12大系統(tǒng)-業(yè)務(wù)計劃(文件)
【正文】 述 ?業(yè)務(wù)計劃 ?產(chǎn)品指價單（成本卡） ?損益預(yù)估 ?損益預(yù)估之月中調(diào)整 ?營業(yè)額預(yù)估 ?了解社區(qū) ——社區(qū)圖 ?了解社區(qū) ——競爭對手 ?成功的關(guān)鍵要素及衡量依據(jù) 概述 眾所周知 : 世界餐飲巨頭“麥當勞”的致勝計劃 PLAN TO WIN PLAN：計劃 WIN：勝出 古人云“運籌帷幄，決勝千里” ?古今中外同樣告訴我們一個道理 “ 計劃 是取勝的前提” 業(yè)務(wù)計劃 ?使用目的 :為餐廳提供明確的工作目標追蹤達成結(jié) ?使用人 :高級經(jīng)理 ?完成時間 :全年 ?使用頻率 :每年 ?使用方法 : 根據(jù)公司指定的戓略目標，制訂相應(yīng)的完成計劃，每月、季度回顧，針對未達成項目，制定可行的行動計劃 業(yè)務(wù)計劃 ? 優(yōu)先順序金字塔 1. QSCV 2. 能見度和接近性 3. 執(zhí)行促銷活動 4. 商圈分析 5. 社區(qū)關(guān)系 6. 提升餐廳營業(yè)額 可將金字塔前三個等級看作是店內(nèi)活動，第四等級 商圈分析則是將您的注意力轉(zhuǎn)向外部，以了解商圈中居住、工作和娛樂的人口情況。 業(yè)務(wù)計劃 ? 2. 餐廳能見度和接近性 餐廳可見度評估表 .pdf 餐廳可接近度評估表 .pdf 業(yè)務(wù)計劃 ? 3 執(zhí)行促銷活動 整個促銷活動的成功取決于您餐廳實施的情況。獲得這些信息最好的方法是剖析餐廳商圈，包括客流來 源、 人口構(gòu)成、營業(yè)額分析以及競爭對手的信息。 業(yè)務(wù)計劃 ? 6. 提升餐廳營業(yè)額 提升營業(yè)額的途徑有三種。 根據(jù)您餐廳的商圈和您與社區(qū)之間的關(guān)系，所選擇的機會點不盡 相同 。成本率。 2 .預(yù)估還能幫助您設(shè)定為增加利潤而奮斗的目標。 , March 11, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 :36:1105:36:11March 11, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 3月 11日星期六 5時 36分 11秒 05:36:1111 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 :36:1105:36Mar2311Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 。 , March 11, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。勝人者有力，自勝者強。 2023年 3月 11日星期六 5時 36分 11秒 05:36:1111 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 2023年 3月 11日星期六 上午 5時 36分 11秒 05:36: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 :36:1105:36Mar2311Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 2023年 3月 11日星期六 5時 36分 11秒 05:36:1111 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 :36:1105:36:11March 11, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 , March 11, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 。 :36:1105:36Mar2311Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 預(yù)估營業(yè)額 — 時段 預(yù)估營業(yè)額 — 日、周 例：某店預(yù)估 2023年 612月營業(yè)額 預(yù)估營業(yè)額 — 月、年 *此店為寫字樓商圈，假期對營業(yè)額影響較大； 2023年 1月元旦、春節(jié)同月，因此 2月不作為對比趨勢參考 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 2023年 65238 98567 87951 99803 115292 126518 135009 132210 131085 115663 120612 119561 2023年 95346 94915 96754 112257 128515 ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ 對比 % % % % % ?確定趨勢： 3— 5月份同比趨勢 %（使用平均值） ?公司整體促銷將帶來 %營業(yè)額 ?店內(nèi) 7月推出早餐，預(yù)計提升 58% ?6月 10日至 6月 25日店內(nèi)停業(yè)裝修，損失當月營業(yè)額
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