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中國著名的八大菜系(文件)

2024-12-24 11:57 上一頁面

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【正文】 ( 拔絲楂糕 ) (腐皮肉卷) ( 吉利蝦 ) 魯菜,又叫山東菜。紹興菜擅長烹制河鮮,入口香酥綿糯,湯鮮味濃,富有鄉(xiāng)土氣息。 ( 沙律海鮮卷 ) ( 松子茄魚 ) ( 銀魚稀鹵豆 ) 皖南菜向以烹制山珍海味而著稱,擅長燉、燒,講究火功。 ( 腐乳荷葉饅 ) ( 黃山燉鴿 ) ( 濃汁鵪鶉蛋 ) 。善于保持原汁原味,不少菜用木炭制成炭基長時間地用小火燉。湘西菜擅長香酸辣,具有濃郁的山鄉(xiāng)
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