《康師傅方便面原物料進料檢驗作業(yè)辦法》(文件)
【正文】 生效日期 頁 次 7/10 頁 序 A 表號 :R01100021A 文件標準用紙 名稱 原物料進料檢驗作業(yè)辦法 文件編號 :W0515150 附件二：《物料不良類別表》 生效日期 頁 次 8/10 頁 序 A 表號 :R01100021A 文件標準用紙 級別 物料 A級不良 B級不良 C級不良 包膜 印刷內(nèi)容不符合封樣 專色色差Δ E＞ 5 電眼間距誤差＞ 異味 套色偏差主要部位＞ 厚度偏差＞177。當雙方檢驗結果有爭議時，由雙方品管協(xié)調(diào)解決。 嚴禁待檢原物料上線使用。 如供應商要求重新抽樣仲裁檢驗時，經(jīng)品管主管同意，按原物料抽樣方法隨機抽樣后送經(jīng)雙方協(xié)商第三方國家檢測機構進行仲裁檢驗，仲裁檢驗結果為最終結果。同時 列印《驗收單》 經(jīng)主管鑒核后交生管進行相關作業(yè)。當物料進料檢驗 C級不良數(shù)超過 AQL允收數(shù)量時 ,該批物料應判不合格。 C 物料進料檢驗：對被評定為合格供應商的物料依照 MILSTD105D正常 檢驗單次抽樣計劃抽樣表進行，抽樣水準 S4。 B 每批物料抽樣的樣本數(shù)量依據(jù)《物料抽樣樣本數(shù)量表》 (附件一 ),樣品 單位為最小包裝單位 隨機從若干箱 (件 )中抽取 ,抽樣箱 (件 )數(shù)應滿足(N/2)1/2。 F 樣品標識方式自行規(guī)定，但應以標識清楚，便于追溯為原則。 b 酒精棉球要求：用 75%酒精溶液浸泡脫脂棉球，使用前用手指擠壓棉 球酒精溶液滴 出。 2 )解凍失水和瘦肉率：按進貨待檢數(shù)量的（√ N/2） /2比例抽取樣本 即抽樣數(shù) n=（√ N/2） /2（如進貨 10噸牛肉抽驗 7塊，解凍檢測解凍失水及瘦肉率。進貨量小于 16噸時，采樣量不少于 500ml，大于 16噸時，采樣量不少于 1000ml。 2) 粘稠狀桶裝原料：先將原料攪拌均勻，然后分別在原料距頂和底 10cm處用取樣匙取樣，每桶取樣數(shù)量一致。抽樣點要均勻，包括中心和邊部。抽樣的箱點要均勻，包括中心和邊部。用包裝取樣器槽口向下，從所抽出的一端對角插入達 2/3深，然后槽口向上取出 ，每包取樣數(shù)量一致。 B 采樣工具應清潔干燥，不應將任何有害物質(zhì)或異物帶入樣品中，取樣袋應為一次性使用。集團內(nèi)調(diào)撥之半成品如粉、醬包以調(diào)撥單位之相應品質(zhì)標識或報告單為驗收依據(jù)；集團內(nèi)供貨之精料以出廠檢驗報告單為驗收依據(jù)。 原料樣品保存 化驗員。 原物料進料檢驗作業(yè)辦法 文件類別： 作業(yè)指導書 文件編號： W0515150 撰寫單位： 方便食品事業(yè)群品保中心 版 本： 第 2 版 發(fā)行日期： 機密等級： □ 機密 □ 一般 合計頁數(shù)： 共 10 頁 核 審 制 準 核 定 名稱 原物料進料檢驗作業(yè)辦法 文件編號 :W0515150 1. 目的 明確進料檢驗方法，規(guī)范進料檢驗操作，提高進料檢驗效率，嚴格管控進廠原物料品質(zhì)。 理化、衛(wèi)生指標檢驗 化驗員。 查驗驗收憑證：每批原物料交貨時，供應商需提供完整的出貨檢驗報告及相關證明，出貨檢驗項目應與《原料規(guī)格表》一致，如面粉需供應商提供Brabender圖譜；肉類需供應商提供檢疫證明等。 原物料進料檢驗的抽樣： 原料的抽樣： 生效日期 頁 次 1/10 頁 序 A 表號 :R01100021A
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