。 19 第四章 結(jié)論 從我國(guó)家禽行業(yè)物流的發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看 ,目前我國(guó)家禽食品冷鏈物流體系還沒(méi)有完全形成，整個(gè)家禽物流行業(yè)內(nèi)的資源還沒(méi)有完全整合。在政府和企業(yè)的共同推動(dòng)下，定期開(kāi)展家禽業(yè)冷鏈物 流人才培訓(xùn)，培養(yǎng)出具備物流技術(shù)知識(shí)、供應(yīng)鏈知識(shí)、計(jì)算機(jī)技術(shù)知識(shí)、電子商務(wù)知識(shí)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)等多方面綜合知識(shí)和能力的特殊人才。據(jù)國(guó)內(nèi)超市能耗統(tǒng)計(jì)顯示，制冷設(shè)備的運(yùn)行維護(hù)費(fèi)用占到單店能耗、食品損失和維護(hù)總費(fèi)用的 50%[14]。加快建立主要品種和重點(diǎn)地區(qū)的冷鏈物流體系 20xx 年 《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)物流業(yè)健康發(fā)展政策措施的意見(jiàn)》 加大相關(guān)資金的投入以及政策的扶持力度 20xx 年 《中央一號(hào)文件》 加大一體化冷鏈物流體系的發(fā)展， 加快鮮活農(nóng)產(chǎn)品連鎖配送物流中心的發(fā)展 20xx 年 《國(guó)務(wù)院關(guān)于深化流通體制改革加快流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》 支持改造和建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施、 重要的商品儲(chǔ)存設(shè)施等 20xx 年 《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》 提出了到 20xx 年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流主要目標(biāo)以及相關(guān)任務(wù) 創(chuàng)建冷鏈物流信息平臺(tái) 在政府和企業(yè)的共同努力下，加快物流信息技術(shù)發(fā)展 , 創(chuàng)建冷鏈物流信息系統(tǒng)，有效提高物流運(yùn)作效率，實(shí)現(xiàn)家禽食品信息的及時(shí)傳遞和共享。制定出方便執(zhí)行和操作的技術(shù)規(guī)程，確保家禽食品的質(zhì)量安全。白條禽冷鏈物流在前期投入了很大的資金，那些固定成本將會(huì)帶來(lái)持久的收益，受規(guī)模經(jīng)濟(jì)的影響，未來(lái)利潤(rùn)空間更大。 表 20xx— 20xx 年祁陽(yáng)縣快樂(lè)人家禽生產(chǎn)基地白條雞年利潤(rùn)總和單位：萬(wàn)元 年份 白條雞年利潤(rùn) 總計(jì) 20xx 476 476 20xx 525 1001 20xx 616 1617 20xx 644 2261 20xx 700 2961 通過(guò)分別分析和對(duì)比祁陽(yáng)縣快樂(lè)人家禽生產(chǎn)基地活禽物流模式和白條禽冷鏈物流模式肉雞利潤(rùn)，可以得出以下結(jié)論： 從短期來(lái)看，傳統(tǒng)的活禽物流模式效果更好。所以，在不考慮固定成本的情況下 ,每只白條雞利潤(rùn) 元。除了以上列出的冷鏈物流中心各項(xiàng)成本，還有許多其它費(fèi)用支出，據(jù)祁陽(yáng)縣快樂(lè)人家禽養(yǎng)殖公司調(diào)查，每只白條雞其它費(fèi)用還需要 5 元左右，即 元。由于祁陽(yáng)縣快樂(lè)人家禽養(yǎng)殖公司采用白條禽冷鏈 物流，肉雞都是在經(jīng)過(guò)冷鏈分割加工變成白條雞后才進(jìn)行運(yùn)輸儲(chǔ)藏，可以通過(guò)堆疊的方式運(yùn)輸儲(chǔ)藏，很大程度上增加了運(yùn)輸和儲(chǔ)藏量，并大幅度提高了運(yùn)輸和儲(chǔ)藏效率。祁陽(yáng)縣快樂(lè)人家禽養(yǎng)殖公司建設(shè)各溫層冷庫(kù)加上購(gòu)買(mǎi)制冷設(shè)備至少投入了 20xx 萬(wàn)的資金。以祁陽(yáng)縣的土地價(jià)格，按照工業(yè)用地的標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)村 1畝地大約價(jià)值 10 萬(wàn)元，祁陽(yáng)縣快樂(lè)人家禽養(yǎng)殖公司在農(nóng)區(qū)地區(qū)購(gòu)買(mǎi) 10 畝地大概需要 100 萬(wàn)元。 假設(shè) 20xx 年至 20xx 年祁陽(yáng)縣快樂(lè)人家禽生產(chǎn)基地每只活雞利潤(rùn)都是相同的，每只活雞利潤(rùn)為 2 元。市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上每只活雞的屠宰費(fèi)一般是 3 元左右，即 元。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，活雞在運(yùn)輸和儲(chǔ)藏過(guò)程中還有很大的損耗，損耗率幾乎高達(dá)25%— 30%，很大程度上增加了活雞運(yùn)輸成本。 對(duì)祁陽(yáng)縣快樂(lè)人家禽生產(chǎn)基地實(shí)地調(diào)查以及市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前活雞在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的平均銷(xiāo)售價(jià)為 20 元 /公斤，假設(shè) 20xx 年至 20xx 年活雞的平均銷(xiāo)售價(jià)都為 20 元 /公斤。祁陽(yáng)縣 20xx 年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào) 2 3 12 家禽物流模式效果，可以通過(guò)指標(biāo)“利潤(rùn)”來(lái)表示，以祁陽(yáng)縣快樂(lè)人家禽養(yǎng)殖公司肉雞為對(duì)象，建立模型分別從短期和長(zhǎng)期來(lái)分析活禽物流模式和白條禽冷鏈物流模式的效果。祁陽(yáng)縣快樂(lè)人家禽養(yǎng)殖公司作為祁陽(yáng)縣規(guī)模最大、最著名的家禽生產(chǎn)基地非常具有代表性。受禽流感的沖擊，目前活雞出欄平均價(jià)格明顯偏低。 1除了零散的家禽養(yǎng)殖戶，縣內(nèi)規(guī)模以上的家禽養(yǎng)殖基地多達(dá)幾十家。 10 圖 白條禽冷鏈物流模式經(jīng)過(guò)環(huán)節(jié) 圖 “產(chǎn)銷(xiāo)一體”的白條禽冷鏈物流配送模式 白條禽冷鏈物流效果預(yù)測(cè) —— 以祁陽(yáng)縣為例 為得到白條禽冷鏈物流效果預(yù)測(cè)，以祁陽(yáng)縣為對(duì)象，對(duì)祁陽(yáng)縣家禽行業(yè)進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。特別是在我國(guó)加入 WTO以后，隨著國(guó)際貿(mào)易的深入發(fā)展，白條禽冷鏈物流模式才真正受到政府和企業(yè)的高度重視，白條禽冷鏈物流模式才被廣泛運(yùn)用在家禽物流行業(yè)。白條禽冷鏈物流的運(yùn)作始 終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的，有效控制運(yùn)作成本與家禽食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。通過(guò)特殊的冷凍、冷藏設(shè)備、技術(shù)，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中，保持低溫環(huán)境為核心要求，以保證家禽食品不易腐爛、保持良好的品質(zhì)和口味。在禽流感背景下，活禽運(yùn)輸、活禽交易是導(dǎo)致家禽行業(yè)物流安全問(wèn)題嚴(yán)重的主要原因之一。 物流安全問(wèn)題嚴(yán)重 近年來(lái)， 家禽食品安全問(wèn)題突出。 8 第三方物流薄弱 當(dāng)前我國(guó)第三方物流發(fā)展滯后，家禽行業(yè)第三方物流就更加薄弱。家禽冷鏈物流體系的不健全以及對(duì)家禽業(yè)整體規(guī)劃的缺乏，在很大程度上限制了我國(guó)家禽物流的進(jìn)一步發(fā)展。因家禽物流標(biāo)準(zhǔn)化程度低，致使家禽物流的專(zhuān)業(yè)化運(yùn)營(yíng)管理混亂，很多技術(shù)操作性不強(qiáng)，物流運(yùn)作效率低 。家禽業(yè)物流的信息技術(shù)（如 EDI、 GPS、 RFID 等）十分落后，未對(duì)家禽食品加入追溯體系，讓消費(fèi)者了解家禽食品的所有相關(guān)信息，加強(qiáng)對(duì)家禽食品的質(zhì)量管理；未建立家禽食品冷鏈物流信息系統(tǒng)，也未建立地區(qū)性的家禽物流信息平臺(tái)，讓政府、企業(yè)和消費(fèi)者隨時(shí)隨地了解家禽物流的相關(guān)信息；缺乏專(zhuān)業(yè)的物流軟件技術(shù) ,家禽物流的自動(dòng)化、智能化水平較低；沒(méi)有建立起家禽物流市場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)，導(dǎo)致 獲取家禽市場(chǎng)交易信息的時(shí)效性差，獲取信息的速度慢，獲取的市場(chǎng)信息少，信息質(zhì)量差。我國(guó)的公路、鐵路冷藏專(zhuān)用冷鏈物流車(chē)輛，大約僅占其總量的 1%?；钋菸锪髟谖磥?lái)將還會(huì)長(zhǎng)期占據(jù)主導(dǎo)地位，阻礙白條禽冷鏈物流的發(fā)展壯大。傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念認(rèn)為冷凍分割的家禽食品是下品 , 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低 , 不夠新鮮 [9]。物流“城鄉(xiāng)二元化結(jié)構(gòu)”突出，是當(dāng)前我國(guó)物流行業(yè)普遍存在的問(wèn)題，也是我國(guó)家禽物流存在的主要問(wèn)題之一。白條禽冷鏈物流模式是近些年迅速興起的家禽物流模式，主要存在于大中城市。 現(xiàn)有的家禽物流模式 目前，我國(guó)現(xiàn)有多種家禽物流模式，最常見(jiàn)的是活禽物流模式（見(jiàn)圖 ）和白條禽冷鏈物流模式（見(jiàn)圖 ）?，F(xiàn)階段，我國(guó)的家禽養(yǎng)殖仍以小規(guī)模大群體為主，農(nóng)村的散養(yǎng)方式在家禽養(yǎng)殖中還占據(jù)著主導(dǎo)地位，而規(guī)模化的大農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖模式雖正蓬勃發(fā)展，但數(shù)量有限。 國(guó)內(nèi)外對(duì)食品冷鏈物流的研究越來(lái)越多也越來(lái)越深化，但對(duì)家禽物流的研究相對(duì)較少。 20xx年，謝如鶴提出家禽物流供應(yīng)鏈可以分為六個(gè)增 值環(huán)節(jié)：生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯藏、配送、零售和消費(fèi)；還將家禽物流鏈實(shí)現(xiàn)條件總結(jié)為“ 3P”、“ 3C”、“ 3T”、“ 3Q”和“ 3M” [6]。 家禽物流 國(guó)外關(guān)于家禽物流的研究比較早也比較多。這一時(shí)期，我國(guó)關(guān)于食品冷