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正文內(nèi)容

《20xx年某品牌超市門店運(yùn)營管理制度手冊》(文件)

2025-08-06 17:27 上一頁面

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【正文】 第十一條 產(chǎn)假 符合國家計(jì)劃生育規(guī)定的已婚女員工生育,享受產(chǎn)假 90 天;妊娠 3 個(gè)月以上流產(chǎn)或死產(chǎn)的給假 15 天,但須出具醫(yī)院有關(guān)證明;男員工配偶分娩,給照顧假 3 天。上班后必須為公司服務(wù) 6 個(gè)月以上,在此期間自動離職或辭職的視同違約,本人所享受的產(chǎn)假工資及生活補(bǔ)貼全額返還公司。 五、喪假期間每天按 12 元發(fā)給基礎(chǔ)工資。如因突發(fā)事件或急病來不及辦理請假手續(xù)的,應(yīng)于當(dāng)天用電話迅速向權(quán)限負(fù)責(zé)人報(bào)告,說明事由 ,取得口頭同意方能請假。 三、其他人員請假: 5 天及以內(nèi)由店長審批, 5 天及以上由營運(yùn)部審批, 10 天及以上由總經(jīng)理審批。 二、工作職責(zé): (一)維持門店良好的顧客服務(wù)水平。 (五)合理控制人力成本,保持員工工作的高效率。 (九)指導(dǎo)門店聯(lián)營客戶的經(jīng)營管理工作。 三、主要工作: (一)全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作,為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù); (二)負(fù)責(zé)制定月度、季度、年度銷售計(jì)劃、毛利計(jì)劃,分解下發(fā)各處、部(各區(qū)域),并督導(dǎo)落實(shí); (三)負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用支出的核準(zhǔn),以及店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算的審定和批報(bào)落實(shí); (四)負(fù)責(zé)與公司總部各部門的聯(lián)系溝通,傳達(dá)并執(zhí)行公司總部的決策、計(jì)劃。 五、工作重點(diǎn): (一)人員管理: 出勤狀況與工作態(tài)度;以規(guī)范服務(wù)為基礎(chǔ),努力實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù);工作效率和績效;員工工作成果評價(jià)及合理獎(jiǎng)懲;關(guān)心員工生活;激勵(lì)員工,鼓舞士氣。 倉庫管理:分類清晰、標(biāo)識明顯、堆碼整齊、易拿易放。 (三)現(xiàn)金管理 收銀管理:執(zhí)行收銀規(guī)范和其它現(xiàn)金管理制度,控制差錯(cuò)率。 顧客意見本:顧客對商品、賣場、服務(wù)規(guī)范等需求提出的建議或意見。包括:客戶的姓名、地址、電話、一般消費(fèi)金額、性格或喜好等。 (五)數(shù)據(jù)管理: 數(shù)據(jù)管理的內(nèi)容: ( 1)營業(yè)額是否增長;( 2)計(jì)劃是否完成;( 3)損耗率是否降低;( 4)費(fèi)用率是否降低。 高峰中:人員調(diào)配;服務(wù)規(guī)范;銷售狀況;防損管理;氣氛調(diào)節(jié)等。 (二)檢查員工出勤:包括檢查出勤記 錄;人員到崗情況、臨時(shí)排班調(diào)整。 (六)隨時(shí)分析銷售,主要是時(shí)段銷售、客單價(jià)、件單價(jià)、來客數(shù)、提袋率的變化,尋求應(yīng)對措施。 (十)檢查公司各項(xiàng)促銷活動的準(zhǔn)備及落實(shí)情況。 (十四)檢查貴重商品的交接。 (三)協(xié)助店長達(dá)到門店良好的銷售業(yè)績和毛利業(yè)績。 (七)檢查門店各部門是否正常運(yùn)轉(zhuǎn),并處理異常情況。 (十一)在系統(tǒng)內(nèi)根據(jù)商品進(jìn)、銷、存數(shù)據(jù)及訂貨公式逐一審核各部門訂單,防止出現(xiàn)訂貨例外(白云店適用)。 (十二)維護(hù)設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 (二)商品管理: 收貨和退貨:及時(shí)、準(zhǔn)確,保質(zhì)期符合規(guī)定。 損耗管理:包括商品防盜和保質(zhì)期管理、退換貨管理、收銀規(guī)范等。 (四)信息管理 顧客意見本:顧客對商品、賣場、服務(wù)規(guī)范等需求提出的建議或意見。包括:客戶的姓名、地址、電話、一般消費(fèi)金額、性格或喜好等。 (五)數(shù)據(jù)管理: 數(shù)據(jù)管理的內(nèi)容: ( 1)計(jì)劃是否完成;( 3)損耗率是否降低;( 4)費(fèi)用率是否降低。 高峰中:人員調(diào)配;服務(wù)規(guī)范;防損管理;氣氛調(diào)節(jié)等。 (二)檢查員工出勤:包括檢查出勤記錄;人員、排班臨時(shí)調(diào)整。 (六)協(xié)助分析銷售數(shù)據(jù),主要是時(shí)段銷售、客單價(jià)、件單價(jià)、來客數(shù)、提袋率的變化,尋求應(yīng)對措施。 (十)檢查公司各項(xiàng)促銷活動的準(zhǔn)備及落實(shí)情況。 (十四)檢查貴重商品的交接。 (三)負(fù)責(zé)食品處所有商品陳列的設(shè)計(jì)和實(shí)施。 (七)負(fù)責(zé)促銷計(jì)劃的實(shí)施,競爭對手的調(diào)查和確定食品處的競爭品項(xiàng)。 (十一)負(fù)責(zé)食品處的消防安全,避免工傷事故的發(fā)生。 五、主要工作: (一)提高食品處顧客服務(wù)水平,保證優(yōu)質(zhì)、準(zhǔn)確、快速的服務(wù); (二)組織食品處周例會,傳達(dá)并執(zhí)行公司的政策; (三)巡視收貨部,檢查本日的進(jìn)貨,存貨 情況; (四)檢查煙酒專柜安全情況和臺帳記錄; (五)檢查食品處各個(gè)區(qū)域的補(bǔ)貨、理貨、排面陳列、價(jià)格標(biāo)識、清潔衛(wèi)生、安全生產(chǎn)等情況,確保公司營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確執(zhí)行; (六)檢查食品一部、二部商品的保質(zhì)期和商品的存放是否安全; (七)檢查食品處每日零星散貨的收回情況; (八)負(fù)責(zé)審核食品處各種報(bào)表的完成,根據(jù)每日各類報(bào)表有關(guān)銷售和利潤的統(tǒng)計(jì)分析、及時(shí)制定促銷方案; (九)定期安排人員市調(diào),確保“競爭商品清單”上的商品具有價(jià)格優(yōu)勢。 (十三)負(fù)責(zé)食品處所有員工業(yè)績考核,評估; (十四)負(fù)責(zé)食品處的排班; (十五)制定培訓(xùn)計(jì)劃,加強(qiáng)對新員工及在職人員的培訓(xùn); (十六)負(fù)責(zé)與其他部門及公司相關(guān)部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào); (十七)店長、副店長不在店內(nèi)時(shí),根據(jù)授權(quán)代表店長作出決定,完成店長安排的工作并在值班記錄上作好記錄。 (三)資源:堆頭、端架的合理使用。 (二)營業(yè)中: 高峰前:人員安排;補(bǔ)貨上柜;簽貨對應(yīng);銷售通道;設(shè)備運(yùn)行;促銷準(zhǔn)備。 第四條 非食品處長 一、直接上級: 店長、副店長 二、直接下級: 日化部、家用百貨部、針織部 主管、助理及員工 三、任職條件: 大專以上文化, 25— 40 歲,身體健康,無不良嗜好;能說普通話;熟悉超市經(jīng)營管理流程;善于學(xué)習(xí)、善于與其他部門溝通、善于指導(dǎo)員工工作、善于關(guān)心同事;以身作則、吃苦耐勞;遵章守紀(jì)、不謀私利、不打擊報(bào)復(fù);嚴(yán)于律己、寬以待人; 服從門店整體工作安排;維護(hù)企業(yè)利益,不瞞騙、不偽造、不說謊、不虛報(bào);敢于承擔(dān)責(zé)任和壓力;忠誠企業(yè)、忠誠事業(yè)。 (四)負(fù)責(zé)非食品處營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù),保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環(huán)境。 (八)負(fù)責(zé)控制非食品處的損耗。 (十二) 按月進(jìn)行經(jīng)營分析,向門店提出經(jīng)營建議。 (十)審核系統(tǒng)訂單和緊急訂單等; (十一)處理非食品處的例外情況(如負(fù)庫存、價(jià)格變更等)。 六、輔助工作: 完成月度營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的檢查; 審批權(quán)限范圍內(nèi)的各種假單、申購單、考勤表等; 處理突發(fā)事件; 月度優(yōu)秀員工的評比; 負(fù)責(zé)非食品處各個(gè)區(qū)域的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù); 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)管理本部門的促銷人員; 加強(qiáng)保安、防盜和工程設(shè)備的維護(hù)。 (四)氣氛: POP 懸掛、張貼;促銷商品及新商品推介。 高峰中:人員調(diào)配;服務(wù)規(guī)范;銷售狀況;氣氛調(diào)節(jié)。 四、工作職責(zé): (一)負(fù)責(zé)生鮮處所有員工能為顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù)。 (五)負(fù)責(zé)執(zhí)行銷售計(jì)劃,保證生鮮處月度、年度銷售業(yè)績、毛利業(yè)績達(dá)到公司指標(biāo)。 (九)負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量檢查,為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品。 (十三)負(fù)責(zé)實(shí)施每日、每月的生鮮盤點(diǎn),核算生鮮各部門的經(jīng)營狀況。 (十七)完成《每日工作流程》。 (二)商品:貨品安全庫存;合理要貨;到貨情況檢查、跟蹤、反饋;商品保質(zhì)期及品質(zhì); 倉庫貨物堆碼;商品陳列;及時(shí)補(bǔ)貨;新品促銷;簽貨對應(yīng);退貨合理。 八、每日檢查內(nèi)容重點(diǎn): (一)營業(yè)前:人員到崗情況確認(rèn);商品是否豐滿陳列;清潔狀況;促銷準(zhǔn)備。 (三)營業(yè)后:賣場清理;設(shè)備設(shè)施;清潔衛(wèi)生。 高峰中:人員調(diào)配;服務(wù)規(guī)范;銷售狀況;氣氛調(diào)節(jié)。 (四)氣氛: POP 懸掛、張貼;促銷商品及新商品推介。 六、輔助工作: 檢查員工和促銷人員的個(gè)人衛(wèi)生、著裝標(biāo)準(zhǔn)、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)等; 檢查聯(lián)營廠家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量、安全生產(chǎn)、顧客服務(wù)、商品存放等; 組織盤點(diǎn),對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析并提出解決問題的相應(yīng)措施; 組織安排市場調(diào)查,并分析結(jié)果,提出相應(yīng)的措施; 部門的安全事項(xiàng)(操作、用電、用煤氣); 進(jìn)行月度營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的檢查; 審批權(quán)限范圍內(nèi)的各種假單、申購單、考勤表等; 處理 突發(fā)事件; 月度優(yōu)秀員工的評比。 (十五)負(fù)責(zé)生鮮處員工的培訓(xùn)、評估和使用。 (十一)負(fù)責(zé)控制生鮮處的損耗在公司規(guī)定的指標(biāo)內(nèi)。 (七)審核永續(xù)訂單的訂貨,審批生鮮店內(nèi)廣告和降價(jià)。 (三)負(fù)責(zé)生鮮處所有商品陳列的設(shè)計(jì)和實(shí)施。 (三)營業(yè)后:賣場清理;設(shè)備設(shè)施;清潔衛(wèi)生。 八、每日檢查內(nèi)容重點(diǎn): (一)營業(yè)前:人員到崗情況確認(rèn);商品是否豐滿陳列;清潔狀況;促銷準(zhǔn)備。 (二)商品:貨品安全庫存;合理要貨;到貨情況檢查、跟蹤、反饋;商品保質(zhì)期及品質(zhì);倉庫貨物堆碼;商品陳列;及時(shí)補(bǔ)貨;新品促銷;簽貨對應(yīng);退貨合理。提出引進(jìn)、淘汰、促銷的意見和建議。 (十四)完成《每日工作流程》。 (十)負(fù)責(zé)非食品處員工的培訓(xùn)、評估和使用。 (六)負(fù)責(zé)商品的續(xù)訂貨、逐一審核部門訂單和庫存的管理,控制缺貨。 (二)負(fù)責(zé)非食品處員工的管理,保證并檢查公司及門店各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)確執(zhí)行。 高峰后:賣場整理;補(bǔ)貨上柜;商品整理;庫存檢查;清潔衛(wèi)生。 (五)衛(wèi)生:人員衛(wèi)生;商品衛(wèi)生;地面衛(wèi)生;設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生。 七、日常工作重點(diǎn): (一)員工:與員工進(jìn)行思想溝通;檢查員工出勤記錄;人員、排班臨時(shí)調(diào)整;員工儀容儀表情況;服務(wù)規(guī)范執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn);商品知識和推銷技能;員工工作態(tài)度及工作績效考核評估。 (十二)分析評估食品處商品銷售情況。 (十三)組織實(shí)施周期盤點(diǎn)和年度盤點(diǎn)。 (九)控制食品處人事成本和營運(yùn)成本。 (五)負(fù)責(zé)執(zhí)行銷售計(jì)劃,保證食品處月度、年度銷售業(yè)績、毛利業(yè)績達(dá)到公司指標(biāo)。 四、工作職責(zé): (一)負(fù)責(zé)食品處所有員工能為顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù)。 (十二)定期調(diào)查或安排調(diào)查競爭對手的商品配置、商品價(jià)格、促銷活動等。 (八)檢查到貨情況并及時(shí)跟蹤反饋。 (四)檢查賣場、倉 庫情況:商品價(jià)簽的更換;設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行及營業(yè)物品準(zhǔn)備;商品、貨架、設(shè)備設(shè)施、門口、門頭、玻璃、倉庫、個(gè)人用品等衛(wèi)生狀況; POP 規(guī)范使用;庫存狀況。 (三)營業(yè)后:賣場清理;倉庫安全;現(xiàn)金安全;設(shè)備設(shè)施;電源關(guān)閉;門鎖管理等。 需要完成的經(jīng)營報(bào)表:《毛利分布率報(bào)表》、《商品結(jié)構(gòu)分析表》 六、每日檢查內(nèi)容重點(diǎn): (一)營業(yè)前:安全;人員;清潔;氣氛;前日 值班記錄;工作布置。 現(xiàn)金交接本:收銀員交班時(shí)與出納的現(xiàn)金交接記錄。 考勤本:門店員工簽到、交接班記錄。 帳務(wù)管理:收支分離,交接清楚,使用明晰。 缺貨管理:督促補(bǔ)貨上架,及時(shí)訂貨,協(xié)調(diào)和考核訂貨滿足率。 參加總部營運(yùn)例會。 (十)做好店內(nèi)消防、安全、清潔工作,檢查防火、防盜、防工傷事故的工作。 (九)組織實(shí)施盤點(diǎn)工作。 (五)負(fù)責(zé)對門店的競爭環(huán)境的調(diào)查和評估。 二、工作職責(zé): (一)為所有顧客提供優(yōu)質(zhì)超值的服務(wù)。 (十二)定期調(diào)查或安排調(diào)查競爭對手的商品配置、商品價(jià)格、促銷活動等。 (八)檢查到 貨情況并及時(shí)跟蹤反饋。 (四)檢查賣場、倉庫情況:商品陳列:商品價(jià)簽的對應(yīng)放置及更換;設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行及 營業(yè)物品準(zhǔn)備;商品、貨架、設(shè)備設(shè)施、門口、門頭、玻璃、倉庫、個(gè)人用品等衛(wèi)生狀況; POP的規(guī)范使用;庫存狀況。 (三)營業(yè)后:賣場清理;倉庫安全;現(xiàn)金安全;設(shè)備設(shè)施;電源關(guān)閉;門鎖管理等。 需要完成的經(jīng)營報(bào)表:《毛利分布率報(bào)表》、《商品結(jié)構(gòu)分析表》 六、每日檢查內(nèi)容: (一) 營業(yè)前:安全;人員;商品;清潔;氣氛;前日值班記錄;工作布置。 現(xiàn)金交接本:收銀員交班時(shí)與出納的現(xiàn)金交接記錄。 考勤本:門店員工簽到、交接班記錄。 單據(jù)管理: 單據(jù)驗(yàn)收、傳遞和保管,帳務(wù)建立、登記和保管。 鮮度管理:生鮮、冷凍食品的品質(zhì)管理。 良好品質(zhì)和外包裝:包括驗(yàn)貨、收貨、保管、銷售全過程。 (十八)組織、跟進(jìn)完成《每月營運(yùn)檢查表》中的各項(xiàng)內(nèi)容,確保門店?duì)I運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到公司要求。 ( 十一)監(jiān)督各部門的工作執(zhí)行情況,跟進(jìn)例外,保持門店的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。 (七)為公司的發(fā)展培訓(xùn)、培養(yǎng)人才。 (三)嚴(yán)格控制門店損耗。 以上 人員經(jīng)批準(zhǔn)后的請假單據(jù),一律交門店人事助理(或門店指定人員)做為考勤依據(jù),按月匯總報(bào)財(cái)務(wù)部核查、核資。 二、處長、經(jīng)理請假: 2 天及以內(nèi)由店長審批, 3 天及以上由營運(yùn)部審批, 5 天及以上由總經(jīng)理審批。假期中每天按 12 元發(fā)給基礎(chǔ)工資。 三、因祖(外祖)父母、兄弟姐妹死亡,給予喪假 3 天。產(chǎn)假之日起為公司服務(wù)滿 2年的,每月加發(fā) 300 元生活補(bǔ)貼。計(jì)劃生育假只能享受一次,其余按事假處理。 第九條 婚假 員工為本公司服務(wù)半年以上才能享受婚假,達(dá)到《婚姻法》規(guī)定年 齡結(jié)婚給婚假 5 天,達(dá)到晚婚年齡給婚假 10 天。 三、病假 10 天以內(nèi)(含 10 天)每天按 12 元發(fā)給基礎(chǔ)工資,超過 10 天不再發(fā)放。 第五條:員工無論請何種假別,都必須事先辦理請假手續(xù),填寫《 ( )超市請假申請單》(表十一),經(jīng)批準(zhǔn)后方為有效。 1員工如利用各種假別在外從事其他工作,未上班時(shí)間為曠工。 偽造疾病證明 或用不正當(dāng)手段騙取、涂改、偽造請假、休假證明者,按不誠實(shí)行為處理。 特殊情況下不能事先辦理請假手續(xù),應(yīng)通過電話或口信方式請假,假后回崗 24 小時(shí)之內(nèi)未補(bǔ)辦請假手續(xù),按半天曠工處理。 二、每次早退 30 分鐘以內(nèi),店長及負(fù)激勵(lì) 20 元,處長、經(jīng)理負(fù)激勵(lì) 15 元,主管、助理、系統(tǒng)員、會計(jì)、出納負(fù)激勵(lì) 10 元,其他人
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