高中生物同步課件：51 dna的粗提取與鑒定（5）（人教版選修1）(文件)
【正文】 ? 7月 1日 7月 3日 7月 5日 7月 7日 A組 B組 結(jié)果分析：麥芽汁的糖度總體比較低，原因可能是在調(diào)節(jié) PH值時(shí)加入的液體過(guò)多。 蒸餾出來(lái)的水過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致誤差的出現(xiàn)。 ? A中的一組被污染，原因可能是在傾倒培養(yǎng)基時(shí)無(wú)菌操作不準(zhǔn)確，或培養(yǎng)皿有問(wèn)題。 結(jié)果分析：此次試驗(yàn)由于時(shí)間不夠長(zhǎng)，發(fā)酵的并不是很成功，但是通過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)我們組大致研究出了啤酒釀造過(guò)程中的一些規(guī)律，如糖度的變化以及最佳 PH。 。 在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，我們小組團(tuán)結(jié)協(xié)作，做的非常開(kāi)心。 啤酒的感官鑒定 發(fā)酵后的啤酒成深棕色，有酒精味道，同時(shí)含有麥芽汁的味道。 結(jié)果分析 ? A組與 B組比較可知， A組的酵母菌數(shù)少于 B組的酵母菌數(shù)，主要原因是 PH為 ，因此游離出來(lái)的酵母菌較少。 A組與 B組相比， A組的變化較為明顯，說(shuō)明 A組條件下的發(fā)酵效果較好。待培養(yǎng)基凝固后，放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。 ? 根據(jù)觀察的現(xiàn)象進(jìn)行記錄，如潔白、白、發(fā)黃、灰；細(xì)膩、較細(xì)膩、較細(xì)、較粗、粗大；掛杯、尚掛杯、不掛杯等。 ? 記錄為透明、清亮、微亮、微混及渾濁等。 （ 5）天平稱重 感量 ，保持內(nèi)部 空氣干燥 稱重的速度要快 當(dāng)室溫高于 20℃ 時(shí)，比重瓶?jī)?nèi)的溶液會(huì)升溫而 外溢，比重瓶外壁會(huì)由于溫度差而產(chǎn)生露水，發(fā)生 較大誤差； 稱重時(shí)要戴薄型的尼龍手套，防止汗液粘附在瓶 上。 （ 3）蒸餾過(guò)程 500mm蛇形冷凝器 冷卻過(guò)程要防止中途停水或冷卻水管脫落。 如果空調(diào)正開(kāi)著時(shí)，一定要避開(kāi)風(fēng)口。 ? 。 酒精含量測(cè)定：蒸餾 — 比重法 ? 1．原理 ? （ 1）蒸餾 去除樣品中的非揮發(fā)性物質(zhì) ? （ 2）收集餾出液，用水恢復(fù)至原重 ? （ 3）用比重瓶測(cè)定 20℃ 時(shí)餾出液的比重 (相對(duì)密度 ) ? （ 4）查比重與酒精含量對(duì)照表即可得出試樣中酒精含量的 質(zhì)量百分?jǐn)?shù)。 ? （四）、注意事項(xiàng) ? 儀器系精密光學(xué)儀器，在使用和保養(yǎng)中應(yīng)注意以下事項(xiàng)： ? ，嚴(yán)格按說(shuō)明使用，不
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