現(xiàn)代檢測技術在食品安全檢測中的應用(文件)
【正文】 l 全二維氣相色譜飛行時間質譜（ GC/GCTOF）全二維氣相色譜全二維氣相色譜 /飛行時間質譜的應用飛行時間質譜的應用? 精油組成成分的分析Adahchour等采用頂空固相微萃取和GCGC對大蒜揮發(fā)性香味成分進行了分析，發(fā)現(xiàn)了大蒜中更為詳盡的具有芳香活性的組分。 超高效液相色譜 /飛行時間質譜 UPLC采用了 μm 的小粒徑色譜柱填料 , 與傳統(tǒng)的 HPLC相比有更好的分離效率、峰容量以及靈敏度 (pg～ fg級 )。? 利用生物活性物質（如酶、抗原、抗體、細胞、組織等） 或分子印跡聚合物作為傳感器的識別元件? 識別元件與樣品中的待測物質發(fā)生特異性反應 ,通過適當 的換能器將這些反應 (形成復合物、發(fā)色、發(fā)光等 )轉換成 可以輸出檢測的信號 (電壓、頻率等 )? 特點：252。 蛋白質芯片技術蛋白質芯片技術免疫分析檢測技術免疫分析檢測技術檢驗化驗設施建設檢驗化驗設施建設演講完畢，謝謝觀看！。 實時監(jiān)測到表面的抗原、抗體反應l 將捕獲配基密集點陣于某一介質載體上即形成所謂的探針 , 利用配基與待檢測樣品中目標分子的特異性結合 , 再通過 各種檢測設備對實驗結果進行定性或定量分析。分析步驟 : (1)利用高效色譜進行復雜混合物的系統(tǒng)分離分析，獲得基本 組成色譜峰及其比例關系） (2)混合物組成成分的結構鑒定，這包括離線各種光譜、質譜的綜合鑒定及色譜和各種技術的在線聯(lián)用（ 3）利用先進的算法和計算機，結合色譜和各種光譜、質譜規(guī)律，進行多維分析信號與信息的綜合處理，解決重疊峰的解析和定性、定量（ 4）儀器微型化，快速檢測技術l 免疫分析技術l 生物化學技術l 生物傳感器l 芯片技術免疫分析檢測技術 酶聯(lián)免疫分析熒光免疫分析免疫傳感器膜載體免疫分析仿生免疫分析流動注射免疫分析免疫 PCR技術蛋白質芯片技術放射免疫分析免疫新技術免疫新技術傳統(tǒng)免疫分析技術免疫分析檢測技術免疫分析檢測技術216。季克良等采用 GCGC方法，醬香型白酒分出 963 個峰 ,濃香型白酒分出 674 個峰 , 清香型白酒分出 484 個峰。 鞘氣溫度 400?C， 鞘氣氣流 12 L/min；毛 細 管 電壓 3500 V； 去簇 電壓 、碰撞能等 優(yōu) 化到最高靈敏度 測定結果16 種 SAs 的定量檢測限為 ～ 20μg/ kg 。電感耦合等離子體質譜主要特點應用 ICPMS 已廣泛應用于生物樣品、環(huán)境樣品、藥物樣品、食品樣品和稀土元素等方面的分析研究 利用 ICPMS 測定飼料中的銅、鋅、鐵、錳、鉻、鎘、鉛、砷和硒等微量元素，回收率在 86%～ 115%，檢出限達到10 9 級。（ 1）新型樣品前處理技術l 特點：專用、快速、自動化食品安全檢測技術發(fā)展新趨勢（ a）傳統(tǒng)的樣品前處理技術 :l 萃取：搗碎、超聲、振蕩、索氏提取等l 液 液分配：l 蒸餾和濃縮：缺點：費時費力，消耗大量有機溶劑（ b）現(xiàn)代常用凈化技術之 : 固相萃取技術（ SPE）： 反相（極性溶劑、非極性鍵合相）： C C18 正相（非極性溶劑、極性鍵合相）： CN、 NH2 離子交換（帶有電荷的化合物靠靜電吸引到帶有電荷的吸附劑表面） : MAX， MCX 吸附（化合物與未鍵合填料的相互作用） AluminaA， N， B凝膠滲析萃取（ GPC）： 凝膠的選擇 溶劑的選擇 色譜柱及其標定 優(yōu)點：簡單、回收率高、能反復使用應用：有機氯、有機磷農藥現(xiàn)代常用凈化技術之 :現(xiàn)代常用凈化技術之 :超臨界流體萃?。?SFE）： CO三氟甲烷 萃取壓力 萃取溫度應用；多氯聯(lián)苯（ PCBs）、二惡英（ PCDDs/PCDFs)、多環(huán)芳烴、 農藥、香料等基質固相分離萃?。?MSPDE）： 將組織樣品直接與載體 鍵合相混合成半固體狀態(tài)優(yōu)點：能同時制備、萃取和凈化樣品 大大減少樣品處理步驟、溶劑使用量和縮短處理時間應用：動物性食品中的獸藥殘留、氯丙醇類分
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