現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用-wenkub
2023-02-13 13:04:43 本頁面
【正文】 新型的樣品前處理設(shè)備和方法216。需快速、簡(jiǎn)便地定性、定量216。檢測(cè)、監(jiān)控及時(shí)有力農(nóng)產(chǎn)品、食品安全檢測(cè)中的一些特殊要求和復(fù)雜性216。體系、機(jī)構(gòu)完備216。渠道多、數(shù)量大、分散、復(fù)雜216。食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)（質(zhì)監(jiān)部）216。全球每年發(fā)生幾千萬例的食品污染病例216。 摻假：以次充好、以假當(dāng)真216。 有害物殘留：重金屬、獸藥、農(nóng)藥等216。我國已采取一系列有力措施，如已頒布 “農(nóng)藥管理?xiàng)l例 ”“獸藥管理?xiàng)l例 ”“食品衛(wèi)生法 ”，實(shí)施了 “無公害食品行動(dòng)計(jì)劃 ”，并決定投資數(shù)十億資金建立 “全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系 ”216。食品流通環(huán)節(jié) (工商部 )216。法制和自律意識(shí)很弱216。法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)健全216。 檢測(cè)樣品是極為復(fù)雜的有機(jī)物216。除需要檢測(cè)目的物的主體之外還常涉及衍生物、降解物和區(qū)別同為異構(gòu)體以及元素的價(jià)態(tài)等對(duì)當(dāng)今檢測(cè)方法和儀器的要求216。采取多殘分析方法216。 美國環(huán)保署（ EPA）216。我國頒布的國家（ GB），行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（ HB），地方標(biāo)準(zhǔn)（ DB）等公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)分析方法的特點(diǎn)：216。EPA 一次可檢測(cè) 160種殘留組分 216。生產(chǎn)加工企業(yè)216。獸藥殘留216。重要人畜疾病病原體存在的問題：216。速測(cè)技術(shù)不完善，產(chǎn)業(yè)化的少目前的檢測(cè)方法：216。 傳統(tǒng)的技術(shù)思路、方法與儀器，如下：樣品采集提取凈化索氏提取、液－液、固－液、微波、超聲、柱層析等儀器分析根據(jù)目標(biāo)物的性質(zhì)選擇不同方法氣相色譜揮發(fā)性化合物 液相色譜不揮發(fā)、半揮發(fā)、熱不穩(wěn)定，極性化合物儀器檢測(cè)技術(shù)痕量無機(jī)物定量無機(jī)元素形態(tài)分析 氣相色譜或液相色譜 —電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用電感耦合等離子體質(zhì)譜 (ICPMS）原子發(fā)射光譜（ AES）原子吸收光譜（ AAS）毛細(xì)管電泳 — 質(zhì)譜（ CEMS）氣相色譜 — 串聯(lián)質(zhì)譜 (GCMS/MS)色譜—質(zhì)譜聯(lián)用高效液相色譜 — 串聯(lián)質(zhì)譜（ LCMS/MS）高效液相色譜 — 質(zhì)譜（ LCMS）氣相色譜 — 質(zhì)譜 （ GCMS）色譜液相色譜氣相色譜216。色譜法的特點(diǎn)色譜法的特點(diǎn)氣相色譜分析氣相色譜分析216。l 蘇丹紅l 三聚氰胺l 合成色素l 生物毒素l 敵敵畏l 雙酚 A 水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測(cè)定方法本方法為 HPLC方法，最低檢出濃度為 、 、。 高效毛細(xì)管電泳法短時(shí)內(nèi)同時(shí)測(cè)定咖啡因、山梨酸、苯甲酸、糖精的含量快速檢測(cè)技術(shù)快速檢測(cè)技術(shù) 快速檢測(cè)技術(shù)與儀器分析技術(shù)共同構(gòu)成食品安全檢測(cè)技術(shù)體系。標(biāo)記物可用酶或各種有色微粒子，定性地判別出樣品是否含有某種有害物，含量是否超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。 （ c）應(yīng)用：多組分快速檢測(cè)l 農(nóng)藥殘留；可同時(shí)分析水果、谷物、蜂蜜、肉類中的 400多種農(nóng)藥殘留，總運(yùn)行時(shí)間 30 min，線性范圍： l 獸藥殘留；硝基呋喃類 ()、氯霉素（ 50ppt）、青霉素類l ?2受體激動(dòng)劑類 :克倫特羅等常用的 30多種（ ）l 色素：孔雀石綠（ 10fg/mL）、蘇丹紅（ ）等l 其他：三聚氰胺及其類似物 (50pg/mL) 電感耦合等離子體質(zhì)譜電感耦合等離子體質(zhì)譜 上世紀(jì) 80年代 初建立的一種將等離子體與四級(jí)質(zhì)譜儀相連接的分析儀器。樣品提取稱取 150ml錐形瓶中加入 50 mL乙腈 ， 蓋好蓋，振蕩提取 25分鐘，4?C下，以 8000r/min離心 10分鐘，取上清液備用上清液上柱過堿性氧化鋁柱 (先用 5 mL乙腈活化）上 510 mL上清液淋洗用 5 mL乙腈淋洗上機(jī)洗脫用 5 mL 10% 乙腈 甲酸水溶液洗脫樣品凈化分析條件儀器條件 ： agilent 1200RRLC+6460MS/MS色譜條件： 色譜柱為 Agilent XTerra174。磺胺混合標(biāo)準(zhǔn)品色譜圖（ 3）全未知樣品的系統(tǒng)分析 : 目的：用先進(jìn)的定性技術(shù)和軟件分析技術(shù)對(duì)全未知的食品樣品進(jìn)行殘留 篩查常見儀器 ：l 氣相色譜飛行時(shí)間質(zhì)譜（ GC/MSTOF）l 液相色譜離子阱飛行時(shí)間質(zhì)譜（ LC/ITTOF）l 液相色譜四級(jí)桿飛行時(shí)間質(zhì)譜 (LCQTOF）
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