飲食行業(yè)門店管理與導(dǎo)購技巧培訓(xùn)(文件)
【正文】 一、 打破習(xí)慣（慣性思考） – *門魚 *大象 *Golf 二、管理秘訣 ——店長該關(guān)心什么？ ?（ 一 ） 數(shù)字 ?（ 二 ） 商品 ?（ 三 ） 顧客 ?（ 四 ） 工作伙伴 ?（五） 營運(yùn)目標(biāo) ?（ 六 ） 活動 ?（ 七 ） 整潔 ?（ 八 ） 教育訓(xùn)練 ?（ 九 ） 同業(yè) ?（十） 檔案管理 三、決定業(yè)績的六大因素 ?（ 一 ） 商品力 ?（ 二 ） 演出力 ?（ 三 ） 販賣力 ?（ 四 ） 集客力 ?（ 五 ） 服務(wù)力 ?（六）管理力 四、提升業(yè)績的方法 ?腦力激蕩 五、建立成功團(tuán)隊(duì) ?（一）塑造領(lǐng)導(dǎo)者的形象 ? 基本認(rèn)識 ?（ 1） 刻板印象 ?（ 2） 角色扮演 ?（ 3）第一印象 ? 如何塑造 ?（ 1） 服裝儀容 ?（ 2） 氣質(zhì)氣味 ?（ 3） 隨身用品 ?（ 4） 習(xí)慣動作 ?（ 5） 情緒管理 （二）領(lǐng)導(dǎo)模式 ? 走動管理 ? 立即指導(dǎo) （三）溝通、熱誠、學(xué)習(xí)、合作 ?提供最佳的服務(wù) ?享受其中的樂趣 ?創(chuàng)造亮麗的成績 ?不忘彼此的關(guān)愛 六、店長的 EQ管理 ?（ 一 ） 情緒智商的五大領(lǐng)域 ? 認(rèn)知自己的情緒 ? 管理自己的情緒 ? 認(rèn)知他人的情緒 ? 人際關(guān)系的管理 ?激發(fā)下面的情緒 （二）如何善用 EQ ? 妥善調(diào)適情緒 ? 理智搭制行為 ? 冷靜面對逆境 ? 堅(jiān)定自我激勵 ?將心比心 結(jié)語： ?一 、 商店 、 商品 、 人員是店長的管理要項(xiàng) ?二、積極、用心、規(guī)劃的有效的管理秘訣 銷售服務(wù)與銷售技巧 ?前言：銷售 =商品 +X ?門市銷售人員的工作角色 ? 為顧客推薦適合的商品 ? 提供流行資訊 ? 維護(hù)舒適的購物環(huán)境 ? 使顧客認(rèn)同、信賴本產(chǎn)品 ?一 、 銷售的基本心態(tài) ?二 、 銷售的戰(zhàn)略構(gòu)想 ?三 、 銷售的金三角 ?四 、 待機(jī)與最佳站立位置 ?五、銷售服務(wù)的十步曲 ?六 、 如何與顧客交談 ?七 、 銷售的最佳武器 ——商品知識 ?八 、 購買意愿的微候 ?九 、 令人動心的銷售重點(diǎn) ?十、為達(dá)目標(biāo)之具體確認(rèn)事項(xiàng) 結(jié)語： ?銷售是一門藝術(shù)，無論你是否創(chuàng)造獨(dú)特心法，只要喜歡，就是最好的 銷售服務(wù)十步曲（販賣演練） ?⑴ 待機(jī) ?⑵ 向顧客接近 ?⑶ 商品提示 ?⑷ 揣摩需要 ?⑸ 商品解說 ?⑹ 勸說推薦 ?⑺ 銷售重點(diǎn) ?⑻ 成交 ?⑼ 收款 ?⑽ 送客 顧客心理與顧客管理 ?前言：迎接 21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)新浪潮 ?誰贏得顧客 ， 即贏得一切 ?一 、 顧客滿意經(jīng)營 ?二 、 顧客大戰(zhàn)的時代來臨 ?三 、 誰是顧客 ?四、顧客新解 ?五 、 顧客的權(quán)利 ?六 、 顧客期望 ?七 、 顧客十誠 ?八、 A B
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