中西式快餐市場調(diào)研報告-wenkub
2023-03-11 16:42:18 本頁面
【正文】 多于中式快餐 快餐業(yè)的產(chǎn)品市場定位 結(jié)論 中餐偏好者 西餐偏好者 消費者結(jié)構(gòu) 消費者有些集中化 消費者消費呈兩極化 消費者行為 休閑嘗鮮較多 日常約會較多 影響決策因素 更注重口味 更看重品牌 通過上面的分析可以得出下面的結(jié)論 永和大王和大娘水餃 在中式快餐中知名度比較高，分別占 31%和 29%。 在對調(diào)查者行為比較分析中可以發(fā)現(xiàn)在 日常約會 一項人們 更傾向西餐 。在目標(biāo)消費者中大多數(shù)（ 69%）每周至少消費一次。 1. 4調(diào)研對象基本情況：受訪者職位 36% 63% 1% 未婚 已婚 其它 受訪者主要是已婚人士，占比 63%。 五、問卷調(diào)研對象分析 1. 1調(diào)研對象基本情況：受訪者性別比例 48% 52% 男性 58人 女性 62人 120份有效樣本中：女性占 62 人，占比例的 52%，男性占 58人，占 48%；女性略多于男性。對 口味、價格和食物質(zhì)量安全 較為不滿意。（態(tài)度決定一切！ ) 三、訪談問卷介紹 問卷 結(jié)構(gòu) D 基本信息（ 8） S 甄別問卷 （ 5） C 西式快餐認(rèn)知不消費習(xí)慣（ 5） B 中式快餐認(rèn)知不消費習(xí)慣 （ 10） A快餐消費習(xí)慣 （ 5） 本次調(diào)查，每位組員負(fù)責(zé)發(fā)放和回收 10份左右問卷，共收到問卷 140余份，為保證問卷的 信度和效度 ，通過甄別問卷，剔除 20余份，以 120份作為統(tǒng)計口徑。東華大學(xué) 2023級 MBA 5班 E組 中西快餐之比較及思考 麥當(dāng)勞 VS 永和大王 透視 幫主：喬 亮 幫手：張愧平 盧 楊 陸曉燕 田 金 張京峰 汪 明 王文濤 吳麗娜 梁建強 沈鴻鴿 周丙輝 匯報提綱 ? 調(diào)研目的 ? 小組工作安排 ? 訪談問卷介紹 ? 基本結(jié)論 ? 調(diào)查對象分析 ? 快餐業(yè) STP分析 ? 中西快餐對比分析 ? 工作小結(jié) ? 附錄 《 東華大學(xué)營銷管理課程（麥當(dāng)勞、永和大王）深入訪談問卷 》 一、調(diào)研目的 本次關(guān)于“中西式快餐比較”的調(diào)查，通過調(diào)查研究深入了解快餐業(yè)狀況，對 中西快餐認(rèn)知與消費習(xí)慣進行對比分析 ，尋找兩者之間的差異，映射中西飲食文化，揚長避短，從就餐環(huán)境的各個方面出發(fā)，從而為打造中式快餐品牌，為拓寬中式快餐的發(fā)展空間，提高中式快餐的影響力和市場份額提供良好的依據(jù) 。 四、 基本結(jié)論 （ 6條） ?消費者對西式快餐的了解程度和滿意度高于中式快餐 ，具體表現(xiàn)為：對中式快餐了解程度一般，滿意度不高； 對西式快餐的了解程度普遍偏高，滿意度也較高。 ?消費者的性別，職位，行業(yè)與其對中西式快餐的總體評價無顯著差異，其中高學(xué)歷者，高職位者對中餐要求更高。 年齡層主要集中分布在 1935 歲 ,所占比例為 77%，其次為 3645歲（占17%），這說明中西快餐的 主要消費群為 1945歲中青年 。 1. 5調(diào)研對象基本情況：受訪者婚姻狀況 六 、快餐行業(yè) STP分析 19% 21% 4% 37% 18% 2% 日常吃飯約會 休閑心理消費需求的需要（嘗新） 生活層次的提高 工作忙，趕時間 物美價廉 其他 受訪對象中主要是由于 “ 工作忙，趕時間” （快） 和“ 休閑心理消費需求的需要 （閑） ” 的原因選擇快餐。 目標(biāo)市場 快餐業(yè)的 STP分析 目標(biāo)市場分析 針對快餐消費人群（調(diào)查中除偶爾消費快餐以外的人群）進行年齡和婚姻狀況的分析結(jié)果如下。對 休閑嘗鮮 人們 較偏重中餐?？系禄望湲?dāng)勞 在西式快餐的知名度較高，各為 29%。 中西式快餐認(rèn)知與消費習(xí)慣比較：去永和大王的動機（多選） ：去麥當(dāng)勞的 動機（多選） 0%5%10%15%20%25%3% 12% 5% 23% 12% 12% 18% 5% 10% 促使受訪者去麥當(dāng)勞就餐的因素比較復(fù)雜： 衛(wèi)生條件（ 23%），庖鋪位置（ 18%），上餐速度（ 12%） 。 中西快餐認(rèn)知與消費習(xí)慣比較：人均消費 3% 72% 23% 3% 小于 20元 20 – 50元 50 – 100元 100元 以上 0%5%10%15%20%25%30% 27% 12% 10% 2% 11% 12% 15% 10% 與西式快餐比，永和大王的 文化底蘊（家文化 ） 最具優(yōu)勢 。 中西快餐認(rèn)知與消費習(xí)慣比較：中式快餐應(yīng)該學(xué)習(xí)西式快餐的方面（多選） 21% 42% 9% 26% 1% 實行會員制，長期享受打折 定期推出特價餐飲 發(fā)放小禮品 節(jié)日加菜不加價 其他
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