國(guó)際商務(wù)談判-禮儀篇(文件)
【正文】 男主人 女主賓 女賓甲 男賓乙 女賓乙 男賓甲 女主人 男主人 1 3 5 9 8 4 7 10 6 2 西餐上菜順序 開(kāi)胃菜 ? 開(kāi)胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。因?yàn)轸~(yú)類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國(guó)汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。應(yīng)切成小塊吃，不可大塊叉著啃。 中途需要放下刀、叉時(shí)，應(yīng)將刀、 叉呈八字形放在盤子上，表示還要繼續(xù) 吃。 3）餐巾。 餐巾應(yīng)平鋪在自己的大腿上。 三是餐巾的暗示作用。 :37:5014:37Mar2326Mar23 1故人江海別，幾度隔山川。 2023年 3月 下午 2時(shí) 37分 :37March 26, 2023 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 14:37:5014:37:5014:373/26/2023 2:37:50 PM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 2023年 3月 26日星期日 下午 2時(shí) 37分 50秒 14:37: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 , March 26, 2023 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023年 3月 26日星期日 2時(shí) 37分 50秒 14:37:5026 March 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 2023年 3月 26日星期日 下午 2時(shí) 37分 50秒 14:37: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 :37:5014:37Mar2326Mar23 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 2023年 3月 26日星期日 2時(shí) 37分 50秒 14:37:5026 March 2023 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 14:37:5014:37:5014:37Sunday, March 26, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 下午 2時(shí) 37分 50秒 下午 2時(shí) 37分 14:37: 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 :37:5014:37:50March 26, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 , March 26, 2023 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。餐巾的打開(kāi)、折放應(yīng)在桌下悄然進(jìn)行， 不要影響他人。西餐餐巾通常 會(huì)疊成一定的圖案，放置在就餐者的 餐盤上。 小餐匙叫甜品匙，被橫放于吃甜品用的刀叉正上方。 刀子不用時(shí)應(yīng)放于盤子右上方。 西餐餐具 1. 餐具的擺放 1. 湯匙 食鹽瓶 2. 魚(yú)刀、魚(yú)叉 1冰水杯 3. 肉刀、肉叉 1紅葡萄酒杯 4. 水果凍用勺 1白葡萄酒杯 5. 甜品叉 1雪利酒杯 6. 面包盤 1煙灰缸 7. 抹黃油刀 1餐巾 8. 黃油盒 1墊盤 9. 胡椒瓶 餐具的使用 1）刀叉。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。 蔬菜類菜肴 ? 蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。 主菜 ? 肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。品種包括各種淡、海水魚(yú)類、貝類及軟體動(dòng)物類。 湯 ? 西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等 4類。長(zhǎng)桌兩端盡可能安排舉辦方的男子坐。 席位的排列 1）長(zhǎng)桌的排列。距主位近的位置要高于距主位 遠(yuǎn)的位置。李勇應(yīng)該怎么辦？你能從這個(gè)案例中吸取什么教訓(xùn)？ ? 畫(huà)出三張 5桌以上的中餐桌擺放平面圖 西餐禮儀 ? 西餐宴會(huì)的席位排列 排列的規(guī)則 1）女士?jī)?yōu)先。這次宴會(huì)共設(shè) 3桌（圓桌），擺成三角形，突出主桌。取菜時(shí)，要看準(zhǔn)后夾住立即取走。取菜時(shí)要相互禮讓，依次進(jìn)行，不要爭(zhēng)搶。 8） 水盂 ：吃某些食物需要直接動(dòng)手，會(huì)提供水盂，內(nèi)放有一些玫瑰花瓣或檸檬片。 6） 濕毛巾 ：正式宴會(huì)前會(huì)為每位用餐者上條濕毛巾，它是用來(lái)擦手的，不能用來(lái)擦臉、擦嘴、擦汗。要注意：一是不要放菜過(guò)多；二是不要多種菜放一起，“串味”。要注意：一是用它喝湯時(shí)，不要全部放入口中吸吮；二是取食物后，應(yīng)立即食用，不可再次倒回原處；三是若食物過(guò)燙，不宜用湯匙折來(lái)折去；四是不用時(shí)，應(yīng)將匙放在自己的食碟上，不要放在桌上。 餐具的使用 1） 筷子 ：是中餐主要餐具，用以?shī)A取食物?？曜优c湯匙放在專用的座上。宴會(huì)上桌數(shù)再多，各桌也要同時(shí)上菜。 1 2 3 1 2 4 3 5 6 4 1 2 3 6 7 5 1 2 3 7 5 4 6 8 12 10 9 11 13 位次排列
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