中西式快餐市場調(diào)研報告(文件)
【正文】 對于中式快餐的促銷方式，受訪者主要傾向于： 定期推出特價餐飲、節(jié)日加菜丌加價、會員制。 ?迫于時間關(guān)系，后期分析時，交叉分析、對比分析不夠。 八、工作小結(jié) （ 1） 營養(yǎng)供應(yīng)有欠均衡 ，新鮮水果和蔬菜攝入量減少。 , March 10, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 :43:2822:43:28March 10, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 3月 10日星期五 10時 43分 28秒 22:43:2810 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 :43:2822:43Mar2310Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 。 , March 10, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。勝人者有力，自勝者強。 2023年 3月 10日星期五 10時 43分 28秒 22:43:2810 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 2023年 3月 10日星期五 下午 10時 43分 28秒 22:43: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 :43:2822:43Mar2310Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 2023年 3月 10日星期五 10時 43分 28秒 22:43:2810 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 :43:2822:43:28March 10, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 , March 10, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 。 :43:2822:43Mar2310Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 （ 3） “三高垃圾”食品（即高油、高糖、高脂肪）對人體傷害極大 ，其引發(fā)的肥胖可以帶來高血壓、冠心病、脂肪肝、糖尿病等許多疾病 。有些調(diào)查對象為了省事，在回答過程中會遺漏或錯過少量信息。 45% 26% 28% 2% 改革中式快餐的制作工藝，發(fā)展具有現(xiàn)代快餐特色 改進現(xiàn)代的經(jīng)營管理方式，改善就餐環(huán)境 在快餐產(chǎn)品中走中西式結(jié)合的方式，產(chǎn)品向西式快餐模式發(fā)展 其他 永和大王快餐發(fā)展方向 取人之長補己之短 ，取西之長補中之短 I. 品質(zhì)、服務(wù)和環(huán)境等全方位對標(biāo)，力求 標(biāo)準(zhǔn)化 II. 開發(fā)新產(chǎn)品，突出營養(yǎng)，形成 系列化 III. 品牌經(jīng)營很關(guān)鍵，走向 國際化 IV. 體現(xiàn)特色，適當(dāng)營銷，打親情牌，體現(xiàn) 差異化 八、工作小結(jié) 工作局限性 ? 年齡層次比例比較不均勻受訪對象存在局限性，主要集中在 1935歲的辦公室白領(lǐng)，做不到多點、多時采樣。 中西快餐認(rèn)知與消費習(xí)慣比較： 中式快餐最應(yīng)該改進的地方 (多選） 0%5%10%15%20%11% 18% 19% 13% 16% 13% 8% 3% 受訪者認(rèn)為永和大王最應(yīng)改進的方面比較分散，前三個方面是： 口味改進、價格調(diào)整和食物質(zhì)量安全 。 中西快餐認(rèn)知與消費習(xí)慣比較：一般光顧永和大王的時段 0%10%20%30%40%50%60%70%早餐 中餐 晚餐 下午茶 其他 18% 68% 46% 28% 2% 中西快餐認(rèn)知與消費習(xí)慣比較：一般光顧麥當(dāng)勞的時段 受訪者去麥當(dāng)勞的就餐時段 趨于多樣化 ，在各個時段上 多點開花， 主要原因是 多樣化產(chǎn)品，滿足多餐需求。 6% 47% 45% 3% 0% 很滿意 滿意 一般 比較不滿意 很不滿意 0%2%4%6%8%10%12%14%16%18% 18% 12% 6% 13% 8% 12% 8% 12% 12% 1% ：西式快餐最吸引你的地方 促使受訪者去西式快餐店就餐的主要原因在于： 環(huán)境（ 18%），衛(wèi)生條件 （ 13%） 和位置、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化和外送 （ 12%） 。 快餐消費習(xí)慣：選擇快餐店的因素 （多選） 快餐 消費決策因素對比 影響中餐偏好者前三項：餐具衛(wèi)生、就餐環(huán)境、食品口感 影響西餐偏好者前三項：餐具衛(wèi)生、就餐環(huán)境、品牌知名度 品牌知名度高 14% 覺得在此就餐可以體現(xiàn)一種年輕的時尚感 3% 就餐工具干凈衛(wèi)生 17% 食品口感好 11% 價格公道 12% 款式多 10% 就餐環(huán)境好 14% 交通便捷 9% 員工服務(wù)態(tài)度好 9% 其他 1% 西餐偏好 品牌知名度高 9% 覺得在此就餐可以體現(xiàn)一種年輕的時尚感 4% 就餐工具干凈衛(wèi)生 16% 食品口感好 13% 價格公道 13% 款式
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