20xx人教版高中化學(xué)選修1第一章第二節(jié)《重要的體內(nèi)能源——油脂》練習(xí)題(文件)
【正文】 效性、專一性、多樣性、溫和性等特點(diǎn)。 6． D 提示： 硝基苯、溴苯不溶于水，比水重；蟻醛易溶于水；甲苯、植物油、乙酸乙酯、硬脂酸、甘油酯、礦物油都 不溶于水，比水輕；故 D正確。 9． B提示：蛋白質(zhì)是氨基酸通過聚合反應(yīng)形成的高分子化合物，在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)生成氨基酸。（ 3）反應(yīng)前后化合價(jià)未發(fā)生改變，故為非氧化還原反應(yīng)。 14． （ l）氨基；氫。鹽析不能使蛋白質(zhì)變性，故 C項(xiàng)錯(cuò)誤。 。 答案：－ CH2 NH－ CH－2 COOH，－ CH3H3CCH3NO2－ 提示：（ 1）由于 A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，故可推知 A是 α — 氨基酸，含有結(jié)構(gòu) NH－ CH－2 COOH，根據(jù)分子式 C9H11O2N 可知剩余的 C7H7不可能為碳鏈，可能含有苯環(huán)，因 分子中不存在 CH3，所以只能是 － CH2－ ，所以 A為 － CH2 NH－ CH－2 COOH （ 2）題目中提示 B 是 A的同分異構(gòu)體可能為硝基化合物，且可由 C9H12 芳香烴制備，硝基連在苯環(huán)上，則原芳香烴只能是 1， 3， 5— 三甲苯，這樣硝基無論連在苯環(huán)的哪個(gè)位置上都是一種產(chǎn)物。 B為高級(jí)脂肪酸，設(shè)為 R— COOH，相對(duì)分子質(zhì)量為 M， M＝3 923186161045712 ??????＝ 282 R— 的式量為 28245＝ 237 討論： (1)R— 為 CnH2n+1 14n+1＝ 237 n＝7118(不合理 ) (2)R— 為 CnH2n1 14n1＝ 237 n＝ 17(合 理 ) B卷參考答案 答案： BD 提示：氨基酸生成蛋白質(zhì)發(fā)生的是脫去水分子的縮聚反應(yīng)而不是加聚反應(yīng)，故 A項(xiàng)錯(cuò)誤。（ 2）油脂在酸性條件或堿性條件下能水解、蛋白質(zhì)在酶的作用下水解。 11．答案：（ 1） C3N6H6（ 2） A（ 3） 6CO(NH2)2=C3N6H6+ 6NH3+ 3CO2，非氧化還原反應(yīng)。應(yīng)選 B。故 ABC正確，D錯(cuò)誤。 2． B提示： ，能與 Br2發(fā)生加成反應(yīng)，使之褪色，故 A不正確； ，可以發(fā)生氧化反應(yīng)，但不能發(fā)生水解反應(yīng)，故 C不正確；，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，此過程是不可逆的，故 D不正確。如果 R R R3 相同，這樣的油脂稱為單甘油酯。 （ 2）化合物 B是 A的同分異構(gòu)體，且可用某種分子式為 C9H12的芳香烴在一定條件下制備得到，且只有一種結(jié)構(gòu)?，F(xiàn)按圖 75所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)： A純 氨基酸樣品B堿石灰 水FEDCCu網(wǎng)濃硫酸2 圖 75 回答下面問題： （ 1） E裝置的作用是 _________________； （ 2）需加熱的裝置是 ___________________；
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