中西式快餐市場調研報告(已修改)
2025-02-28 16:42 本頁面
【正文】 東華大學 2023級 MBA 5班 E組 中西快餐之比較及思考 麥當勞 VS 永和大王 透視 幫主：喬 亮 幫手：張愧平 盧 楊 陸曉燕 田 金 張京峰 汪 明 王文濤 吳麗娜 梁建強 沈鴻鴿 周丙輝 匯報提綱 ? 調研目的 ? 小組工作安排 ? 訪談問卷介紹 ? 基本結論 ? 調查對象分析 ? 快餐業(yè) STP分析 ? 中西快餐對比分析 ? 工作小結 ? 附錄 《 東華大學營銷管理課程（麥當勞、永和大王）深入訪談問卷 》 一、調研目的 本次關于“中西式快餐比較”的調查，通過調查研究深入了解快餐業(yè)狀況，對 中西快餐認知與消費習慣進行對比分析 ，尋找兩者之間的差異，映射中西飲食文化，揚長避短，從就餐環(huán)境的各個方面出發(fā)，從而為打造中式快餐品牌，為拓寬中式快餐的發(fā)展空間，提高中式快餐的影響力和市場份額提供良好的依據(jù) 。 二、小組工作安排 永和大王 麥當勞市場營銷分析及比較工作計劃 工作階段 階段工作 提綱 階段工作具體內容 負責人 時間節(jié)點 備注 階段一 《 調查問卷 》 設計 所有人對于該兩個品牌比較的觀點及分析陳述，提出若干條（ 10條左右）問卷問題 所有 人 10月 24日 10月27日 1）兩個品牌市場定位的不同導致如何的營銷手段？ 2）問題避免重復化 階段二 《 調查問卷 》 定稿 組長整理并設計 《 調查問卷 》 并交由專業(yè)人員審核修改并定稿 喬 亮田 金 10月 27日 10月29日 煩請?zhí)锝饏f(xié)調專業(yè)人員 階段三 市場調研 所有人員將 《 調查問卷 》 發(fā)放給受訪對象并收集整理數(shù)據(jù) 所有 人 10月 29日 11月5日 受訪對象層面盡可能廣；受訪樣本數(shù)量 1015份 /組員 階段四 數(shù)據(jù)分析并制作PPT 組長根據(jù)反饋結果進行分析并初步制作 PPT 周丙輝 喬 亮 11月 5日11月 7日 階段五 PPT討論 PPT 再修改潤色，最終定稿 所有 人 11月 7日11月 11日 1）所有人可以對 PPT提出修改觀點及意見 2）討論形式以電話會議及 為主 注： 1）因為是團隊作戰(zhàn)，如果有人不發(fā)表自己觀點或與多數(shù)人觀點相背的話，以多數(shù)人觀點為主。 2）請大家多參與，多討論。（態(tài)度決定一切！ ) 三、訪談問卷介紹 問卷 結構 D 基本信息（ 8） S 甄別問卷 （ 5） C 西式快餐認知不消費習慣（ 5） B 中式快餐認知不消費習慣 （ 10） A快餐消費習慣 （ 5） 本次調查，每位組員負責發(fā)放和回收 10份左右問卷，共收到問卷 140余份，為保證問卷的 信度和效度 ，通過甄別問卷，剔除 20余份，以 120份作為統(tǒng)計口徑。 四、 基本結論 （ 6條） ?消費者對西式快餐的了解程度和滿意度高于中式快餐 ，具體表現(xiàn)為：對中式快餐了解程度一般，滿意度不高； 對西式快餐的了解程度普遍偏高，滿意度也較高。 ?各類西式快餐的品牌認知度和影響力較大，其中以 麥當勞和肯德基 為典型代表。 ?消費者對 永和大王和大娘水餃 認知度較高，對中式快餐店就餐環(huán)境各個方面的滿意度都集中在一般。對 口味、價格和食物質量安全 較為不滿意。 ?消費者的性別，職位，行業(yè)與其對中西式快餐的總體評價無顯著差異，其中高學歷者，高職位者對中餐要求更高。 ?消費者在消費過程中最注重 衛(wèi)生條件、食物質量安全和口味 。 ?受訪者認為當前永和大王的發(fā)展模式應該是： 改革中式快餐的制作工藝、提高標準化程度、體現(xiàn)現(xiàn)代中式快餐特色 。 五、問卷調研對象分析 1. 1調研對象基本情況：受訪者性別比例 48% 52% 男性 58人 女性 62人 120份有效樣本中：女性占 62 人，占比例的 52%，男性占 58人，占 48%；女性略多于男性。 年齡層主要集中分布在 1935 歲 ,所占比例為 77%，其次為 3645歲（占17%），這說明中西快餐的 主要消費群為 1945歲中青年 。 0 92 20 7 1 19歲以下 1935歲 3645歲 4655歲 56歲以上 1. 2調研對象基本情況：受訪者年齡比例 受訪者學歷主要集中在 大專及本科 ，兩者占了全部受訪者的72%，文化層次相對較高。 7% 15% 39% 47% 12% 初中及以下 高中 /中技 /中專 大專 大學本科 碩士及以上 1. 3調研對象基本情況：受訪者教育程度 1 2 11 10 26 55 7 1 1 1 0 2 0 3 公務員
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