《頂益食品集團(tuán)質(zhì)量管理體系文件匯總》(40個(gè)文件)原物料進(jìn)料檢驗(yàn)作業(yè)辦法(文件)
【正文】 生效日期 頁(yè) 次 7/10 頁(yè) 序 A 表號(hào) :R01100021A 文件標(biāo)準(zhǔn)用紙 名稱 原物料進(jìn)料檢驗(yàn)作業(yè)辦法 文件編號(hào) :W0515150 附件二：《物料不良類別表》 生效日期 頁(yè) 次 8/10 頁(yè) 序 A 表號(hào) :R01100021A 文件標(biāo)準(zhǔn)用紙 級(jí)別 物料 A級(jí)不良 B級(jí)不良 C級(jí)不良 包膜 印刷內(nèi)容不符合封樣 專色色差Δ E＞ 5 電眼間距誤差＞ 異味 套色偏差主要部位＞ 厚度偏差＞177。當(dāng)雙方檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，由雙方品管協(xié)調(diào)解決。 嚴(yán)禁待檢原物料上線使用。 如供應(yīng)商要求重新抽樣仲裁檢驗(yàn)時(shí)，經(jīng)品管主管同意，按原物料抽樣方法隨機(jī)抽樣后送經(jīng)雙方協(xié)商第三方國(guó)家檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行仲裁檢驗(yàn)，仲裁檢驗(yàn)結(jié)果為最終結(jié)果。同時(shí) 列印《驗(yàn)收單》 經(jīng)主管鑒核后交生管進(jìn)行相關(guān)作業(yè)。當(dāng)物料進(jìn)料檢驗(yàn) C級(jí)不良數(shù)超過(guò) AQL允收數(shù)量時(shí) ,該批物料應(yīng)判不合格。 C 物料進(jìn)料檢驗(yàn)：對(duì)被評(píng)定為合格供應(yīng)商的物料依照 MILSTD105D正常 檢驗(yàn)單次抽樣計(jì)劃抽樣表進(jìn)行，抽樣水準(zhǔn) S4。 B 每批物料抽樣的樣本數(shù)量依據(jù)《物料抽樣樣本數(shù)量表》 (附件一 ),樣品 單位為最小包裝單位 隨機(jī)從若干箱 (件 )中抽取 ,抽樣箱 (件 )數(shù)應(yīng)滿足(N/2)1/2。 F 樣品標(biāo)識(shí)方式自行規(guī)定，但應(yīng)以標(biāo)識(shí)清楚，便于追溯為原則。 b 酒精棉球要求：用 75%酒精溶液浸泡脫脂棉球，使用前用手指擠壓棉 球酒精溶液滴 出。 2 )解凍失水和瘦肉率：按進(jìn)貨待檢數(shù)量的（√ N/2） /2比例抽取樣本 即抽樣數(shù) n=（√ N/2） /2（如進(jìn)貨 10噸牛肉抽驗(yàn) 7塊，解凍檢測(cè)解凍失水及瘦肉率。進(jìn)貨量小于 16噸時(shí)，采樣量不少于 500ml，大于 16噸時(shí)，采樣量不少于 1000ml。 2) 粘稠狀桶裝原料：先將原料攪拌均勻，然后分別在原料距頂和底 10cm處用取樣匙取樣，每桶取樣數(shù)量一致。抽樣點(diǎn)要均勻，包括中心和邊部。抽樣的箱點(diǎn)要均勻，包括中心和邊部。用包裝取樣器槽口向下，從所抽出的一端對(duì)角插入達(dá) 2/3深，然后槽口向上取出 ，每包取樣數(shù)量一致。 B 采樣工具應(yīng)清潔干燥，不應(yīng)將任何有害物質(zhì)或異物帶入樣品中，取樣袋應(yīng)為一次性使用。集團(tuán)內(nèi)調(diào)撥之半成品如粉、醬包以調(diào)撥單位之相應(yīng)品質(zhì)標(biāo)識(shí)或報(bào)告單為驗(yàn)收依據(jù)；集團(tuán)內(nèi)供貨之精料以出廠檢驗(yàn)報(bào)告單為驗(yàn)收依據(jù)。 原料樣品保存 化驗(yàn)員。 原物料進(jìn)料檢驗(yàn)作業(yè)辦法 文件類別： 作業(yè)指導(dǎo)書(shū) 文件編號(hào)： W0515150 撰寫(xiě)單位： 方便食品事業(yè)群品保中心 版 本： 第 2 版 發(fā)行日期： 機(jī)密等級(jí)： □ 機(jī)密 □ 一般 合計(jì)頁(yè)數(shù)： 共 10 頁(yè) 核 審 制 準(zhǔn) 核 定 名稱 原物料進(jìn)料檢驗(yàn)作業(yè)辦法 文件編號(hào) :W0515150 1. 目的 明確進(jìn)料檢驗(yàn)方法，規(guī)范進(jìn)料檢驗(yàn)操作，提高進(jìn)料檢驗(yàn)效率，嚴(yán)格管控進(jìn)廠原物料品質(zhì)。 理化、衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn) 化驗(yàn)員。 查驗(yàn)驗(yàn)收憑證：每批原物料交貨時(shí)，供應(yīng)商需提供完整的出貨檢驗(yàn)報(bào)告及相關(guān)證明，出貨檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)與《原料規(guī)格表》一致，如面粉需供應(yīng)商提供Brabender圖譜；肉類需供應(yīng)商提供檢疫證明等。 原物料進(jìn)料檢驗(yàn)的抽樣： 原料的抽樣： 生效日期 頁(yè) 次 1/10 頁(yè) 序 A 表號(hào) :R01100021A
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