【摘要】第三節(jié)飯店質(zhì)量調(diào)查與分析方法一、質(zhì)量管理的基本方法與工具(一)服務質(zhì)量調(diào)查方法★服務質(zhì)量調(diào)查類型:?投訴請求;關(guān)鍵事件研究;需求調(diào)查;關(guān)系調(diào)查;跟蹤電話;?服務期望會;談和評論;顧客小組;過程檢查點的評價;?市場導向人種論;秘密購買;顧客流失調(diào)查;未來期望調(diào)查;?數(shù)據(jù)庫營銷;1.投訴請求
2025-05-12 13:42
【摘要】《飯店服務質(zhì)量管理》模擬試題一參考答案一、選擇題1-5ABCCB6-10ACADD二、名詞解釋1、質(zhì)量:指產(chǎn)品或服務,滿足規(guī)定或潛在需要的特征和特性的總和。2、組織結(jié)構(gòu):是指組織內(nèi)部的指揮系統(tǒng)、信息溝通網(wǎng)絡和人際關(guān)系等各部分之間的一種組成關(guān)系。3、飯店交互服務質(zhì)量管理:是指為實現(xiàn)飯店交互服務質(zhì)量
2025-01-07 20:04
【摘要】餐飲培訓天貓快速瘦腿.
2025-01-15 19:48
【摘要】第九單元前廳部人力資源管理與質(zhì)量管理主題三前廳部服務質(zhì)量的標準一、前廳部服務質(zhì)量的標準n(一)前廳部服務工作的特點n作為酒店主要支柱部門的前廳部,其服務工作充分體現(xiàn)了酒店業(yè)產(chǎn)品的綜合性和生產(chǎn)與消費的同時性。1.產(chǎn)品的綜合性2.生產(chǎn)與消費的同時性1.產(chǎn)品的綜合性n前廳部銷售的產(chǎn)品是酒店客房的使用權(quán),而事實上還應該包括附著在這一使用權(quán)上的客房預
2025-02-16 14:54
【摘要】第六章飯店服務質(zhì)量管理第一節(jié)飯店服務質(zhì)量概述一、飯店服務質(zhì)量的含義及評價依據(jù)(一)飯店服務質(zhì)量的含義(二)飯店服務質(zhì)量的評價依據(jù)二、飯店服務質(zhì)量的內(nèi)容(一)設施設備質(zhì)量(5點)(二)勞務服務質(zhì)量1.禮節(jié)禮貌2.職業(yè)道德3.服務態(tài)度(1)真誠。這是飯店員工對顧客服務的基本態(tài)度
2025-01-13 14:37
【摘要】第九章飯店服務質(zhì)量管理第一節(jié)飯店服務質(zhì)量概述一、飯店服務質(zhì)量的涵義服務質(zhì)量概念:其一,狹義上的服務質(zhì)量,純粹指由員工的服務勞動所提供的、不包括提供的實物形態(tài)的使用價值。其二,廣義上的服務質(zhì)量,即飯店以其所擁有的設施設備為依托,為賓客所提供的服務在使用價值上適合和滿足賓客物
2025-02-16 16:03
【摘要】第九章飯店服務質(zhì)量管理本章導航飯店服務質(zhì)量管理概述飯店顧客滿意度調(diào)查與分析飯店顧客的忠誠度飯店服務質(zhì)量調(diào)查分析的方法與手段一、飯店服務質(zhì)量的含義1960年,美國市場營銷協(xié)會(AMA)對服務癿定義:用亍出售戒者是同產(chǎn)品連在一起迚行出售癿活勱、利益戒滿足感。1990,格魯洛斯(Gronroo
2025-02-22 19:04
【摘要】第九章飯店服務質(zhì)量管理《飯店管理—理論、方法與案例》,鄒益民周亞慶編著,高等教育出版社,2023年8月飯店服務的國際含義?“服務”這一概念的含義可以用構(gòu)成英語Service這一單詞的每一個字母所代表的含義來理解:?S,即Smile(微笑)?E,即Exce
2025-01-12 10:29
【摘要】飯店服務品質(zhì)與創(chuàng)新策略——馮文昌課程內(nèi)容?1、服務質(zhì)量理念的培育?2、服務質(zhì)量能力的培訓?3、服務質(zhì)量創(chuàng)新的培養(yǎng)一、服務質(zhì)量理念的培育1、追求2、責任?理念一:服務是一種責任?理念二:服務沒有最好
2025-01-20 20:38
【摘要】第四章飯店服務質(zhì)量管理學習目的:,了解飯店服務模式及發(fā)展趨勢。、內(nèi)容和特點。。第一節(jié)飯店服務質(zhì)量的概念及內(nèi)容第二節(jié)飯店服務質(zhì)量的評價模式第三節(jié)飯店服務質(zhì)量管理第四節(jié)飯店投訴處理第一節(jié)飯店服務質(zhì)量的概念及內(nèi)容一、飯店服務質(zhì)量的
2025-01-27 04:52
【摘要】天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632《飯店服務質(zhì)量管理》模擬試題四參考答案一選擇題1~5CCDCC6~10DBACD二名詞解釋1.—職能制又稱混合制,它是以直線制控制嚴密為基礎(chǔ),吸取職能制中充分發(fā)揮專業(yè)人員作用的優(yōu)點綜合而成的一種組織結(jié)構(gòu)。是指為實現(xiàn)飯店交互服務質(zhì)量的提高,而采取的加強交互過程的控制,實施
2025-01-14 03:39
【摘要】精品課程飯店服務質(zhì)量管理第三部分飯店服務質(zhì)量管理:理念和方法第六章全面質(zhì)量管理基本原理第六章全面質(zhì)量管理基本原理第一節(jié)全面質(zhì)量管理理論的演變一、事后檢驗階段泰羅《科學管理原理》:標準
2024-12-23 14:49
【摘要】【酒店管理】《飯店服務質(zhì)量管理學》教授完整授課教案職業(yè)經(jīng)理MBA整套實戰(zhàn)教程第1章概述[教學目標]通過本章學習,你應該能夠達到以下目標:知識目標:了解服務的定義、基本特征及服務觀念的歷史演進;掌握服務質(zhì)量的概念、服務質(zhì)量的內(nèi)涵和組成要素;理解服務質(zhì)量的評價標準和測量方法;掌握服務質(zhì)量管理的要點。技能目標:能夠運用服務質(zhì)量差距模型改進企業(yè)的服務質(zhì)
2025-05-03 00:16
【摘要】天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632《飯店服務質(zhì)量管理》模擬試題五參考答案一選擇題1~5ABCCB6~10ACADD二名詞解釋指產(chǎn)品或服務,滿足規(guī)定或潛在需要的特征和特性的總和是指顧客對服務的期望與顧客對企業(yè)所提供的服務感受之間的差距,也可理解為服務的客觀現(xiàn)實與顧客主觀感受質(zhì)量的差距。是指為公眾
2025-01-15 09:13
【摘要】天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632《飯店服務質(zhì)量管理》模擬試題一參考答案一、選擇題1-5ABCCB6-10ACADD二、名詞解釋1、質(zhì)量:指產(chǎn)品或服務,滿足規(guī)定或潛在需要的特征和特性的總和。2、組織結(jié)構(gòu):是指組織內(nèi)部的指揮系統(tǒng)、信息溝通網(wǎng)絡和人際關(guān)系等各部分之間的一種組成關(guān)系。3、飯店交互服務質(zhì)量管理: