【摘要】各類食品的營養(yǎng)價值第一節(jié)食品營養(yǎng)價值的評定及意義食品營養(yǎng)價值的評定★營養(yǎng)素的種類及含量★營養(yǎng)素質(zhì)量營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(indexofnutritionquality,INQ)INQ=1,該營養(yǎng)素與能量含量達到平衡;INQ>1,該營養(yǎng)素的供給量高于能量的供給量;
2025-01-25 03:32
【摘要】第四節(jié)奶及奶制品的營養(yǎng)價值?奶類是一種營養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營養(yǎng)價值高的天然食品。奶類食品中以牛奶類最為普遍,牛奶不但適合于母乳不足的嬰兒、病人和老年人食用,也適合于普通人群。牛奶類食品的主要作用是提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、核黃素及鈣。尤其是鈣,含量高、易吸收,對兒童少年及老年人具有特殊意義
2025-03-08 16:31
【摘要】各類食品的營養(yǎng)價值NutritionalvalueoffoodsYanZhao(AssociateProf.)DepartmentofNutritionFoodHygieneHarbinMedicalUniversityOutlines?食品營養(yǎng)價值的評定及意義?各類食品的營養(yǎng)價值——
【摘要】食物的營養(yǎng)價值食物的營養(yǎng)價值種類含量質(zhì)量指某種食物中所含有營養(yǎng)素和熱能能滿足人體營養(yǎng)需要的程度調(diào)味品及其他食品植物性食物的營養(yǎng)價值谷類、豆類、蔬菜、水果1動物性食物的營養(yǎng)價值畜禽肉類、魚類、蛋類、奶類23目錄植物性食物的營養(yǎng)價值植物性食物
2025-01-19 02:00
【摘要】食物的營養(yǎng)價值人體所需要的能量和營養(yǎng)素主要是通過食物獲得。自然界中供人類食用的食物種類繁多,根據(jù)其性質(zhì)和來源可分為三類:①植物性食品,如糧谷類、豆類、薯類、堅果類、蔬菜類、水果等,主要提供能量、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、大部分維生素和礦物質(zhì)。②動物性食品,如畜禽肉類、奶類、蛋類、水產(chǎn)品等,主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素、礦物質(zhì)等。另外還常見用動物性、植物性天然食物提為原料,通過加工制作
2025-08-05 15:59
【摘要】任務(wù):食物的營養(yǎng)價值及其評價子任務(wù)1:營養(yǎng)價值概念的認識;子任務(wù)2:營養(yǎng)素密度和營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(INQ)是指所含營養(yǎng)素和熱能滿足人體營養(yǎng)需要的程度。一概念的認識什么是食物的營養(yǎng)價值?人類的食物是多種多樣的,各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外,任何一種天然食物都不能在質(zhì)和
2025-01-18 22:17
【摘要】1食品營養(yǎng)價值的影響因素2食品營養(yǎng)價值的影響因素食品的營養(yǎng)價值影響因素取決于:?食品種類?食品營養(yǎng)素的含量?食品加工?食品烹飪?食品儲藏3?谷類加工:除去雜質(zhì)和谷皮,改善谷類感官性狀,利于消化吸收。?加工原則:改善谷類的感官性狀,提高消化吸收率,最大限度地保留其營養(yǎng)成
2025-05-12 14:36
【摘要】飼料能量的評定實習(xí)目的?掌握不同動物能量的表達方式?掌握單胃動物飼料能量的評定?掌握反芻動物飼料能量的評定實習(xí)內(nèi)容?豬飼料能量的評定?牛飼料能量的評定1能量在不同動物體內(nèi)的評定方法?單胃動物——豬:通常用消化能(DE)?單胃動物——禽:通常用代謝能(ME)?反芻動物——牛羊:通
2025-05-10 05:56
【摘要】各類食物的營養(yǎng)價值v食品:指各種供人食用或飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的物品。v食物是未經(jīng)特殊加工制作的食物和食品的原料,食品往往指經(jīng)加工制作后的具體食物。v食品品質(zhì)(或食品質(zhì)量):指食品的食用性能及特征符合有關(guān)標準的規(guī)定和滿足消費要求的程度。v?°食品的食用性能?
2025-06-25 15:09
【摘要】海帶的營養(yǎng)價值高,中醫(yī)認為,常吃海帶能祛病強身。下面給大家介紹幾種海帶食療菜譜:海帶綠豆湯海帶綠豆湯活血化淤,軟堅消痰。取海帶15克,綠豆15克,甜杏仁9克,玫瑰花6克,紅糖適量。先將玫瑰花用布包好,與洗凈的海帶、綠豆、甜杏仁一同入鍋,加水適量,煮湯至熟,去玫瑰花,加入紅糖調(diào)味即成。每日食用1次,連續(xù)食用20天~30天。適宜粉刺久治不愈和反復(fù)發(fā)作者。海帶綠豆粥海帶綠豆粥清熱解毒,
2025-06-26 05:58
【摘要】一個線上線下互動的食品電商平臺禮儀之邦集食惠官方網(wǎng)站野豬肉的營養(yǎng)價值野豬是一種雜食性動物,脂肪含量低,瘦肉率高。野豬肉肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富,是一種優(yōu)質(zhì)野味。與家豬肉相比,野豬肉脂肪含量低,并且含有更豐富的蛋白質(zhì)、亞油酸和17種氨基酸,亞油酸含量更是要比家豬的高出倍,可謂是“三高一低”
2025-01-07 04:02
【摘要】淺析水牛奶的營養(yǎng)價值摘要:近年來,水牛奶漸漸進入消費市場,一些商家對水牛奶的高調(diào)宣傳和消費者對水牛奶的了解的片面性造成了民眾對水牛奶營養(yǎng)的認識和了解有偏差和誤解。本文將水牛奶的營養(yǎng)成分含量與荷斯坦牛奶(即普通牛奶)和人類母乳的營養(yǎng)成分含量進行比較,以科學(xué)的數(shù)據(jù)闡述了水牛奶的營養(yǎng)價值。關(guān)鍵詞:水牛奶,營養(yǎng)成分,營養(yǎng)價值A(chǔ)nalysisthenutrientvalueo
2025-06-28 16:01
【摘要】烹飪(pēngrèn)對營養(yǎng)價值的影響,第一頁,共四十九頁。,營養(yǎng)素在烹飪加工(jiāgōng)中的變化,第一節(jié),第二頁,共四十九頁。,合理烹飪:指根據(jù)不同烹飪原料的營養(yǎng)特點和各種營養(yǎng)素的理化性質(zhì),合...
2024-11-15 07:05
【摘要】各類食品的營養(yǎng)價值 第一頁,共四十六頁。 調(diào)味品和其他食品的營養(yǎng)價值 第二頁,共四十六頁。 ?調(diào)味品、食用油脂、茶、酒、糖果和 巧克力等其他食品,不僅是滿足食物 烹調(diào)加工以及人們飲食習(xí)慣的...
2025-09-24 22:38
【摘要】各類食品的營養(yǎng)價值食物的營養(yǎng)價值谷物食品的營養(yǎng)價值豆類和硬果類的營養(yǎng)價值蔬菜和水果的營養(yǎng)價值肉類和水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值乳和乳制品的營養(yǎng)價值蛋類的營養(yǎng)價值一、食物營養(yǎng)價值的意義食物的營養(yǎng)價值是指食物中所含的熱能和營養(yǎng)素滿足人體需要的程度。1、幾乎所有天然食物
2025-01-20 23:32