從業(yè)人員定期健康體檢和培訓(xùn)制度（精選5篇）(文件)
【正文】 毒。餐具、用具清洗消毒管理制度設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗刷消毒室，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷、保潔設(shè)備。清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。洗刷結(jié)束，要清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘?jiān)?，泔水桶?nèi)外清潔。地面應(yīng)有防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗。第二條食品加工人員的衛(wèi)生要求：工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用流動(dòng)清水洗手。服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)穿著整潔的工作服，廚房操作人員應(yīng)當(dāng)戴整潔的工作衣、帽，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)。第六條需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不低于70攝氏度。凡隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。涼菜應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非涼菜間工作人員不得擅自進(jìn)入涼菜間。第十條奶油類原料應(yīng)當(dāng)?shù)蜏卮娣?。第三條經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對，主要查驗(yàn)內(nèi)容包括：①查驗(yàn)食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。④經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。⑧輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。第六條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。用于食品加工的設(shè)備及工具使用后應(yīng)洗凈，接觸直接入口食品的還應(yīng)進(jìn)行消毒，清洗消毒時(shí)應(yīng)注意防止污染食品、食品接觸面。已清洗和消毒過的設(shè)備和工具，應(yīng)在保潔設(shè)施內(nèi)定位存放，再次受到污染。每年必須培訓(xùn)一次。消費(fèi)者投訴管理制度第一條為了構(gòu)筑入市商品質(zhì)量安全防線，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，有時(shí)公正處理消費(fèi)者投訴，特制定投訴處理制度。第四條要認(rèn)真作好投訴記錄，并開展調(diào)查工作，及時(shí)向店主匯報(bào)情況，主動(dòng)處理投訴事件。第八條消費(fèi)者投訴處理情況要定期向工商部門報(bào)告。餐廚垃圾管理制度(一)按照國家有關(guān)要求，采取防臭、防流失、防滲漏等措施防治環(huán)境污染；(二)將餐廚垃圾與其他生活垃圾分類，實(shí)行單獨(dú)收集、密閉儲(chǔ)存；(三)不得將餐廚垃圾排入雨水管道、污水排水管道、河道和廁所；(四)不得將未經(jīng)無害化處理的餐廚垃圾作為畜禽飼料；(五)不得將廢棄食用油脂或者其加工產(chǎn)品用于食品加工和銷售。第六條對于投訴事件，質(zhì)檢員能自行處理的，要及時(shí)處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時(shí)向店主請示，在做出處理意見后再作處理。具體工作由本店質(zhì)檢員負(fù)責(zé)承擔(dān)。食品藥品監(jiān)管部門有責(zé)任協(xié)助食品生產(chǎn)經(jīng)營單位搞好培訓(xùn)工作，并組織對生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員的考試，對成績合格者，發(fā)給培訓(xùn)合格證。從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度第一條食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須在接受食品安全法規(guī)和
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