【正文】 ? 為什么要設(shè)張緊裝置：有些類型的輸送帶（如橡膠帶、塑料帶和帆布帶等）具有一定的延伸率，在拉力作用下，本身長(zhǎng)度會(huì)增大。 ?鏈板式、鋼絲網(wǎng)帶式和輥式輸送機(jī)中所用的驅(qū)動(dòng)裝置為一對(duì)鏈輪。它起到連接襯布，保護(hù)其不受損傷及運(yùn)載物料的磨損的作用。 ? 應(yīng)用：連續(xù)式油炸機(jī)、果蔬清洗設(shè)備、烘烤設(shè)備等。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 扣帶 由不銹鋼條或塑料制成也有的直接用較粗的鋼絲制整體輸送鏈（不另用鏈條）。多層芯塑料帶在強(qiáng)度方面和普通橡膠帶相似。許多加工過程的設(shè)備，如檢選操作線、灌裝線、連續(xù)干燥機(jī)、連續(xù)速凍機(jī)等，均采用帶式輸送裝置。管路中不同的部件常用衛(wèi)生級(jí)活接頭連接。這些輸送機(jī)械設(shè)備可用來輸送不同類型的固體物料，也常常結(jié)合在連續(xù)加工設(shè)備中。 ? 輸送固體物料時(shí)，采用各種類型的輸送機(jī)；輸送流體物料時(shí)則采用各種形式的泵和氣、液流輸送裝置。 ，開機(jī)時(shí)就可將罐內(nèi)料液吸出。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 二、 填空題 7．較黏稠的食品液料可以用 正位移泵進(jìn)行輸送。當(dāng)輸送過程需要對(duì)物料進(jìn)行混合作用時(shí)，可以采用 式或 式螺旋，它們的螺距與螺旋直徑比為 。布帶常用于 機(jī)械。 . A. 葉片式 C, 齒形 D. 帶式 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 三、 選擇題 6. 斗式提升機(jī)一般在 ____ __裝料。 ( ) ，螺距約為 ( ) ，小顆粒的或粉狀料。 ? 食品工廠輸送機(jī)械的作用 ? 輸送機(jī)械與設(shè)備分類 第一節(jié) 固體物料輸送機(jī)械 第二節(jié) 液體物料輸送機(jī)械與設(shè)備 第三節(jié) 可壓縮流體輸送機(jī)械與備 ? 本章小結(jié) 思考題 自測(cè)題 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 ?自測(cè)題 一、 判斷題 二、 填空題 三、 選擇題 四、 對(duì)應(yīng)題 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 四、 對(duì)應(yīng)題 1．找出以下輸送帶與加工設(shè)備對(duì)應(yīng)關(guān)系，并將第二列的字母填入第一列對(duì)應(yīng)項(xiàng)括號(hào)中。 . A. 鋼 ， 布 B. 布 ， 鋼 C, 橡膠 ， 鋼 D. 鋼 ， 橡膠 3. 灌裝包裝線常采用 帶式輸送機(jī)輸送容器。 . A. 葉片式 C, 齒形 D. 帶式 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 二、 填空題 1．斗式提升機(jī)按輸送的方向有 式和 式兩種，料斗的形式有 、 和 三種。 它的主要輸送元件螺旋體，也稱為 。為了使離心泵正常運(yùn)行，開機(jī)前必須保證 。 。 ? 根據(jù)過程的連續(xù)性，可分為連續(xù)式和間歇式兩大類。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 ?本章小結(jié) ?食品工廠中 , 物料輸送機(jī)械與設(shè)備主要起食品物料輸送、提供加工設(shè)備連續(xù)化和輸送食品加工介質(zhì)或產(chǎn)生加工環(huán)境條件等作用。食品工廠中，低黏度料液常用離心泵輸送；高黏度料液常用螺桿泵、旋轉(zhuǎn)泵、齒輪泵等輸送；常用三柱塞泵使食品料液獲得高壓。目前食品工廠應(yīng)用最廣泛的固體物料輸送設(shè)備有帶式輸送機(jī)、斗式提升機(jī)和螺旋輸送機(jī)三類。 ? 應(yīng)用：餅干成型前面片和餅坯的輸送，如面片疊層、加酥輥壓、餅干成型過程中均用帆布作為輸送帶。 ? 最后需要指出，如果輸送角度過大，摩擦力不能保持物料與輸送帶相對(duì)靜止。 ?一些處理設(shè)備用鏈條帶作輸送件。 ?最典型的應(yīng)用是連續(xù)式烤爐中的輸送裝置。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 2. 驅(qū)動(dòng)裝置 ?包括電動(dòng)機(jī)、減速器、驅(qū)動(dòng)滾筒（齒輪）等，在傾斜式輸送機(jī)上還設(shè)有制動(dòng)裝置。 ? 并非所有的輸送帶都需要用托輥。 ?無定向自流式：適用于低速 (~)運(yùn)送物料的場(chǎng)合，靠重力落下作用實(shí)現(xiàn)卸料。 ? 雙鏈?zhǔn)蕉肥教嵘龣C(jī)的鏈條有時(shí)也可固接在料斗的側(cè)壁上。用于干燥、流動(dòng)性好、能很好地撒落的粒狀物料。當(dāng)料斗的寬度較?。?160~250mm）時(shí)，用一根鏈條固接在料斗的后壁上；斗的寬度大時(shí)，用兩條鏈條固接在料斗兩邊的側(cè)板上。 （ 2）便于在若干位置進(jìn)行中間加載和卸載。 ?圓筒型：可用于不同方向的輸送。當(dāng)運(yùn)動(dòng)韌性和可壓縮性物料時(shí)， ?葉片式（ 3）或齒型（ 4）螺旋 (螺距約為 徑 )，這兩種螺旋往往在運(yùn)送物料的同時(shí)，還可對(duì)其進(jìn)行攪拌、揉捏和混合等工藝操作。 ? 有時(shí)，為了將物料同時(shí)從中間輸送到兩端或從兩端輸送到中間，可以根據(jù)需要將旋轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)成一半是左螺旋而另一半是右螺旋。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 3． 混合式氣流輸送系統(tǒng) ?優(yōu)點(diǎn)：此種形式綜合了吸送式和壓送式的優(yōu)點(diǎn)，既可以從幾處吸取物料，又可以把物料同時(shí)輸送到幾處，且輸送的距離可較長(zhǎng)。容積式供料器可以從底部也可以從頂部排料。但所能達(dá)到的混合比小，壓縮空氣消耗量較大，效率較低。 ?用于氣流烘砂系統(tǒng)的喉管 ?用于粉狀物料（如面粉）輸送的 誘導(dǎo)式固定受料嘴 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 ?誘導(dǎo)式固定受料嘴 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 ?用于流砂的固定式受料嘴 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 ?吸嘴 ? 主要用于車船、倉(cāng)庫(kù)及場(chǎng)地裝卸粉粒狀及小塊狀的物料。常用的有球鉸式和柱鉸式。若物料磨損性很小，也可用白鐵皮或薄鋼板制作。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 ?容積式分離器 原理：空氣和物料混合物由輸料管進(jìn)入面積突然擴(kuò)大的容器中，使空氣流降低到遠(yuǎn)小于懸浮速度 vf（通常僅為 0. 03~ vf）的速度。分離器至除塵器之間的風(fēng)管風(fēng)速取一般 14 ~ 18m/s，除塵器以后可取10~14m/s。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 五、 其它輸送機(jī)械與裝置 （一） 流送槽 （二） 懸掛輸送機(jī) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 （二） 懸掛輸送機(jī) ? 懸掛輸送機(jī)由閉循環(huán)軌道、懸掛件、牽引鏈和驅(qū)動(dòng)裝置及張緊裝置等構(gòu)成。番茄、蘋果、蘑菇、菠蘿和其它塊莖類原料的輸送多用流送槽。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 ?流送槽的用水量 為原料重量的 3~5倍。轉(zhuǎn)彎處的曲率半徑應(yīng)適當(dāng)選取，以免輸送時(shí)造成死角。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 （五） 泵的選用 ?泵類型的初步確定 ?離心泵的適用范圍 ?正位移泵的適用范圍 ?泵選擇的一般步驟 ?其它注意事項(xiàng) 選泵一般可以分為三步進(jìn)行 , 首先確定泵的類型，其次選擇具體型號(hào)與規(guī)格，最后是其它方面的考慮。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 ?正位移泵的適用范圍 (1)輸送溫度下液體運(yùn)動(dòng)黏度高于 650mm2 / s 者； (2)流量較小且揚(yáng)程高的，宜選用往復(fù)泵； (3)液體中氣體含量允許稍大于 5%（體積） 。在此，產(chǎn)品的壓強(qiáng)達(dá)到最大，并從出口進(jìn)入管路。一般的衛(wèi)生離心泵多屬單級(jí)離心泵。 目前食品工廠中多是單螺桿臥式泵，用于高黏度黏稠液體及帶有固體物料的漿料的輸送，如在番茄醬連續(xù)生產(chǎn)流水線中，常采用這種泵。定子通常是泵體內(nèi)具有雙頭螺紋的橡皮襯套，橡皮套內(nèi)徑比螺桿直徑小約 1mm，這樣可以保證在輸送料液時(shí)起密封作用，它的內(nèi)螺紋螺距是螺桿的一倍。因此，適用于（尤其是含有顆粒的）黏稠料液的輸送。 ? 型式：柱塞泵有單柱塞泵與多柱塞泵之分。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 （五）泵的選用 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 二、 真空吸料裝置 ?真空吸料裝置是一種簡(jiǎn)易的利用壓差進(jìn)行流體輸送的方法。 有些是材料方面的，有些是尺寸方面的，也有些是表面處理或加工工藝方面的。前一種需要專門的扳手操作，后一種只要采用大小適當(dāng)?shù)幕罱j(luò)扳手操作。操作方式主要有手動(dòng)、氣動(dòng)和電動(dòng)驅(qū)動(dòng)等。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 (3) 流量調(diào)節(jié)閥 圖 ，旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)手把，可使閥塞上下移動(dòng)，使通道發(fā)生變化，從而引起流量和壓力變化，閥上帶有指示位置的刻度盤。在正向流動(dòng)時(shí)，該閥保持打開狀態(tài)；流動(dòng)停止時(shí)，閥塞通過彈簧力量壓向閥座，這樣，閥對(duì)于反方向流動(dòng)的流體是關(guān)閉的。并且切換以后要求保證閥兩側(cè)的液體不串流（尤其必須保證不使清洗液進(jìn)入食品料液）。但不論如何組合，功能上也不外截止和切換兩種。 ?應(yīng)用：塞閥的結(jié)構(gòu)使得其塞子可方便地從閥體上取出， 因此，罐器的放料口多采用塞閥，以便方便地進(jìn)行徹底清洗。蝶閥處于完全開啟位置時(shí)，對(duì)流體所產(chǎn)生的阻力很小，且具有較好的流量控制特性 。 時(shí)，閥門呈全開狀態(tài)。 ? 氣體為可壓縮流體，因此對(duì)其輸送與壓縮兩者不可分割。一般低壓和中壓多為方形，高壓多為圓形。軸流式通風(fēng)機(jī)的葉輪常固定在電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)軸上，而電動(dòng)機(jī)則裝在通風(fēng)機(jī)的殼內(nèi)或殼外。氣體通過一級(jí)葉輪后，風(fēng)壓有所增加，從一級(jí)葉輪出來再進(jìn)入下一級(jí)葉輪，風(fēng)壓又有所增加（見圖 ）。 ? 使用場(chǎng)合：輸氣量不大，壓強(qiáng)在 10 ~200kPa 范圍。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 二、 壓縮機(jī) ?壓縮機(jī)是用于壓縮氣體的機(jī)械設(shè)備。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 （三） 風(fēng)機(jī)的選擇 一般步驟為： ?首先根據(jù)所需輸送的氣體性質(zhì)（如潔凈氣體、含塵氣體、腐蝕性氣體等）從可選的風(fēng)機(jī)樣本中確定適用的風(fēng)機(jī)型式； ?然后根據(jù)需要的吸入口狀態(tài)的風(fēng)量及出系統(tǒng)所需的實(shí)際風(fēng)壓，將實(shí)際風(fēng)壓換算成標(biāo)示工況風(fēng)壓； ?最后從廠商提供的 風(fēng)機(jī)綜合特性曲線圖 選取適當(dāng)?shù)娘L(fēng)機(jī)型號(hào) 。 ?由于風(fēng)壓要求更高，因而在構(gòu)造上與通風(fēng)機(jī)有顯著差別。 ? 風(fēng)壓通常在 255Pa以下，但有高達(dá) 980Pa的。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 前彎式葉片 在一定的輸氣壓強(qiáng)下與后彎及徑向的相比較，其葉輪的直徑和轉(zhuǎn)速可以小些，但出口速度較大，損失也較大，故效率一般較低。 ? 可壓縮流體通常根據(jù)被輸送流體的終壓和壓縮比進(jìn)行劃分（ 見表 2 3）。 ? 在管網(wǎng)系統(tǒng)中，密封件是易損件，需要經(jīng)常更換。 ?應(yīng)用：一般做直通截止閥用。 ?特點(diǎn)： 開關(guān)輕便，體積小，口徑范圍大，密封可靠，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，維修方便，密封面與球面常在閉合狀態(tài)。通過閥桿上下升降，可使閥塞堵住或離開閥座，從而實(shí)現(xiàn)流路的關(guān)閉或開通。圖 2. 52所示為同一管線切換問題的不同解決方式。 ? 它與普通的座閥的差異在于這種閥一般具有雙層密封，當(dāng)一層密封圈損壞后，泄漏的液體會(huì)及時(shí)從閥內(nèi)排出，而不會(huì)再進(jìn)入另一管中。自動(dòng)調(diào)節(jié)閥用于在加工過程中的壓力、流量、液位的自動(dòng)控制。 1．截止閥與切換閥 (1) 碟閥 (2)球閥 (3)塞閥 2． 座閥及其組合閥 3． 防混閥 4． 特殊閥門 5． 閥系統(tǒng) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 5． 閥系統(tǒng) 將若干閥成組安排，這樣可以使輸送系統(tǒng)的死角最少化，從而可對(duì)生產(chǎn)車間不同加工區(qū)域間的產(chǎn)品進(jìn)行配送?？ü渴交罱宇^方式近年來應(yīng)用比較普遍 , 管子、管件、閥門和可移動(dòng)設(shè)備多采用這種活接頭形式。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 ?相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 ?管路設(shè)計(jì)注意事項(xiàng) 液體食品輸送系統(tǒng)需要注意以下幾點(diǎn)： （ 1）輸送系統(tǒng)內(nèi)無死角且表面光滑； （ 2）采用耐腐蝕不生銹材料； （ 3）防水性良好； （ 4）易拆卸清洗；堅(jiān)韌性強(qiáng)不易破裂。 ?系統(tǒng)構(gòu)成及工作原理 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 ?系統(tǒng)構(gòu)成及工作原理 真空泵將罐 3中的空氣抽去，造成一定的真空度。 ? 流量及壓頭特點(diǎn) ? 兩大用處：（ 1）壓力噴霧霧化器的供液泵（參見干燥設(shè)備一章內(nèi)容）；（ 2）高壓均質(zhì)機(jī)的加壓泵（參見均質(zhì)設(shè)備一章內(nèi)容）。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 ?羅茨泵結(jié)構(gòu) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 1. 齒輪泵 ?型式： （食品工廠常用）外嚙合和內(nèi)嚙合式 ?外嚙合 齒輪泵的結(jié)構(gòu) ?材料 ?特點(diǎn) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 ?材料 齒輪泵采用耐腐蝕材料如尼龍，不銹鋼等制成。 ? 螺桿與橡皮襯套相配合形成一個(gè)個(gè)互不相通的封閉腔。這種泵的輸出脈動(dòng)小、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，無振動(dòng)和噪音，適宜于輸送高黏度料液。膜分離系統(tǒng)中常采用多級(jí)離心泵。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 ?機(jī)械式密封 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 ?可以方便地對(duì)泵體進(jìn)行拆洗 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 ?衛(wèi)生離心泵外形與結(jié)構(gòu) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 ——第二章 物料輸送機(jī)械 ?普通離心泵