【正文】 酒 1600 200 1800 初級品酒 1600 200 200 2020 中級品酒 1600 700 200 2500 高級品酒 1600 800 200 2600 （ 1） 所有在職人員按所在崗位核定級別發(fā)放 （ 2）所有員工都享有同等晉升機(jī)會。 30 2加班天數(shù)； 平時加班：根據(jù)酒吧實(shí)際經(jīng)營情況給予調(diào)休； （ 4）、分紅：見績效考核辦法； （ 5）、業(yè)績提成：見提成 方案； （ 6）、保證金 普通員工： 200 元； 部分關(guān)鍵崗位員工： 1000 /元； 崗位職責(zé)管理制度： 店長： 執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題 抓好酒吧內(nèi)的各項(xiàng)工作，制定未來計(jì)劃，并向上級匯報(bào)月度計(jì)劃。 把握酒吧的經(jīng)營定位并適時的根據(jù)市場需要進(jìn)行調(diào)整，推陳出新。 以人為本做好酒吧員工 的思想工作，培養(yǎng)員工強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神，強(qiáng)化員工對客人的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。 營業(yè)中保持與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。 帶領(lǐng)員工做好客人的接待工作，恰當(dāng)?shù)奶幚砜腿说耐对V。 檢查樓面各類日報(bào)表是否準(zhǔn)確無誤。 做好區(qū)域的衛(wèi)生工作，檢查吧臺所有設(shè)備的運(yùn)行是否正常。 開列的酒水單應(yīng)字跡工整，內(nèi)容完整。 客人剩余酒水請主管級以上人員核查簽字，返還酒吧。 代客人存酒，并登記好姓名、日期、時間、份量、名稱、經(jīng)手人等。 參與驗(yàn)收水吧貨品的驗(yàn)貨 ,把好質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)偽劣商品及時反映并拒絕驗(yàn)收。 隨時收集、整理相關(guān)信息，為酒吧提供合理化建議。 熟習(xí)各種應(yīng)酬接待技能與技巧，熟習(xí)各種酒水知識，酒水牌 。 參加酒吧每周辦公例會，搞好與各部門之間的關(guān)系。 負(fù)責(zé)組織、實(shí)施本部門員工的培訓(xùn)工作，提高本部門員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能。 隨時收集、整理相關(guān)信息，了解客人的個人興趣、性格、特長等，便于交談及關(guān)系進(jìn)一步融洽。 參加培訓(xùn)，及時提高自身的業(yè)務(wù)水平和技能。 收銀員不得在上班時間離開工作崗位。每日終了做好當(dāng)日營業(yè)報(bào)表。為便于核實(shí)報(bào)銷時必須將供貨商的電話、地址、攤位填寫在原始單據(jù)上。 現(xiàn)金要日清日結(jié)，按日逐筆記錄現(xiàn)金日記賬，按日核對庫存現(xiàn)金，保證賬實(shí)相符。 負(fù)責(zé)公司會計(jì)核算工作，每月 5 日上報(bào)總經(jīng)理有關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表，做好財(cái)務(wù)分析。 按期交納稅款，不得有誤。 根據(jù)公司發(fā)展需求 ，制定和執(zhí)行人力資源計(jì)劃。 負(fù)責(zé)對工作職能的分析和設(shè)定，為其它各項(xiàng)人事安排提供依據(jù)。 負(fù)責(zé)公司行政規(guī)章制度的制定、貫徹和實(shí)施。 考勤管理制度 考勤的目的 為確保出勤的準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)，維持公司的正常工作秩序，特制定本制度。 如遇特殊情況沒有打卡者，須在次日填寫《出勤解釋單》由部門經(jīng)理初審，經(jīng)人事部審批可給予簽卡。由 部門經(jīng)理開具《罰款單》，當(dāng)事人簽字確認(rèn)。 輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行休假不到崗者。 事假 員工因事請假，應(yīng)提前一天填寫《請假申請單》。當(dāng)天請假時間不能超過 2 小時，超過 2小時的取消全勤獎。 病假 因疾病、普通傷害必須休息或需要住院治療者。 7 天以上由部門經(jīng)理申報(bào)人事部，人事部請示總經(jīng)理審批有效。 所有員工星期五、六不能休假。 注：必須持有效的死亡證明（公安 居委會 醫(yī)院 單位 ）到人事部辦理休假手續(xù)，由人事部審批方可生效。 適用范圍 本制度適用于公司全體員工福利管理的全過程。 統(tǒng)一福利： 公司免費(fèi)提供工作餐。（生日福利以員工法定身份證日期為準(zhǔn)） 工齡工資：入職滿一年合格員工加 40 元 /月，滿兩年合格員工加 80 元 /月，滿三年合格員工加 120 元 /月，滿四年合格員工加 160 元 /月，滿五年員工加 200 元 /月（封頂）。 產(chǎn)假 入職一年以上女員工可享有 90 天產(chǎn)假待遇，產(chǎn)假期間停發(fā)工資，消假后另行安排工作崗位。 圖書角：公司統(tǒng)一為員工購買和征訂雜志圖書，提供便利閱讀條件。 4. 室長根據(jù)店內(nèi)規(guī)定，確定室員就寢時間、值班順序及 衛(wèi)生清理工作，并負(fù)責(zé)每天監(jiān)督檢查。 8. 未經(jīng)室長許可不得留宿他人。 12. 員工寢室一切設(shè)施屬均公司所有，任何人員不得損壞或私自把屬于公司的財(cái) 物搬離宿舍，如有員工故意損壞寢室設(shè)施者，必須照價賠償。 15. 嚴(yán)禁在寢室內(nèi)賭博、酗酒、大聲喧嘩、打架斗毆；嚴(yán)禁男女混宿，寢室互串。 此制度從 2020 年 月 日開始執(zhí)行！ 6698 酒吧人事部 6698 酒吧員工用餐制度 一、員工食堂每日供應(yīng)晚餐和夜宵，晚餐時間為 17： 3018： 30，夜宵時間為 24： 30 分以后，請所有員工按時就餐。 四、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。 贈送方案如下： 贈送的小吃金額在客人消費(fèi)金額的 10%以內(nèi)。 贈送方案的制定和實(shí)施是為了更好的為顧客提供服務(wù)，讓顧客享受更為尊貴的待遇，從而穩(wěn)定老顧客，留住新顧客。 收銀員超贈送比率打單在沒有合理解釋的情況之下（無樓面經(jīng)理或營銷總監(jiān)簽字），由收銀員負(fù)責(zé)承擔(dān)超額贈送金額。 ??培訓(xùn)期間需要簽到，不得漏簽或者代簽。 ??在培訓(xùn)結(jié)束時將進(jìn)行考核，考核記入員工檔案。 ??新員工入職培訓(xùn)必須遵守培訓(xùn)紀(jì)律，若有嚴(yán)重違反培訓(xùn)紀(jì)律者，否則不能給予錄用。 培訓(xùn)檔案管理制度 ??酒吧辦公室人事部應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，將員工的培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、考核成績及時記錄在案。 獎勵種類： 口頭表揚(yáng)。 一年內(nèi)有五次二等功記功者可以晉 升一級。 由本部門或有關(guān)職能部門開具《獎勵單》，交人事部備案存檔，并以書面形式通知財(cái)務(wù)部在當(dāng)月工資中發(fā)放。 一個月內(nèi)開具 5 次《罰款通知單》者，公司有權(quán)無薪解雇 處罰性質(zhì) 不按規(guī)定的時間站立或站位時倚靠其它倚靠物 不按規(guī)定著裝，衣著不整潔，不佩戴工號牌 樓面部員工在工作時間吸煙 在酒吧內(nèi)行為不檢點(diǎn)，如追逐打鬧，勾肩搭背 工作時間扎堆閑聊，影響服務(wù)質(zhì)量 區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格者 未帶齊工作中所需物品者（如：點(diǎn)單卡、打火機(jī)、筆、開瓶器） 帶私人情緒上班，接待客人不熱情、不主動 上班期間懶散，拖工怠工者 班前例會點(diǎn)到， 遲到者 無推銷意識，不主動推銷酒水、食品者 不主動為客人提供服務(wù)，客人呼叫服務(wù)員，服務(wù)員視而不見者 樓面部員工上班前飲酒，帶有醉態(tài)上班 輕微過失給予口頭警告超過三次者 撥弄是非，影響員工團(tuán)結(jié)，造成員工內(nèi)訌者 由于工作過失，造成酒吧財(cái)物損失 私吃、私喝酒吧內(nèi)食品、飲料者 利用職務(wù)便利，為他人服務(wù)時，不開消費(fèi)單者 發(fā)現(xiàn)酒吧財(cái)物或財(cái)產(chǎn)丟失損壞時，不及時向上級匯報(bào) 對客人無禮貌，藐視、騷擾客人者，視情節(jié)嚴(yán)重處以罰款 故意損壞、盜竊公司、客人、同事財(cái)物者 私自收藏客人存酒卡或 據(jù)為已有，偷喝客人收藏酒者，隱藏客人剩余酒水者 無故不參加部門培訓(xùn)和大掃除者 不服從上司的工作安排且頂撞上司者 同事之間在酒吧內(nèi)、宿舍內(nèi)發(fā)生口角、吵架、打架者（兩人一起處罰） 不遵守宿舍管理制度或員工餐廳制度者 在員工宿舍聚眾賭博者 公然頂撞上級，不服從指揮或借故怠工者 向客人強(qiáng)制性索要小費(fèi)或禮品者 拾取客人遺留的物品，私吞不上繳者，視情節(jié)嚴(yán)重處以罰款，嚴(yán)重者公司可直接無薪解雇 用非法手段涂改原如 始記錄，情節(jié)嚴(yán)重者公司可無薪解雇 利用工作職務(wù)之便收受好處，使酒吧利益受損者可無薪解雇 泄露酒吧內(nèi)部機(jī)密文件，資料，數(shù)據(jù)，使酒吧蒙受損，情節(jié)嚴(yán)重者公司可無薪解雇 私藏私用公安部門規(guī)定的違禁品，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理（ 處分權(quán)限及程序 解除勞動合同以下處分，由本部門及有關(guān)職能部門直接處理；開具《違紀(jì)罰款單》的，經(jīng)違紀(jì)員工本人簽名，由本部門上交人事部備案存檔，并以書面形式通知財(cái)務(wù)部從當(dāng)月的工資中扣除罰款，凡拒絕在違紀(jì)單上簽名的，處罰上升一級。 晉升考核管理方案 姓名年齡入職時間本崗時間等級劃分考核形式采用員工自評、評、評的方法。 工作質(zhì)量效率業(yè)績 ?工作高度負(fù)責(zé)，工作質(zhì)量佳，極少出差錯，工作業(yè)績好，能超額完成工作指標(biāo)，時效性強(qiáng)，能超期望值完成各項(xiàng)工作； 工作能力 10 分 有較強(qiáng)的計(jì)劃、組織能力，對布置的工作能夠合理安排；有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力，處理各種問題能夠堅(jiān)持原則但又不失 靈活；工作態(tài)度穩(wěn)定、工作表現(xiàn)的習(xí)慣行為成熟；對酒狀況了解，在工作過程中積累的工作思路、方法多，創(chuàng)新意識強(qiáng)并能夠解決實(shí)際問題。 合作態(tài)度 5 分 團(tuán)結(jié)協(xié)作意識強(qiáng)，積極主動配合他人工作 ，以大局為重，不計(jì)較個人得失，能接受他人正確意見，注意整體利益，具有與他人主動溝通的意識，能為工作事宜主動與他人溝通。 二、傳送領(lǐng)班： 負(fù)責(zé)組織傳送部每日工作 例會，正確、有效地上傳下達(dá)； 檢查傳菜員的儀容儀表及禮貌禮節(jié)； 負(fù)責(zé)部門的餐前檢查工作以及收市工作檢查； 傳菜過程中要嚴(yán)把關(guān)如：出品質(zhì)量、溫度及數(shù)量，對于不符合標(biāo)準(zhǔn)的酒水、小吃、果盤等物品有權(quán)向所屬部門負(fù)責(zé)人提出更換； 督促傳菜員需協(xié)助區(qū)域員工撤換餐具，整理空瓶、空碟等，確保為客人提供干凈整潔的娛樂環(huán)境； 負(fù)責(zé)傳菜部的正常營運(yùn)工作 ,發(fā)現(xiàn)問題及時解決問題 維護(hù)本崗位設(shè)備用具，并統(tǒng)計(jì)好每日各區(qū)域酒水、小吃、果盤的銷售及贈送量； 每日定時換杯工作安排和落實(shí)； 配合區(qū)域領(lǐng)班做好服務(wù)工作； 配合經(jīng)理對本部門員工業(yè)務(wù)知 識培訓(xùn)和注意事項(xiàng)講解； 根據(jù)上級要求，完成每項(xiàng)工作任務(wù)。 三、 C 班（值班）： 做好 C 班員工上班前的準(zhǔn)備工作，發(fā)放物品，完畢后通知值班經(jīng)理主持會議。 三、傳菜 : 檢查托盤 是否完好、干凈、夠用； 檢查果簽的備量是否夠用； 檢查傳菜部的地面衛(wèi)生是否合格（無水漬、油漬，干爽）； 關(guān)注傳菜時： 注意果盤的準(zhǔn)備量是否充足 注意果盤的水果是否損壞 注意果盤里是否有異物 注意果盤是否有果簽及整體的擺放，美觀 關(guān)注傳小吃時： 注意小吃的量是否合格（量多或少） 注意小吃里是否有異物 注意小吃是否配有果簽 注意小吃出品的配備標(biāo)準(zhǔn) 關(guān)注快、準(zhǔn)、穩(wěn)，上物品時： 快：傳達(dá)室物品的速度要快，找近路送 準(zhǔn)：將物品準(zhǔn)確的傳到正確的地點(diǎn)，桌號 穩(wěn)：傳的過程中，注意不要被推潑 注意回收工作柜或桌面上多余的空杯 、空碟、空瓶等； 傳送廚部物品時記得撤夾子； 及時配合各部送單工作； 關(guān)注出品質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)； 關(guān)注傳送部員工業(yè)務(wù)熟練程度； 及時處理物品出品投訴； 檢查監(jiān)督做好傳送部收市工作。 2．員工生日卡和生日蛋糕的發(fā)放： （ 1）員工生日卡及蛋糕必須在員 工生日前一天準(zhǔn)備好并在例會上發(fā)放； （ 2）生日卡上要有所有管理人員的簽名和祝福語。 （ 3）每天統(tǒng)計(jì)餐具自然 破損，客賠的數(shù)量并區(qū)分開好單，交由經(jīng)理審核簽字，收銀蓋章并整理每天開的破損單據(jù)。 7．員工心得本的統(tǒng)計(jì)及收發(fā)工作； 每周三收齊心得本，通知未交員工及時上交，并做好統(tǒng)計(jì)。 （ 5）新生入崗前一天準(zhǔn)備好第一套工衣、工具包并發(fā)給新員工，正式入崗后再發(fā)第二套工衣； 9．大掃除的安排工作，每月的大掃除工作或不定期的清潔活動時，安排員工做細(xì)節(jié)清潔 ，并對清潔效果做好追蹤檢查。 10．暫行條例的整理及更新工作： （ 1）做好暫行條例的登記 （ 2）每周整理一次并給經(jīng)理審核簽字 11．員工欄的管理，每月評優(yōu)工作匯總： （ 1）所有粘貼的文件必須是按標(biāo)準(zhǔn)形式打印且需在經(jīng)理同意后方可粘貼； （ 2）所有需要粘貼的文件及相片要在公布第二天完成； （ 3）要維護(hù)員工欄的衛(wèi)生，不能有雜物，保證員工欄干凈整 潔； （ 4）每月月底最后一天準(zhǔn)備好次日使用的評優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)、信紙、管理人員投票表，做好次日評優(yōu)工作準(zhǔn)備； （ 5） 1 號組織評優(yōu)，并做好當(dāng)天員工評分的匯總交經(jīng)理處。 15．跟進(jìn)員工檔案、資料的完善；根據(jù)文員對員工檔案整理的情況，追蹤員工補(bǔ)辦齊全，員工資料如有變更及時通知文員更新，員工檔案包括內(nèi)容：健康證原件，身份證復(fù)印件，暫住證原件，入職表，入職條，勞動合同原件，承諾書等。輔導(dǎo) PDA 的正確保管和使用方法，避免遺失。 5）員工值臺員之間要相互協(xié)助做好自己負(fù)責(zé)的幾臺服務(wù)工作的同時，要以整個區(qū)域值臺工作做好為標(biāo)準(zhǔn)； 6）如有值臺員工實(shí)在要離開區(qū)域必須與另外一個同事交接工作才可以，并上領(lǐng)班； 7）前期值臺員要協(xié)助點(diǎn)單員點(diǎn)單。 第七章、日常事件處理 一、處理原則： 顧客永遠(yuǎn)是對的，顧客是給 我們發(fā)工資的老板； 處理事情時以顧客滿意度（站在顧客需求的角度）去出發(fā)和溝通； 任何事情以最快的速度解決；麻煩留給自己過后再內(nèi)部解決； 不懂及不在權(quán)限的問題，必須第一時間上報(bào)； 不管任何問題，要給客人回復(fù)。切不可粗暴地“以牙還牙” ,盡量化解，避免事件發(fā)生。 4．當(dāng)客人生日狂歡，造成影響極大時 如客人生日狂歡，服務(wù)員應(yīng)不影響其情緒的情況下，經(jīng)聲而禮貌的給買單的客人先打 招呼，向他們解釋，我們公司的規(guī)定，免得給客人造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)和金錢損失。通知后勤部盡快修復(fù)，把損失減到最少。） 10．客人投訴東西沒有上怎么辦？ 分析幾種情