【正文】 故應用范圍較廣。 ? 型式：柱塞泵有單柱塞泵與多柱塞泵之分。 ?它的輸送壓強取決于泵的密封性能、驅動功率和結構材料的強度等。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 （五）泵的選用 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 二、 真空吸料裝置 ?真空吸料裝置是一種簡易的利用壓差進行流體輸送的方法。 連續(xù)法：閥門 4采用特制的旋轉葉式閥門。 有些是材料方面的，有些是尺寸方面的，也有些是表面處理或加工工藝方面的。 ? 正確選擇這些構件是液體食品輸送管路設計的重要內容。前一種需要專門的扳手操作，后一種只要采用大小適當?shù)幕罱j扳手操作。 ? 管件的兩種形式： ? 供焊接用的管件 ? 利用活接頭連接的管件 ? 單機設備定型設備中使用焊接管件多一些，而在工廠生產線上，則多直接使用活接頭形式。操作方式主要有手動、氣動和電動驅動等。 值得一提的是， CIP（即在線清洗，參見第四章）清洗液流與產品流在管路間必須始終做到無殘液切換。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 (3) 流量調節(jié)閥 圖 ，旋轉調節(jié)手把，可使閥塞上下移動，使通道發(fā)生變化，從而引起流量和壓力變化，閥上帶有指示位置的刻度盤。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 (2) 減壓閥 也稱泄流閥（圖 2. 54），用于保持系統(tǒng)中恒定的壓力。在正向流動時，該閥保持打開狀態(tài)；流動停止時，閥塞通過彈簧力量壓向閥座，這樣，閥對于反方向流動的流體是關閉的。 ? 同一組合閥中的兩個閥塞，可以一個采用防混結構而另一個為普通結構（見 圖 2. 50）。并且切換以后要求保證閥兩側的液體不串流（尤其必須保證不使清洗液進入食品料液）。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?一種防混閥的閥塞結構 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 2． 座閥及其組合閥 ?座閥的基本結構原理 ?組合閥 ?組合閥切換原理 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?組合閥切換原理 ? 由三個水平向的閥體單元。但不論如何組合，功能上也不外截止和切換兩種。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 （ 3） 塞閥 ?有二通和三通閥兩種形式，如右圖所示。 ?應用：塞閥的結構使得其塞子可方便地從閥體上取出， 因此，罐器的放料口多采用塞閥，以便方便地進行徹底清洗。 ?適用場合：與碟閥類似。蝶閥處于完全開啟位置時，對流體所產生的阻力很小，且具有較好的流量控制特性 。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?碟閥的外形結構 它依靠安裝于閥體圓柱形通道內的圓盤形蝶板繞軸旋轉而產生開閉作用，全開與全閉狀態(tài)間的旋轉角度范圍為0176。 時，閥門呈全開狀態(tài)。 ? 有多種材料可作為衛(wèi)生級液體食品輸送管路的密封件材料。 ? 氣體為可壓縮流體，因此對其輸送與壓縮兩者不可分割。離心式通風機較多地用于氣體輸送；軸流式通風機由于產生的風壓較小，一般用于通風。一般低壓和中壓多為方形，高壓多為圓形。一般離心式通風機的葉輪多為前彎式，主要是為了減小通風機的尺寸和盡可能降低轉速。軸流式通風機的葉輪常固定在電動機轉軸上，而電動機則裝在通風機的殼內或殼外。工作時空氣沿軸向在葉片間流動。氣體通過一級葉輪后，風壓有所增加，從一級葉輪出來再進入下一級葉輪，風壓又有所增加（見圖 ）。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 2． 旋轉式鼓風機 ? 與旋轉泵相似，其主要部件是一個或一對旋轉的轉子。 ? 使用場合：輸氣量不大，壓強在 10 ~200kPa 范圍。 ?818 型和 927 型 屬于高壓通風機，主要用于氣體輸送。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 二、 壓縮機 ?壓縮機是用于壓縮氣體的機械設備。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 曲線上方的數(shù)字組合意義 表示風機型號 ，這些數(shù)字分別表示風壓、比轉速、工況壓強和風機葉輪的直徑。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 （三） 風機的選擇 一般步驟為： ?首先根據所需輸送的氣體性質（如潔凈氣體、含塵氣體、腐蝕性氣體等）從可選的風機樣本中確定適用的風機型式； ?然后根據需要的吸入口狀態(tài)的風量及出系統(tǒng)所需的實際風壓，將實際風壓換算成標示工況風壓； ?最后從廠商提供的 風機綜合特性曲線圖 選取適當?shù)娘L機型號 。 ? 特別適用于要求穩(wěn)定風量的工藝過程。 ?由于風壓要求更高，因而在構造上與通風機有顯著差別。葉輪通常是多級的。 ? 風壓通常在 255Pa以下，但有高達 980Pa的。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 2．軸流式通風機 ? 軸流式通風機的結構與軸流泵相似，如 圖 2. 58所示， ? 安裝：通常裝在需要送風的室內的墻壁孔或天花板上。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 前彎式葉片 在一定的輸氣壓強下與后彎及徑向的相比較，其葉輪的直徑和轉速可以小些，但出口速度較大，損失也較大，故效率一般較低。 ? 葉輪的葉片形狀很多，常見的有 ? 前彎葉片 多而短前彎葉片 徑向葉片 后彎葉片 ? 離心式通風機可按產生風壓的不同分為低壓（ 980Pa以下）、中壓（ 980~2940Pa ）和高壓（ 2940~35700Pa ）三種。 ? 可壓縮流體通常根據被輸送流體的終壓和壓縮比進行劃分（ 見表 2 3）。 ? 常用食品衛(wèi)生級密封材料的工作溫范圍 。 ? 在管網系統(tǒng)中，密封件是易損件，需要經常更換。 之間。 ?應用：一般做直通截止閥用。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?三通型球閥 三通型球閥的結構基本與直通型類似 , 所不同的是它同時與三條管路相接 , 根據（帶 T形孔的）閥芯的轉動方向不同可以實現(xiàn)三條管路中的兩條管路接通。 ?特點： 開關輕便，體積小，口徑范圍大，密封可靠，結構簡單，維修方便，密封面與球面常在閉合狀態(tài)。對于兩通閥，轉動手柄可以使塞子置于開通或關閉位置。通過閥桿上下升降，可使閥塞堵住或離開閥座，從而實現(xiàn)流路的關閉或開通。 ? 當閥桿在上檔位時， 3通道口被下部的閥塞塞住，只允許 2接通； ? 當閥桿在下檔位時， 2通道口被上部的閥塞塞住，只允許 3接通。圖 2. 52所示為同一管線切換問題的不同解決方式。如需要設計成部分生產部分清洗，兩部分交替使用的模式。 ? 它與普通的座閥的差異在于這種閥一般具有雙層密封，當一層密封圈損壞后，泄漏的液體會及時從閥內排出，而不會再進入另一管中。通過調節(jié)彈簧的張緊度可以調節(jié)打開閥塞所需力的水平。自動調節(jié)閥用于在加工過程中的壓力、流量、液位的自動控制。它們的結構也要求符合衛(wèi)生要求。 1．截止閥與切換閥 (1) 碟閥 (2)球閥 (3)塞閥 2． 座閥及其組合閥 3． 防混閥 4． 特殊閥門 5． 閥系統(tǒng) 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 5． 閥系統(tǒng) 將若干閥成組安排，這樣可以使輸送系統(tǒng)的死角最少化，從而可對生產車間不同加工區(qū)域間的產品進行配送。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 供焊接用的管件 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 利用活接頭連接的管件 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 （三） 閥與閥系統(tǒng) 液體食品管路上使用的閥門，從功能上看多為截止閥（或稱直通閥）或切換閥（如三通閥），特殊功能的閥門有減壓閥（背壓閥）、止逆閥和取樣閥等。卡箍式活接頭方式近年來應用比較普遍 , 管子、管件、閥門和可移動設備多采用這種活接頭形式。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 （一） 管路的活接頭形式 液體食品衛(wèi)生級輸送管路中，目前主要采用兩種活接頭方式，即： ?卡箍式 ?螺旋式 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?螺旋式活接頭 結構如圖 2. 43所示 , 它通過套在一個平頭管接頭的螺母與另一個接管頭外絲旋緊的方式，將兩個接管頭端面及墊圈夾緊，從而實現(xiàn)連接與密封。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?相應的標準 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?管路設計注意事項 液體食品輸送系統(tǒng)需要注意以下幾點： （ 1）輸送系統(tǒng)內無死角且表面光滑； （ 2）采用耐腐蝕不生銹材料； （ 3）防水性良好； （ 4）易拆卸清洗；堅韌性強不易破裂。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 三、 液體食品輸送管路 （一） 管路的活接頭形式 （二） 管件 （三） 閥與閥系統(tǒng) （四） 密封件 ?液體輸送管路 ?管路設計注意事項 ?管件的標準 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?管件的標準 ? 國內外就食品液體衛(wèi)生級輸送管路所涉及的各種構件建立了 相應的標準 （涉及管路各構件的材料、形式、尺寸、表面處理及工作條件等規(guī)范）。 ?系統(tǒng)構成及工作原理 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?系統(tǒng)構成及工作原理 真空泵將罐 3中的空氣抽去，造成一定的真空度。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 食品工業(yè)常用的三柱塞泵 泵體：一塊開有三個活塞孔的不銹鍛鋼，并配有活塞及閥門。 ? 流量及壓頭特點 ? 兩大用處：（ 1）壓力噴霧霧化器的供液泵（參見干燥設備一章內容）；（ 2）高壓均質機的加壓泵（參見均質設備一章內容）。 ?缺點：效率低、振動和噪音大。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?羅茨泵結構 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 1. 齒輪泵 ?型式： （食品工廠常用）外嚙合和內嚙合式 ?外嚙合 齒輪泵的結構 ?材料 ?特點 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?材料 齒輪泵采用耐腐蝕材料如尼龍，不銹鋼等制成。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 2. 羅茨泵 ? 羅茨泵也稱轉子泵，其工作原理與齒輪泵相仿，依靠兩嚙合轉動的轉子完成吸、排料。 ? 螺桿與橡皮襯套相配合形成一個個互不相通的封閉腔。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?泵內的轉子與襯套 ? 泵內的轉子是呈圓形斷面的螺桿，多用不銹鋼加工制成，常用直徑有 29及 40mm等。這種泵的輸出脈動小、運轉平穩(wěn)，無振動和噪音，適宜于輸送高黏度料液。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 （二） 螺桿泵 ? 螺桿泵利用一根或數(shù)根螺桿的相互嚙合空間容積變化來輸送液體。膜分離系統(tǒng)中常采用多級離心泵。 ?離心泵有單級和多級之分。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?機械式密封 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?可以方便地對泵體進行拆洗 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?衛(wèi)生離心泵外形與結構 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?普通離心泵 原理、分類、特性、安裝等在有關（如《 食品工程原理 》 、 《 化工原理 》 等）教科書中有較詳細的闡述，這里不再介紹。 ?離心泵類型 ?普通離心泵 ?衛(wèi)生離心泵 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?衛(wèi)生離心泵 ?外形及結構 ?基本原理是利用離心力增加液體的壓強。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?離心泵的適用范圍 (1)輸送溫度下液體的運動黏度不宜大于 650 mm2/s ，否則，泵效率下降較大； (2)流量較大，揚程相對較低； (3)液體中溶解或夾帶的氣體不宜大于 5%（體積） 。這時，選泵所依據的揚程仍為計算所得的揚程。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?泵選擇的一般步驟 ① 根據生產上的送液量及泵安裝地點到輸送目的地的相關位置，擬定管路長度和管徑以及所用管件的種類和數(shù)量，然后按流體力學原理計算所需泵的揚程。這種泵通常稱為衛(wèi)生泵。除業(yè)已存在位差和壓差場合以外，食品料液一般通過由泵、管路、閥門、管件和貯罐等構成的系統(tǒng)完成輸送。 槽的傾斜度（即槽的兩端高度差與槽的長度之比）因流送槽用途不同而異?？芍苯永米詠硭斔停且话愣疾捎秒x心泵加壓。污水從篩板流出，經過處理進行循環(huán)使用。因此混合物的流速與水流的初速密切相關。流送槽可用于將物料從原料堆放場輸送到清洗機或預煮機，也可將由清洗機或預煮機出來的物料流送到另一個工段。 ；在垂直方向可進行陡峭的提升，它傾斜度僅僅受輸送器與被輸送物之間的間隙限制，通常以 45176。有些場合，也使用空氣壓縮機和真空泵作氣源設備。在壓送式裝置上，有時需裝設止回閥、節(jié)流閥、轉向閥、貯氣罐、油水分離器、氣體冷卻器和消聲器等。對壓送式氣流輸送裝置，