[精選]餐飲管理第二章服務(wù)技能-資料下載頁

【摘要】第二章餐飲服務(wù)基本技能?第一節(jié)端托制作原料：木制、金屬、膠木防滑托盤托盤種類用途：大、中、小形狀：方形、長方形、圓形1·大、中托盤用于裝遞茶點、酒水和盆碟等較重物品。2·小托盤一般用于沏茶、斟酒、端送咖啡等。3·

2025-01-24 00:44

[精選]餐飲服務(wù)六大技能培訓(xùn)[1]-資料下載頁

【摘要】餐飲服務(wù)的六大技能一、鋪臺、擺臺（1—16）二、折花（17—28）三、托盤（29—35）四、斟酒（36—46）五、上菜（47—50）六、分菜（51—54）七、其它（55）A、零點（56—63）B、宴會（64—66）一、擺臺1、擺臺的含義

2025-01-10 09:27

[精選]餐飲與服務(wù)-資料下載頁

【摘要】“V”型雙腳平行分開不超過肩寬小“丁”字型1、垂臂式站姿，同基本站姿，如圖4-12、腹前握指式站姿（二）旅游服務(wù)的站姿：3、后背握指式站姿（也稱雙臂后背式站姿）4、單臂后背式站姿①左臂后背式站姿：4、單臂后背式站姿②右臂

2025-01-23 02:59

[精選]第四章餐飲服務(wù)技能-資料下載頁

【摘要】LOGO第四章餐飲服務(wù)技能【學(xué)習(xí)目的】了解餐飲服務(wù)技能的概念和種類01了解各項服務(wù)技能的作用02掌握各項服務(wù)技能的標(biāo)準(zhǔn)和要求03【學(xué)習(xí)要求】123要求學(xué)生熟練掌握餐飲服務(wù)基本技能的操作方法、程序和標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力要求學(xué)生通過職業(yè)技能、態(tài)度、習(xí)慣的培養(yǎng)和訓(xùn)練，具備較強(qiáng)的職

2025-01-27 04:37

[精選]餐飲服務(wù)六大技能。培訓(xùn)大綱-資料下載頁

【摘要】培訓(xùn)大綱餐廳培訓(xùn)計劃及目的?培訓(xùn)對象：食堂科前臺員工?培訓(xùn)內(nèi)容：前臺員工餐飲知識及技能技巧?培訓(xùn)目的：針對本次全方位的培訓(xùn)，實行考核制，使餐飲中心所有員工能更快的樹立良好的服務(wù)意識，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能，進(jìn)一步提高工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊凝聚力，以過硬的軟件來迎接新一年的工作。培訓(xùn)內(nèi)容一餐廳

2025-01-29 15:58

餐飲服務(wù)基本技能-資料下載頁

【摘要】第三篇餐飲服務(wù)第一章餐飲部概述第一節(jié)餐飲部在酒店中的地位與作用餐飲部在酒店中的地位與作用1．餐飲部是酒店的重要部門。酒店設(shè)置各種餐廳是為了滿足旅游者的基本生活需求及較高層次的精神需求，是作為一個酒店必不可少的組成部分。從旅游的最基本需求出發(fā)，食、住、行是人們外出旅行的必要條件，其中住和食尤為重要。古往今來，人們把吃作為一種飲食文化來品嘗和欣賞。2．酒店的主

2025-08-03 07:23

餐飲服務(wù)技能評分表-資料下載頁

【摘要】餐飲服務(wù)技能評分細(xì)則姓名：日期：時間：一、中餐擺臺評分表項目分?jǐn)?shù)評分細(xì)節(jié)扣分得分臺布4一次成形4臺布正面朝上，居中，四周下垂均等展示盤4準(zhǔn)確定位4骨碟4間隔基本相等

2025-07-01 00:19

[精選]托盤培訓(xùn)與傳菜生的服務(wù)流程培訓(xùn)-資料下載頁

【摘要】托盤知識培訓(xùn)與傳菜生工作流程——彭建華§托盤服務(wù)規(guī)范及程序在餐廳服務(wù)工作過程中，從餐前擺臺、餐中提供菜單、酒水和客人更換餐具、遞送賬單等一系列服務(wù)，到餐后的收臺整理，都要使用托盤，可謂說托盤是服務(wù)員的第二生命?！焱斜P—有輕托重托之分§在送菜、端送酒水和席間服務(wù)時，用輕托即胸前托?！燧p托—托

2025-02-23 07:08

塑料托盤vs木托盤-資料下載頁

【摘要】塑料托盤和木托盤的優(yōu)劣勢比較認(rèn)識托盤:按照材質(zhì)分類一、：用于集裝、堆放、搬運和運輸，放置作為單元負(fù)荷物品的水平平臺裝置。[GB/T]2023/2/142托盤的優(yōu)勢和劣勢?托盤的優(yōu)點：①自重量小，用于裝卸、運輸托盤本身所消耗的勞動較小。②返空容易，返空時占用運力很少，由于托盤價格不高又很容易相互代用，互以對方

2025-01-27 00:26

塑料托盤與木托盤的優(yōu)劣勢比較-資料下載頁

【摘要】塑料托盤和木托盤的優(yōu)劣勢比較認(rèn)識托盤:按照材質(zhì)分類一、：用于集裝、堆放、搬運和運輸，放置作為單元負(fù)荷物品的水平平臺裝置。[GB/T]2023/2/142托盤的優(yōu)勢和劣勢?托盤的優(yōu)點：①自重量小，用于裝卸、運輸托盤本身所消耗的勞動較小。②返空容易，返空時占用運力很少，由于托盤價格不高又很容易相互代用，互以對方

2025-01-27 00:25

[精選]酒店餐飲部服務(wù)六大技能-資料下載頁

【摘要】您的朋友：李中堯?1．1托盤的作用?托盤是餐廳運送各種物品的工具。正確有效地使用托盤，是每位餐廳服務(wù)人員在工作中必須掌握的一門服務(wù)技術(shù)。正確地使用托盤，不僅能減少搬運次數(shù)，減輕勞動強(qiáng)度，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，還可體現(xiàn)餐廳服務(wù)工作的規(guī)范化，顯示餐廳服務(wù)人員的文明操作。在服務(wù)中，無論是擺、換、撤、運餐具，還是走菜、搬運飲品，都是根據(jù)不同的物品及工作需要

2025-01-11 05:49

[精選]餐飲服務(wù)技能之餐巾折花ppt-資料下載頁

【摘要】課題：餐巾折花授課教師：丁秀娟工作單位：合肥市旅游學(xué)校餐巾折花餐巾的由來及作用餐巾的種類及特點餐巾花的種類及特點餐巾折花的基本技法和要領(lǐng)餐巾的種類及特點1、全棉和棉麻混紡的正餐餐巾2、化纖餐巾3、維薩餐巾（visa)4

2025-03-10 01:07

員工服務(wù)技能大賽餐飲服務(wù)知識題-資料下載頁

【摘要】此資料來自企業(yè)()，大量的管理資料下載員工服務(wù)技能大賽餐飲服務(wù)知識題一、問答題1．服務(wù)員應(yīng)做到哪幾勤？服務(wù)員應(yīng)做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。2．服務(wù)員要做到哪“三輕一快”？操作輕、說話輕、走路輕、動作敏捷服務(wù)快。3．服務(wù)員的行走要求是什么？迎客走在前，送客走在后，客過要讓路，同行不搶道，不要在客人

2025-06-13 15:05

[精選]餐飲服務(wù)與管理-資料下載頁

【摘要】餐飲服務(wù)與管理第三章宴會服務(wù)與管理沈建龍浙江旅游職業(yè)學(xué)院Email:第三章宴會服務(wù)與管理第一節(jié)

2025-03-09 23:55

飯店餐飲人員服務(wù)技能訓(xùn)練-資料下載頁

【摘要】餐飲服務(wù)與經(jīng)營管理第三章：飯店餐飲人員服務(wù)技能六大技能1.托盤2.餐巾折花3.擺臺4.斟酒5.點菜6.上菜、分菜一、托盤?美國人習(xí)慣于托盤服務(wù)，并把這種方式當(dāng)作一門觀賞藝術(shù)。當(dāng)賓客到餐廳就餐時，見到托盤技術(shù)熟練、技巧出眾者，往往還報以掌聲。?

2025-08-16 02:32

餐飲服務(wù)技能托盤與斟酒篇-文庫吧

餐飲服務(wù)技能托盤與斟酒篇-wenkub

餐飲服務(wù)技能托盤與斟酒篇(已修改)

餐飲服務(wù)技能托盤與斟酒篇(編輯修改稿)

餐飲服務(wù)技能托盤與斟酒篇-wenkub.com