超過保質(zhì)期食品和收回食品管理及處置制度(文件)
【正文】 預防食品安全事故的發(fā)生，確保食品安全緊急情況得到及時處理，減少或消除食品安全風險。 、公司應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。 、必要時，對消費者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。 、發(fā)生食品安全事故時，應認真填寫《事故調(diào)查與處理報告》，并歸檔保存。 食品安全小組負責識別事故和緊急情況，對情況作出響應并防止和解決可能伴隨的產(chǎn)品安全影響。 應考慮的應急狀況包括： 突然停水。 傳染病流行。 突然停電。 食品供應鏈的突變。 （2）制定應急預案 食品安全小組應針對識別出的可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況預先制定應對措施。 火災發(fā)生。在本體系要求的基礎上，按當?shù)丶膊》揽貦C構指引應對。 突然停電。 食物中毒。 有害物泄漏。針對這些變化引起的食品安全危害重新進行分析和評估，必要時進行食品安全體系的更新。 食品安全小組組長認為可行并有必要時，可組織訓練或演習。 緊急狀況的發(fā)現(xiàn)人應立即將情況報告發(fā) 生狀況的部門，并根據(jù)緊急狀況的嚴重程序決定是否打 11 1120報警。在上級的授權下進行外部溝通。必要時與上級部門進行溝通。 事故處理完畢后，食品安全小組應定期對本程序進行評審和更新。（5）報告與完善 應急處理完畢后，發(fā)生部門負責人應在三天內(nèi)《應急報告書》，向管理者代表報告。報警時必須講明事故地點，聯(lián)絡電話及災難詳細情況，并派專人到路口接警，以爭取搶險時間。 進行必要的人員和物資的疏散。 保持應急預案所需的標識，包括對應急設施設備及其使用的標識、應急電話的標識等。（3）響應的保障 食品安全小組應與當?shù)卣ㄊ称泛托l(wèi)生管理部門）、疾控中心、消防機關、搶險救災中心、醫(yī)院等機構，建立有效的信息溝通和搶險救災途徑。根據(jù)有害物的性質(zhì)和泄漏的原因采取相應的措施。與有關部門一起分析中毒原因，若是廠提供的食品導致中毒，應進一步尋找出中毒來源的原料和采購、供應商情況，以徹底消除中毒源。停電還將影響一些加工設備的運作，受影響的原料或中間品應隔離存放，直至恢復正常供電。天災發(fā)生時應遵守有關防災措施。災后應確保火災原因已經(jīng)完全消除。停止產(chǎn)品的作業(yè)，隔離未完成制作的原料或中間品，直至恢復，正常供水。 人為破壞。 食物中毒：本廠服務的人群中出現(xiàn)食物中毒情況，可能不是孤立的事件，采用本廠服務的所有人都面臨著風險 有害物泄漏。 地震、洪水等天災。 火災發(fā)生。 工作程序 （1）應急狀況識別。 二、適用范圍 適用于產(chǎn)品緊急情況和安全事故發(fā)生時，及時作出響應，防止和解決可能伴隨的產(chǎn)品
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