1--食品安全風險交流預警(湖南)(文件)
【正文】 螺。 感謝大家 83 演講完畢，謝謝觀看！ 。誤食織紋螺后，如發(fā)生中毒癥狀的，應當立即自行催吐，并到醫(yī)院就診。該毒素對熱穩(wěn)定，煮沸、鹽腌、日曬等均不能將其破壞，目前尚無特效治療解毒藥物?？椉y螺的外形特征為尾部較尖、細長，長度約為 1厘米，寬度約為 ，約指甲蓋大小。 七、要主動向消費者提供發(fā)票。 四、春節(jié)期間可能出現(xiàn)用工緊張，要提前做好一線生產經營人員食品安全知識培訓，嚴格執(zhí)行員工崗前健康檢查，取得健康證明后方可上崗。針對春節(jié)期間食品安全特點，國家食品藥品監(jiān)督管理總局現(xiàn)就廣大食品生產經營單位防范食品安全風險、科學有序組織生產經營提出以下要求和建議： 一、嚴格把住原輔料進貨關，通過眼觀、鼻聞、手摸等感官手段和原輔料進貨查驗、索票索證、檢驗檢測等措施，保證原輔料新鮮合格，來源合法。 二、鑒于部分“辣條”鹽分、糖分、油脂含量較高，建議不要過量食用，特別是兒童、老人及腸胃不適者，應根據(jù)自身身體狀況適量食用。 國家食品藥品監(jiān)管總局組織抽檢的“辣條”產品主要來自中小學周邊商店、集貿市場、批發(fā)市場等“辣條”銷售較為集中的場所，抽檢結果顯示部分產品存在超范圍、超限量使用防腐劑、色素以及菌落總數(shù)超標等問題。 美國 FDA－預警特點 ?完善、系統(tǒng)的法律法規(guī)體系 ?科學的風險分析原則 ? 復雜、多樣的預警措施。如果 FDA發(fā)現(xiàn)企業(yè)明顯違反了相關法規(guī)，就會以警告信的形式通知相關企業(yè)。 美國 FDA－預警類型 ? 召回信息 ?企業(yè)發(fā)現(xiàn)問題，自己進行召回； ?FDA關注某個問題后，企業(yè)開始召回； ?在 FDA要求下進行召回。 歐盟食品和飼料快速預警系統(tǒng) ? 信息公布 歐盟委員會建立了 RASFF門戶網站。 歐盟食品和飼料快速預警系統(tǒng) ? 信息 通報 上市產品存在一定風險，但其他 RASFF成員國不需要立即采取措施時，發(fā)布信息通報。 ?已有超過 150個國家或地區(qū)成為系統(tǒng)注冊成員，每注冊成員可設有 1個或多個國家授權的聯(lián)絡點，但鼓勵一個成員國只設1個能代 表該成員國不同監(jiān)管部門的單一聯(lián)絡點； ?同時為了確保成員國有快速和穩(wěn)定的官方聯(lián)絡渠道，每個注冊成 員國必須而且僅設有 1個 INFOSAN緊急事件聯(lián)絡點。 一、概念和特征 ?預警的特點 ?前瞻性 ?模糊性 ?風險性 ?規(guī)律性 預警的要素 要素 技術規(guī)范 信息來源 信息分析 預警發(fā)布 預警撤銷 預警技術規(guī)范 ? 涉及預警的所有技術內容，最主要的是分級標準、發(fā)布形式 預警分級 ? 評估是基礎，事先做好分級分類 食用量大 危害程度高 特殊人群 覆蓋面廣 預警信息的來源 來源 相關信息 長期監(jiān)測 日常檢測 日常檢測 異常數(shù)據(jù) 超標 長期監(jiān)測 ? 數(shù)據(jù)異常波動 ? 持續(xù)增高 ? 確定主要食品安全事件的種類、地區(qū)分布、品種 預警分析 ? 對信息進行分類、分級 ； ? 綜合分析 確定 有意義的信息。 ?促進與相關行政部門和機構的合作。 ? 對食源性突發(fā)事件和緊急事件做出反應。 26 EFSA食品交流的對象 公 眾 EFSA 風險管理者 （歐洲議會、 歐洲理事會） 風險評估者 （各成員國） 利益相關者 （環(huán)境、消費者、 健康非政府 組織、企業(yè)） 政策制定者 （歐盟及 歐盟之外） 利益相關者 （科學或 學術組織） 媒體 （食品、健康、 歐盟事物） 27 EFSA——交流策略方法 ? 調查了解公眾認知狀況 ? 建立指南、戰(zhàn)略等指導交流工作 編寫風險交流指南： When Food Is Cooking Up a Storm – Proven Recipes for Risk Communications 建立風險交流戰(zhàn)略計劃： (三年一次 ) EFSA’s Communications strategy ?評價交流工作的影響力和有效性 28 德國食品風險評估中心 （ BfR） 主要工作 ? 風險評估和風險交流工作 ? 與評估有關的科學研究 ? 合作交流 29 BfR——交流部門 主要職責： ?了解不同利益相關者的認知狀況、影響因素和認知模式等 ?探索早期識別風險問題的方法 ?開展風險影響評估（風險權衡），為優(yōu)化交流策略方法提供技術支持 ?負責告知公眾風險信息（風險評估結果和過程） ?將科學結論翻譯成公眾可以理解的語言 ?向消費者提供健康保護的建議 30 BfR——交流部門 主要職責 ? 與媒體溝通 ? 負責事件交流的戰(zhàn)略設計 ? 組織利益相關者參與的相關活動 專家會議、兩年一次的 BfR消費者保護論壇、 BfR利益相關者 論壇、培訓活動（公眾健康服務）、開放日、綠色生活周等 ? 評估和改善交流方式 ? 負責與國內外相關機構及內部之間的溝通和協(xié)調
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