會(huì)議宴會(huì)服務(wù)技巧培訓(xùn)(文件)
【正文】 小毛巾、餐巾、酒杯、小餐具、最后收大的菜盤 根據(jù)“宴會(huì)編排表”上所寫的桌數(shù)核對(duì)實(shí)到桌數(shù)，有無其他附加費(fèi)用，準(zhǔn)備好帳單交于此次宴會(huì)的組織人簽單或付現(xiàn)。 (2)檢查底幕、指示牌是否正常到位。 會(huì)議桌 椅子 便簽紙 茶杯 水杯 礦泉水 煙缸 毛巾托 話筒 臺(tái)卡 骨碟 水果盤 會(huì)議桌 椅子 便簽紙 茶杯 水杯 礦泉水 煙缸 毛巾托 臺(tái)卡 骨碟 水果盤 1）提前 30分鐘站位迎客：入口處、會(huì)場(chǎng)前后或左右區(qū)各有一名服務(wù)員站立。 1）服務(wù)員不斷查視自己的工作區(qū)域，不斷給客人補(bǔ)充茶水，包括簽到臺(tái)上的茶水服務(wù)。 5）允許抽煙之會(huì)議，煙頭不得超出 3個(gè)，及時(shí)更換煙灰缸。 1客人提出結(jié)帳后，領(lǐng)班根據(jù)“宴會(huì)編排表”上的價(jià)格填寫“點(diǎn)菜單”和“酒水單”，服務(wù)員去帳臺(tái)拿帳單，核對(duì)帳單后放入帳單夾，請(qǐng)客人結(jié)帳，如是宴會(huì) /會(huì)議，非專門交代，結(jié)帳統(tǒng)一由領(lǐng)班負(fù)責(zé)，結(jié)帳時(shí)須核查每一項(xiàng)細(xì)目錄是否正確； 2根據(jù)“宴會(huì)編排表”上所明示的會(huì)議有效簽單人，簽單時(shí)請(qǐng)具體寫清姓名、單位、電話號(hào)碼，確認(rèn)后交于收銀。 開餐前半小時(shí)將一切準(zhǔn)備工作做好。 1)客人達(dá)到餐廳時(shí) ,由領(lǐng)位歡迎客人 . 2)精神飽滿 ,立于領(lǐng)位臺(tái)。 2）主動(dòng)向客人介紹，禮貌解答客人提出的問題。 6）負(fù)責(zé)菜臺(tái)的服務(wù)員要隨時(shí)整理菜肴盛器中的食品形態(tài)。 , March 3, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 :23:0305:23:03March 3, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 3月 3日星期五 5時(shí) 23分 3秒 05:23:033 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 :23:0305:23Mar233Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無限完美。 。 , March 3, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023年 3月 3日星期五 5時(shí) 23分 3秒 05:23:033 March 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 2023年 3月 3日星期五 上午 5時(shí) 23分 3秒 05:23: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 :23:0305:23Mar233Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 2023年 3月 3日星期五 5時(shí) 23分 3秒 05:23:033 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 :23:0305:23:03March 3, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 , March 3, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 。 :23:0305:23Mar233Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 2）客人結(jié)完帳后，向客人表示感謝，主管或領(lǐng)班及時(shí)上前征詢顧客的滿意度，同時(shí)請(qǐng)顧客填“顧客意見征詢表”
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