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中國(guó)著名的八大菜系-免費(fèi)閱讀

  

【正文】 芡大油重,樸素實(shí)惠。以其味鮮咸脆嫩,風(fēng)味獨(dú)特,制作精細(xì)享譽(yù)海內(nèi)外??傊?,粵菜廣采“京都風(fēng)味”,“姑蘇風(fēng)味”和“揚(yáng)州炒賣(mài)”之長(zhǎng),貫通中西,揚(yáng)名海內(nèi)外。 (牛肚火鍋) (水煮魚(yú)) ( 火爆腰塊 ) 粵菜,即廣東地方風(fēng)味菜。 其烹調(diào)特點(diǎn)是:湯菜要清,味道要淡,炒食要脆擅長(zhǎng)烹制海鮮佳肴。湘西菜擅長(zhǎng)香酸辣,具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。 ( 腐乳荷葉饅 ) ( 黃山燉鴿 ) ( 濃汁鵪鶉蛋 ) 。紹興菜擅長(zhǎng)烹制河鮮,入口
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