托盤培訓(xùn)與傳菜生的服務(wù)流程(文件)
【正文】 7分 39秒 07:07:3914 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 :07:3907:07Mar2314Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 。 , March 14, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。勝人者有力，自勝者強。 2023年 3月 14日星期二 7時 7分 39秒 07:07:3914 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 2023年 3月 14日星期二 上午 7時 7分 39秒 07:07: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 :07:3907:07Mar2314Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 2023年 3月 14日星期二 7時 7分 39秒 07:07:3914 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 :07:3907:07:39March 14, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 , March 14, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 。 :07:3907:07Mar2314Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 ? 準(zhǔn)備迎接下一桌客人，并準(zhǔn)備展開迎接下一桌客人的傳菜的準(zhǔn)備工作。 ? 上菜時，如果顧客沒有特殊要求，必須先上涼菜，然后熱菜（先上大菜）、湯、主食、水果拼盤等程序上菜，同時要配合盯臺服務(wù)員臨時添加酒水及菜品，及時上賬。 檢查餐前準(zhǔn)備工作中的漏洞，檢查相對應(yīng)臺號的菜單； 10:3010:50 — 協(xié)助服務(wù)員搬酒，打開水； 10:50— 布置具體工作任務(wù)，了解客情，是否有團餐，估情菜，新推菜品； ? 立崗接待，保證對講機暢通。 ? 托盤操作應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)范要求進行，不可單手抓盤邊操作，以確保操作安全 。 ? 起托、后轉(zhuǎn)、行走、放盤時要掌握重心，保持平穩(wěn)。端起托盤時，小手臂垂直
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