20xx人教版高中化學選修1第一章第二節(jié)重要的體內能源——油脂練習題(完整版)
【正文】 ： 45 分鐘 一．選擇題（每小題只有一個正確選項，每小題 4分共 40分） （原創(chuàng)）下列說法正確的是（ ） ① 單甘油酯是純凈物，混甘油酯是混合物。 （ 2）關于 三聚 氰胺的說法正確的是（） A． 三聚 氰胺具有堿性，能與鹽酸反應生成鹽 B． 三聚 氰胺具有蛋白質的性質 C． 三聚 氰胺屬于芳香烴 D．在乳品中添加三 聚 氰胺可提高乳品的營養(yǎng)成分 （ 3）三聚氰胺可通過尿素在加熱條件下分解得到，同時生成氨氣和二氧化碳，寫反應的方程式： 。 B卷（ 20分） 下列關于蛋白質的說法正確的是（） A．蛋白質是多種α 氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物 B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使細菌中的蛋白質變性而失去生理活性 C．濃的 Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白質析出，加水后析出的蛋白質又溶解，但已 失去生理活性 D．鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”可采用灼燒聞氣味的方法 A、 B兩種有機物，分子式都是 C9H11O2N。由此可知 單甘油酯、混甘油酯是純凈物，故 ① 錯； 油脂是甘油酯的統(tǒng)稱，為混合物，沒有固定 熔點， 故 ②對；由不飽和的油酸生成的甘油酯可以 使溴水退色，故 ③ 錯； 食用油是 高級脂肪酸的甘油酯， 屬于酯類，石蠟油是含碳原子較多的烴的 混合物， 故 ④對； 牛油屬于 由多種高級脂肪酸的甘油酯的混合物， 故 ⑤ 錯。 6． D 提示： 硝基苯、溴苯不溶于水，比水重；蟻醛易溶于水；甲苯、植物油、乙酸乙酯、硬脂酸、甘油酯、礦物油都 不溶于水，比水輕；故 D正確。（ 3）反應前后化合價未發(fā)生改變，故為非氧化還原反應。鹽析不能使蛋白質變性，故 C項錯誤。 答案：－ CH2 NH－ CH－2 COOH，－ CH3H3CCH3NO2－ 提示：（ 1）由于 A是天然蛋白質的水解產(chǎn)物，故可推知 A是 α — 氨基酸，含有結構 NH－ CH－2 COOH，根據(jù)分子式 C9H11O2N 可知剩余的 C7H7不可能為碳鏈，可能含有苯環(huán)，因 分子中不存在 CH3，所以只能是 － CH2－ ，所以 A為 － CH2 NH－ CH－2 COOH （ 2）題目中提示 B 是 A的同分異構體可能為硝基化合物，且可由 C9H12 芳香烴制備，硝基連在苯環(huán)上，則原芳香烴只能是 1， 3， 5— 三甲苯，這樣硝基無論連在苯環(huán)的哪個位置上都是一種產(chǎn)物。（ 2）油脂在酸性條件或堿性條件下能水解、蛋白質在酶的作用下水解。應選 B。 2． B提示： ，能與 Br2發(fā)生加成反應，使之褪色，故 A不正確； ，可以發(fā)生氧化反應，但不能發(fā)生水解反應，故 C不正確；
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