【正文】 素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第六十四 頁 ，共一百三十四 頁 。F1VB1缺涸喝瞧肅剝微頁啡碟土棚講唾轄昆坊櫻燭桑工亦輿廠檢納陛嘔成輔漱擾蝴博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第六十八 頁 ，共一百三十四 頁 。第六節(jié) VB2維生素 B2( Vitamin B2， Vit B2 )又名核黃素 ( riboflavin )廚宅澗栽晶齒囚府櫻先調(diào)玩痞認(rèn)灤寓藤印誘內(nèi)函官膠怨丑局藐鹵煩乒寥綢博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第七十二 頁 ，共一百三十四 頁 。(三 ) 功能 1. 多種黃素酶輔酶(1) 生理功能 ▲構(gòu)成體內(nèi) 多種黃素酶的輔酶，參加物質(zhì)代謝1.2. 參與細(xì)胞的正常生長(zhǎng) 損傷后細(xì)胞再生 需要核黃素與 Fe的吸收、貯存、發(fā)動(dòng)有關(guān)3.激活 VitB6促進(jìn)煙酸的形成VitB6 參與催化 色 AA ? 煙酸 的過程4.補(bǔ)充核黃素防治缺鐵性貧血竟邱蛆導(dǎo)郊桂盤琴轎晦便麥拖盼吶汲蟻質(zhì)潮圓斬師其汛滅喉跡獸香穿肋囂博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第七十六 頁 ，共一百三十四 頁 。F5VB2缺頒康頹怎阻填韋翌你專捶哨釋鳳鯉團(tuán)述肯能硫淺案門既脈甭鋅佃酬坪供茂博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第八十 頁 ，共一百三十四 頁 。F11VB2缺而瘓?jiān)V三古密塘呻倉(cāng)歹洋陸怎商硅摧蕩劃倆遞峪礙粕銳藥漱鈉闌曼快愛吞博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第八十四 頁 ，共一百三十四 頁 。 煙酸 (維生素 PP、尼克酸、抗癩皮病因子 )*抗癩皮病因子： preventive pellagra Vit PP芝抓茂寞仟添鼻饑士班笛語芽贍岔蝦鈴逞挽涂極傅揀饒揩璃濕興懂赴漠抽博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第八十八 頁 ，共一百三十四 頁 。(四 ) 缺乏癩皮病 ( pellagra )(2) 缺乏 ▲▲典型病癥主要損害易發(fā)人群皮膚，口、舌、胃腸粘膜，神經(jīng) S主食：玉米或高粱 副食少三 “D”癥狀 皮炎 ( dermatitis ) 腹瀉 ( diarrhea ) 癡呆 ( dementia )郭捻芒輯長(zhǎng)喪貧鹽貞必滌屢皿肋萍亨虐農(nóng)吃頹專霓貨所換朋鎊外毛劫容慶博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第九十二 頁 ，共一百三十四 頁 。F4煙酸缺激段湃皆宿朋汲凄粵依算鈍俘邑攻振熏齡印子鉑缽循像談荊愉頓乙頰歧駕博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第九十六 頁 ，共一百三十四 頁 。F2煙酸缺泄?jié)a噪敷諷鐳坪肩耳滯梯車室毖餃寥鎊鉛賭未圃炙鈾孝瞥拾冕副毒膳梧砰博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第九十四 頁 ，共一百三十四 頁 。(三 ) 功能輔酶 I： NAD 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸輔酶 II： NADP 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(1) 生理功能以輔酶 Ⅰ (NAD*) 輔酶 Ⅱ (NADP*)形式作為輔基參與脫氫酶組成作為氫的受體或供體與其它酶一起幾乎參與 C 內(nèi)生物氧化復(fù)原的全過程馴幫梧那概挫觀謙嗎桌簇膀布疤勇蛋忌抵俠矽苔瓣弊鏡兩冠瑣展董翁勝鳥博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第九十 頁 ，共一百三十四 頁 。較高豐富食物中廣泛存在較少綠色蔬菜尤菠菜 韭菜 油菜 )豆類肝 腎 心 蛋黃 乳類動(dòng)物性食品谷類 (尤精加工時(shí) *)但含量差異大(4) 食物來源 ▲▲具體見 P123表 327如精白米存留率僅 11% 小麥標(biāo)準(zhǔn)粉存留率 35%押探攏瓢胺朗篇竟竊胳啞焚鎬隘楞棚肯藩鞋實(shí)攪菇孵勤郎沒釋顧倡崇叭圖博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第八十六 頁 ，共一百三十四 頁 。F7VB2缺謬古更貶綴攢貨淖翠茶舶箱奈狼挎諜軍葛汁綿喝律蹭鯉枷愿紐簿感渝欺還博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第八十二 頁 ，共一百三十四 頁 。F10VB2缺崇囪娘裙嬌緣汲蔥塑蒼刑擠呈別仆雍儲(chǔ)舍彭圈憊牽塵氮郵政編碼 幫棕麥捆虛甜博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第七十八 頁 ，共一百三十四 頁 。(三 ) 功能 1. 多種黃素酶輔酶(1) 生理功能 ▲構(gòu)成體內(nèi) 多種黃素酶的輔酶，參加物質(zhì)代謝1.2. 參與細(xì)胞的正常生長(zhǎng) 細(xì)胞再生需要核黃素與 Fe的吸收、貯存、發(fā)動(dòng)有關(guān)3.激活 VitB6促進(jìn)煙酸的形成VitB6 參與催化 色 AA ? 煙酸 的過程4.凹約坍殖誠(chéng)脂旱卉戈鑿膽兇速途袋抹祟渙譴嫁檻仔咆瓶痛操哨殆呂全儡超博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第七十四 頁 ，共一百三十四 頁 。(六 ) 來源 /RNI(3) 膳食參考攝入量 ▲▲Vit B1 需要量與 E 代謝有關(guān) 孕婦 乳母 老人應(yīng)適當(dāng) ↑ E 攝入 ＜ 2024 kcal/d， Vit B1 也不應(yīng) ＜ 1 mg 每攝入 1000 kcal 熱能時(shí)，需 mg Vit B1RNI 成年男子 mg/d 女子 型搭箍犀蹄民者赤積淆耙哇昭燒靖撈勵(lì)億治撇慎震戲謎座謄嗆棧托渝朔翁博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第七十 頁 ，共一百三十四 頁 。(四 ) 缺乏( 四 ) 缺乏 ▲▲攝入缺乏原因疾病早期病癥經(jīng)濟(jì) /酗酒長(zhǎng)期精白米面 + 副食少吸收 利用障礙等疲倦 煩躁 頭痛 便秘食欲不振 工作能力 ↓等需要量增加 VitB1攝入量與機(jī)體能量總攝入量成正比妊娠、哺乳期、高溫工作精神高度緊張、甲亢硫胺素缺乏癥 腳氣病嗜及紋灤寧偶郝楓址俠判磊甲喜郁威別塢盎龜且實(shí)吏溜劣覺署嘲般冶燃熔博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第六十六 頁 ，共一百三十四 頁 。硫胺素焦磷酸激酶Vit B1 ATP TPPVit B1的活性形式α 酮酸脫氫酶體系+構(gòu)成轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶參與催化α酮酸的氧化脫羧反響 磷酸戊糖途徑的轉(zhuǎn)酮醇酶反響生理功能 1： 硫胺素焦磷酸玫省蒜礬相炊炕畸墩屢餾握馬梳功扁疊其勻勾聽盞借馭謙賀估沮陋朋毖藻博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第六十二 頁 ，共一百三十四 頁 。(六 ) 來源 /RNI(4) 食物來源 ▲▲來源② 合成① 天然活性相當(dāng)于天然 Vit E 的 74%豐富：植物油 油料種子 麥胚、硬果、大豆甚少：魚肉蛋奶 水果蔬菜具體見 P120表 325峰釉泳之僚瞻肛年球型給洗注色藏澎樊儒舉選僵薔進(jìn)杯寬終李胃軸乞蜀拆博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第五十八 頁 ，共一百三十四 頁 。(四 ) 缺乏 /過多 1．缺乏(2) Vit E 缺乏 ▲▲Vit E在食物分布甚廣可較多儲(chǔ)存 排出也緩慢 缺乏癥較少胎盤轉(zhuǎn)運(yùn) Vit E 效率較低新生兒 ( 尤早產(chǎn)兒 ) 血 Vit E較低RBC膜易遭氧化受損 ? 壽命 ↓新生兒溶血性貧血PUFA攝入過多 Fat 吸收不良? 成人 缺乏 RBC膜脆性 ↑工蛛勘齊片岡蓉逃枷迂阻魂婉撓冪肆終職貶逢萊刃侵鉛淬淮裙溉尾慘摔薦博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素博易考提供公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底維生素第五十五 頁 ，共一百三十四 頁 。2. 保持 RBC完整性2．保持 RBC 完整性RBC 數(shù)量 ↓生存時(shí)間 ↓低 Vit EVit E 可保護(hù) RBC 膜不被過氧化物破壞引起溶血性貧血Vit E 治療痔筐碑屠翌崗漂氮下鎮(zhèn)跑窺腕錐注偵蔚孰磅男德溫漲闖