創(chuàng)新學生營養(yǎng)配餐(文件)
【正文】 ，操作方便。重點做好，五分：要與不要要分，物品擺放位置要分，多少要分，先與后要分，責仼要分。員工基本素質的提升，員工條線業(yè)務專業(yè)操作技能的提升，知規(guī)范，知制度，知流程，知品名，知標識，知物名，知定位，知責任，知勤奮，是學校食堂餐飲管理的運行基礎。要實施高中階段學生營養(yǎng)配餐，基于我們營養(yǎng)餐事業(yè)起步較晚、營養(yǎng)師缺乏、領導重視力度不夠等現(xiàn)狀，營養(yǎng)供餐單位魚目混珠，未能把餐品質量做好做精。推行并做好學生營養(yǎng)餐，需要學校，餐飲公司、等相關單位及全社會的共同努力。加強領導，落實責任，為保障學生營養(yǎng)餐安全、健康地運行，我校成立了以校長為組長的學生營養(yǎng)餐保障領導小組，總務處下設膳管辦，加強食堂餐飲管理工作領導力量，結合食品安全衛(wèi)生保障實施餐飲“五常法”管理與學生營養(yǎng)結構配餐共管齊抓的管理新模式，配置專職營養(yǎng)師、從而使餐飲管理者時刻保持積極的工作態(tài)度，增強優(yōu)質服務意識，為落實好國家這一陽光政策而努力工作。我校在日常工作中實現(xiàn)電腦化餐飲管理，設制每日學生營養(yǎng)菜譜日表，每日制作學生營養(yǎng)結構軟件分析表，并每日在餐飲宣傳欄張貼，引起學生的興趣與共鳴，加強每日營養(yǎng)結構分析的資料積累裝訂成冊。學校要圍繞“弘揚勤儉傳統(tǒng)美德，倡導科學飲食，養(yǎng)成良好行為，形成優(yōu)秀品質”的主題，在食堂和餐廳的不同地方布置一些激勵學生的名言警句、體現(xiàn)人文情懷的溫馨提示語，形成有顯著食堂特色、育人氣氛濃、感染力強的文化環(huán)境，促進學生和諧健康成長食堂電子顯示屏的投入與使用對學校食堂餐飲服務管理增強無形的感染力。每天在電子顯示屏做好幾項專欄宣傳工作，一是當天菜譜與菜價，當天原材料采購信息價格公示，三是每日一次的學生營養(yǎng)宣傳資料，四是餐飲服務的動態(tài)，五是生活小常識的資料，六重視食堂文化建設，發(fā)揮文化育人的靈魂作用。我校營養(yǎng)師學會了學生營養(yǎng)午餐食譜設計和制作，新的創(chuàng)意思維理念的操作，確實有很大的難度，最初的思維是高中學生的實施方式，與學生
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