【正文】 鍵控制點監(jiān)控程序；建立當(dāng)監(jiān)控表明某個關(guān)鍵控制點失控時應(yīng)采取的糾偏行動；建立驗證程序，證明 HACCP體系運(yùn)行的有效性；建立關(guān)于所有適用程序和這些原理及其應(yīng)用的記錄系統(tǒng) HACCP食品衛(wèi)生安全管理體系認(rèn)證? 我國實施 HACCP認(rèn)證的范圍為食品加工業(yè)、食品制造業(yè)和飲料制造業(yè)? HACCP認(rèn)證標(biāo)志? HACCP認(rèn)證的特點如下：– 具有專一性、預(yù)防性、高效性– 此體系是一種控制食品安全危害的預(yù)防性體系，在問題出現(xiàn)之前就可采取糾正措施，是一種積極主動的控制手段– 此體系監(jiān)控方法簡單、直觀，可操作性強(qiáng)，預(yù)防反應(yīng)快速補(bǔ)充信息：一個有用的網(wǎng)站認(rèn)證注冊號六、商品質(zhì)量監(jiān)督概述課堂討論某批發(fā)企業(yè)銷售的罐頭食品經(jīng)檢驗出現(xiàn)不合格，為違規(guī)商品。商品質(zhì)量監(jiān)督的概念– 商品質(zhì)量監(jiān)督是根據(jù)國家的質(zhì)量法規(guī)和商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，由國家指定的商品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)對生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的商品質(zhì)量和質(zhì)量保證體系進(jìn)行監(jiān)督的活動2第 3章 思考題? ？? 質(zhì)量要求有哪些? ? 因素第 3章 思考題？其認(rèn)證的種類和方式有哪幾種？？？其認(rèn)證標(biāo)志有哪些？？它和商品質(zhì)量有什么關(guān)系？環(huán)境標(biāo)志的類型有哪些？9. HACCP認(rèn)證的內(nèi)容是什么？《產(chǎn)品質(zhì)量法》，商品在什么情況下應(yīng)由銷售者退換或賠償？謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH。商品質(zhì)量監(jiān)督的依據(jù)– 商品質(zhì)量監(jiān)督的依據(jù)有商品質(zhì)量法律、法令和規(guī)章制度以及強(qiáng)制性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等，具體有：– 產(chǎn)品責(zé)任法? 產(chǎn)品責(zé)任法是具體規(guī)定由于商品（產(chǎn)品）缺陷造成消費(fèi)者或用戶的人身或財產(chǎn)損失時，商品（產(chǎn)品）生產(chǎn)者或銷售者與消費(fèi)者之間權(quán)利義務(wù)關(guān)系的法律規(guī)范– 產(chǎn)品質(zhì)量法? 產(chǎn)品質(zhì)量法是指生產(chǎn)者和銷售者對其產(chǎn)品質(zhì)量所應(yīng)承擔(dān)責(zé)任的法律規(guī)范? 根據(jù) 《 產(chǎn)品質(zhì)量法 》 的規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任是一種綜合責(zé)任，包括行政責(zé)任、民事責(zé)任、刑事責(zé)任– 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法? 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法中規(guī)定了消費(fèi)者的權(quán)利，其中與質(zhì)量有關(guān)的權(quán)利有：安全權(quán)、知情權(quán)、獲知權(quán)、獲賠權(quán)– 其他有關(guān)的商品質(zhì)量法律– 商品質(zhì)量監(jiān)督管理、檢驗、認(rèn)證等方面的法律、法規(guī)4．商品質(zhì)量監(jiān)督的類型、形式與制度商品質(zhì)量監(jiān)督類型? 國家的質(zhì)量監(jiān)督– 我國國家的商品質(zhì)量監(jiān)督是由國家質(zhì)檢總局和國家工商管理總局協(xié)作和分工主管的– 國家的質(zhì)量監(jiān)督是指國家授權(quán)，指定專門機(jī)構(gòu)以公正的立場對商品質(zhì)量進(jìn)行的監(jiān)督檢查? 社會的質(zhì)量監(jiān)督– 首先是社會團(tuán)體的質(zhì)量監(jiān)督（消費(fèi)者協(xié)會、質(zhì)量管理協(xié)會用戶委員會、中國質(zhì)量萬里行組委會等）– 其次是新聞的質(zhì)量監(jiān)督– 最后是用戶或消費(fèi)者的質(zhì)量監(jiān)督? 商品質(zhì)量監(jiān)督的 形式– 抽查型 質(zhì)量監(jiān)督? 它是指國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)通過從市場或生產(chǎn)企業(yè)或倉庫等地隨機(jī)抽取的樣品按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督檢驗，判定其是否合格，從而采取強(qiáng)制措施，責(zé)成企業(yè)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量所進(jìn)行的監(jiān)督活動– 評價型 質(zhì)量監(jiān)督? 是指國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)通過對企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和質(zhì)量保證體系進(jìn)行檢驗和檢查，考核合格后，以頒發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量證書、標(biāo)志等方法確認(rèn)和證明產(chǎn)品已經(jīng)達(dá)到某一質(zhì)量水平，并向社會提供質(zhì)量評價信息的一種質(zhì)量監(jiān)督活動– 仲裁型 質(zhì)量監(jiān)督? 仲裁型質(zhì)量監(jiān)督是對產(chǎn)品質(zhì)量有爭議進(jìn)行仲裁時使用的手段，是國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)站在第三方的立場上，公正地處理質(zhì)量爭議中的問題，從而加強(qiáng)對質(zhì)量不法行為的監(jiān)督，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量提高的一種質(zhì)量監(jiān)督活動我國商品質(zhì)量監(jiān)督檢查制度? 國家監(jiān)督抽查（產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一監(jiān)督抽查）– 按照統(tǒng)一產(chǎn)品、統(tǒng)一部署、統(tǒng)一檢驗標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法、統(tǒng)一判定原則、統(tǒng)一匯總口徑等 “五個統(tǒng)一 ”的要求進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查– 國家監(jiān)督抽查的對象是那些量大面廣、產(chǎn)品質(zhì)量差、問題比較多的產(chǎn)品（商品），以及直接關(guān)系到人身安全、健康的商品（產(chǎn)品）? 定期監(jiān)督抽查– 地方（省、縣、市）質(zhì)檢部門為監(jiān)督本地區(qū)的產(chǎn)品質(zhì)量的一種有效的質(zhì)量監(jiān)督形式。請同學(xué)們通過了解當(dāng)?shù)氐挠嘘P(guān)質(zhì)量法規(guī)，分析該企業(yè)會遭到什么樣的處罰。CriticalGB/T質(zhì)量體系要滿足管理和對顧客保證的要求，環(huán)境管理體系要服從眾多相關(guān)方的需求，特別是法規(guī)的要求；? 審核準(zhǔn)則和解決問題的側(cè)重點不同；? 要素的內(nèi)容不完全相同，有的要素差別較大。環(huán)境管理體系族標(biāo)準(zhǔn)的目的ISO 14000與 ISO 9000之間的關(guān)系相同點：? 都是自愿采用的管理標(biāo)準(zhǔn)；指導(dǎo)思想相似或一致，都 實行以預(yù)防為主的辦法，要求企業(yè)實行全過程的控制和持續(xù)的改善，采用系統(tǒng)論、控制論、信息論的思想和方法。以后又陸續(xù)頒布了術(shù)語、環(huán)境標(biāo)志、生命周期評價等方面的標(biāo)準(zhǔn)。ISO14000環(huán)境管理體系族標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生? ISO質(zhì)量體系認(rèn)證程序和認(rèn)證標(biāo)志? 一般程序如下：– （ 1）企業(yè)自愿申請，認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查后決定是否受理。法國 NF標(biāo)志 （ 9） BEB標(biāo)志（ 10） NF標(biāo)志（ 11） GBS標(biāo)志（ 12） GOST標(biāo)志（ 13） SG安全認(rèn)證（ 14） CB標(biāo)志 ? UL認(rèn)證 :UL (Underwriter Laboratories Inc.)采用科學(xué)的測試方法來研究確定各種材料、裝置、產(chǎn)品、設(shè)備、建筑等對生命、財產(chǎn)有無危害和危害的程度 。獲得安全標(biāo)志的商品，只能證明該商品符合其安全標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)準(zhǔn)中的 安全指標(biāo) ，而無法說明該商品質(zhì)量的優(yōu)劣國家包裝和質(zhì)量環(huán)保 CQC產(chǎn)品認(rèn)證食品包裝 CQC標(biāo)志認(rèn)證 綠色食品標(biāo)志有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)志綠色食品與有機(jī)食品美國有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)志FCC認(rèn)證 :FCC(Federal Communications Commission，美國聯(lián)邦通信委員會 )通過控制無線電廣播、電視、電信、衛(wèi)星和電纜來協(xié)調(diào)國內(nèi)和國際的通信?！吨腥A人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第十四條規(guī)定：國家根據(jù)國際通用的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，推行企業(yè)質(zhì)量體系認(rèn)證制度。中國強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證簡稱 CCC認(rèn)證或 3C認(rèn)證。17025： 1999）等二、商品質(zhì)量認(rèn)證1ISO? 質(zhì)量體系認(rèn)證? 區(qū)域認(rèn)證制度和國際認(rèn)證制度部分國家商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志我國質(zhì)量認(rèn)證工作概況? 商品質(zhì)量認(rèn)證與管理體系認(rèn)證? 目前，我國已成立 21個認(rèn)證委員會或認(rèn)證中心，分別管理不同類型商品的質(zhì)量認(rèn)證。第三節(jié)第三節(jié) 質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量監(jiān)督質(zhì)量認(rèn)證與質(zhì)量監(jiān)督 1 61? 質(zhì)量認(rèn)證概述? 商品質(zhì)量認(rèn)證? 企業(yè)質(zhì)量體系認(rèn)證? 中國強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證制度? 環(huán)境管理體系認(rèn)證及其他認(rèn)證? 商品質(zhì)量監(jiān)督概述? 商品質(zhì)量監(jiān)督的類型、形式與制度一、質(zhì)量認(rèn)證概述? “由