《酒吧各級(jí)運(yùn)營(yíng)流程-酒吧管理》(文件)
【正文】 下級(jí)工作。每年定期根據(jù)員工的 成績(jī)和貢獻(xiàn)作升職評(píng)定。 ●負(fù)責(zé)員工的考勤，工作班次的編排，檢查員工的儀表、儀容，做好營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作。 ●負(fù)責(zé)酒吧用具的保管和管理。 (3)負(fù)責(zé)督導(dǎo)員工的儀態(tài)與品性，及員工的考勤。 酒吧服務(wù)員崗位職責(zé) ●執(zhí)行上級(jí)指示，努力完成上級(jí)布置的工作任務(wù)。 ●懂得一些基本的服務(wù)知識(shí)，善于向客人推銷酒水，努力做好服務(wù)接待工作。 ●掌握一定的餐飲衛(wèi)生知識(shí)，嚴(yán)格按餐飲衛(wèi)生的要求完成各項(xiàng)工作。 (4)招徠顧客及接受顧客的調(diào)配酒類與飲料。 (2)負(fù)責(zé)管理酒吧的貯存用酒與飲料。 (2)同時(shí)負(fù)責(zé)酒類的整理工作與酒庫(kù)的清潔工 作。 (4)發(fā)放或搬運(yùn)酒類及飲料。 (6)核對(duì)酒類及飲料的存量及清點(diǎn)酒吧的存貨。 (2)負(fù)責(zé)酒類與飲料的調(diào)配工作 ，與吧臺(tái)內(nèi)的清潔與衛(wèi)生。 ●根據(jù)酒吧領(lǐng)班的指令，完成每天的清潔衛(wèi)生工作。 ●正確調(diào)制各款流行雞尾酒，保證各種飲品的質(zhì)量。 (5)酒吧組長(zhǎng)在領(lǐng)班或經(jīng)理訓(xùn)練員工調(diào)酒的在職訓(xùn)練時(shí)，經(jīng)常給予協(xié)助與幫忙。
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