【正文】 、 、 、 、 等裝置和機械對固體物料進行輸送。灌裝線上用于輸送容器的輸送機常采用 形式的輸送帶。 . A. 中部 B. 上部 C, 下部 D. A和 B 7. 餅干成型機中的餅干坯料常用 帶輸送，而在 烘 烤爐中則一般用 帶輸送。螺距約為 ( ) 。為了提高生產(chǎn)率、減輕勞動強度、提高生產(chǎn)安全性，往往需要采用各種機械設備來完成物料的輸送任務。 . A. 中部 B. 上部 C, 下部 D. A和 B 2. 餅干成型機中的餅干坯料常用 帶輸送，而在 烘 烤爐中則一般用 帶輸送。 . A. 網(wǎng)帶式輸送機 C, 斗式輸送機 D. A和 B 螺旋體。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 二、 填空題 3．螺旋輸送機主要由 、 和 構成。 6. 為了滿足輸送量的要求，可以從 、 和 三個方面來實現(xiàn)流量輸送的調(diào)節(jié)要求。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 一、判斷題 。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?輸送機械與設備分類 ? 根據(jù)物料形態(tài)，可分為固體物料輸送機械、液體物料輸送設備和氣（汽）體輸送機械與設備等。 6．舉例說明風機、壓縮機和真空泵在食品加工中的應用。用于輸送食品料液的泵必須是衛(wèi)生泵。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 第一節(jié) 固體物料輸送機械 食品生產(chǎn)過程中，固體物料以散裝或包裝 的 形式進行輸送。 ? 帆布的縫接通常采用棉線和人造纖維縫合，少數(shù)情況下用皮帶扣連接。 ? 應用：灌裝和封口設備中的輸送帶。 ?牽引驅(qū)動與鋼絲網(wǎng)帶的情形相似，也以一對齒輪驅(qū)動。 ?造價較高，一般情況下不采用鋼帶輸送。 ? 食品工業(yè)中，橡膠帶可用于散裝原輔料和包裝物的裝卸和輸送，也可用作輸送式檢選臺、預處理臺的輸送帶。托輥分上托輥（即 載運段托輥 ）和下托輥（即空載段托輥）。這種卸料方式適用于粒狀較小而且磨損性小的物料。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?料斗布置 ? 背部（后壁）固接在牽引帶式鏈條上。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?傾斜式與垂直式 傾斜式 垂直式 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?圓柱形底深斗：深度較大。其節(jié)距有 150 、 200 、 250mm 等數(shù)種。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?特點 ? 優(yōu)點： （ 1）構造簡單，橫截面積尺寸小，因此制造成本低。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?殼體 ?槽型 ：主要用于水平方向的輸送。 ?帶式螺旋（ 2）用于輸送塊狀或粘滯狀物料，它的螺距約等于螺旋直徑。 （一） 氣流輸送系統(tǒng)的類型 （二） 氣流輸送裝置的主要部件 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?螺旋 ? 為螺旋輸送機的主要構件，可以是右旋或左旋。 ?缺點 是供料裝置較復雜，因為物料是由低壓環(huán)境進入高壓輸料管的，并且不能或難于同時由幾處供料。 ?主要用于運送粉狀物料的高壓壓送式氣力輸送裝置。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?噴射式供料器 ? 特點結(jié)構簡單，尺寸小，不需任何傳動機構。 ?應用：固定點取料，取料量調(diào)節(jié)。為此，必須裝設回轉(zhuǎn)接頭。對高壓壓送和高真空吸送，因混合比大，多采用表面光滑的無縫鋼管；對低壓壓送或低真空吸送，可采用焊接鋼管。需要指出的是，對于谷物之類的顆粒物料，離心分離器的分離效率可以達到 100%，但對于粒度細小的粉末，離心分離器的分離效率一般不會超過 98%。 ? 風管直徑根據(jù)風量和氣流速度計算確定。 ? 有關這些設備的結(jié)構原理可參見本章后面的描述。有時流送槽還可兼起冷卻或去雜質(zhì)的功能。 ?流送槽 ?用水量 ?冷卻用流送槽 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?冷卻用流送槽 流送槽用以冷卻預煮物料時，可以將流道彎曲安排（圖 2. 29），以保證必要的冷卻時間，同此減小流送槽的占地面積。用于輸送時，直段取~，轉(zhuǎn)彎處取 ~；用作冷卻槽時取 ~。因此，食品料液須采用衛(wèi)生泵輸送。 ④ 如選用葉片泵，而被輸送液體的黏度、密度較大時，則須對所選泵的特性曲線進行換算，對主要參數(shù) H 、 Q等重新進行校核，并注意工作點是否在高效率區(qū)。由葉輪轉(zhuǎn)動中心處進入離心泵的產(chǎn)品，由于受到離心力的作用而運動到葉輪的周緣。單級離心泵能獲得的壓頭有限，一般能滿足近距離和沒有特別壓頭要求的輸送。 ? 螺桿泵有多種類型。偏心距為 3~6mm，螺距范圍為 50~60mm。 ? 轉(zhuǎn)子泵的結(jié)構 如圖 2. 38所示 ，其轉(zhuǎn)子形狀簡單（一般為 2葉、 3葉和 5葉），易于拆卸清洗，對于料液的攪動作用小。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?齒輪泵結(jié)構 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 （四） 柱塞泵 ? 柱塞泵是屬于高壓往復泵，結(jié)構與工作原理與往復式壓縮機相似，是食品工業(yè)中使液體獲得（ 20MPa以上）高壓的泵。圓柱狀的活塞也由不銹鋼制造，為防止液體泄漏及空氣滲入，采用墊料函密封。 ? 不同標準針對具體的產(chǎn)品，規(guī)格方面會有差異。 螺母的外形有兩種形式，一種是圓柱形上開槽的形式，另一種是正六角形的。從結(jié)構上看，主要型式有：碟閥、球閥、塞閥和座閥等。其連接方式也采用符合標準的活接方式。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 (1)止逆閥 稱單向閥（圖 2. 53），安裝在需要防止產(chǎn)品倒流的地方。即要求在清洗液與食品料液兩部分管路間之間能幾乎同時進行切換。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?組合閥 將閥體做成模塊形式，通過活接方式，再與適當數(shù)量的閥塞和閥塞位置配合，就可以構成不同的組合閥 (圖2. 49)。對于三通閥型， 轉(zhuǎn)動手柄可使流體從 1進入從 2流出，當轉(zhuǎn)到另外兩個位置，可以實現(xiàn)使 1， 3相通或 2， 3相通。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?直通型球閥外形 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 （ 1） 碟閥 ?外形和結(jié)構 ?特點 : 結(jié)構簡單、體積小、重量輕，只由少數(shù)幾個零件組成 。從閥門全閉位置開始旋，旋轉(zhuǎn)到 90176。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 表 2 2常見食品衛(wèi)生級密封材料的溫度范圍 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 第三節(jié) 可壓縮流體輸送機械與設備 一、 風機 二、 壓縮機 三、 真空泵 ? 除了輸送液態(tài)食品物料和介質(zhì)的設備以外，食品工廠中還常常需要應用輸送或壓縮工作介質(zhì)（如空氣、制冷劑蒸汽等）的可壓縮流體輸送設備。 ? 離心式通風機的機殼也呈蝸殼狀，機殼斷面有方形和圓形兩種。因為通風機所產(chǎn)生的風壓不高，若裝上導管和氣道，必增加阻力。多級葉輪由幾個葉輪串聯(lián)而成。 ? 主要缺點是在壓強較高時，泄漏量大，磨損較嚴重，噪音大。例如：風機型號“ ”的意義為： – 9——壓強系數(shù)（數(shù)值越大，壓強越大）， – 27——比轉(zhuǎn)速， – 101——風機性能曲線的工況壓強為標準大氣壓（ ）， – ——離心風機的葉輪直徑為 50cm。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?常風機型號與用途 常用型號有 ?472型和 462 型 屬中、低壓風機，可用于通風和氣體輸送。例如，葉輪的圓周速度比通風機高就是其一。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?軸流風機的結(jié)構 在機殼內(nèi)裝有一個迅速旋轉(zhuǎn)的葉輪，葉輪上固定有數(shù)片作扭曲狀的葉片。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 多而短前彎葉片 如果前彎葉片多而短（如圖 2. 57（ 2）所示），則所產(chǎn)生的風壓較低，而風量卻較大。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 一、 風機 （一） 通風機 （二） 鼓風機 （三） 風機的選擇 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 （一）通風機 通風機分離心式和軸流式兩種。一般的密封件與原來的剛性管路部件相配，因此需要對尺寸規(guī)格加以注意。 特適用于剪切敏感流體產(chǎn)品，如酸奶和其它發(fā)酵乳制品的輸送管路。 從清洗角度看 ,它的衛(wèi)生性不如碟閥， 因為在全開狀態(tài)下 ,閥芯球面不能被清洗液沖洗到。為了保證關閉，閥塞和閥座均有密封圈?？梢娎媚K式的組合防混閥，問題就變得簡單多了。 ? 一種防混閥的閥塞結(jié)構 。安裝在加工線上的傳感器，連續(xù)向控制器傳送測量信息，控制器根據(jù)接收到的信號進行調(diào)整，以保持流量維持在預設值。 通過在各具體輸送管路上安裝適當?shù)拈y門，可以安全地保證當一些管路在清洗的同時，另一些管路進行正常的產(chǎn)品輸送 (圖 2. 56)。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 （二） 管件 ? 管件包括：彎頭、三通、四通、大小頭、悶頭等。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?液體輸送管網(wǎng) ? 生產(chǎn)液態(tài)食品的設備構成中，包括管子、管件和閥件在內(nèi)的輸送管網(wǎng)無論從占用空間、構件數(shù)量和投資費用等方面來看 , 均占有很大比例。物料即由槽 1經(jīng)管道 2吸入罐 3內(nèi)，物料從罐 3排出的方法有： 間歇法：破壞罐 3的真空度，即可以從閥門 4卸出。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?流量及壓頭特點 ?柱塞泵的輸出流量是柱塞數(shù)量、直徑、沖程距離和往復頻率的函數(shù)。為了避免液體流損，齒輪與泵體間的間隙很?。ㄐ∮?）。當螺桿轉(zhuǎn)動時，在吸入端形成的封閉腔沿軸向排出端方向運動，并在排出端消失。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?泵的流量調(diào)節(jié) 螺桿泵的流量可以通過改變轉(zhuǎn)速來調(diào)節(jié)，合理的轉(zhuǎn)速范圍為 750~1500r/min。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?螺桿泵類形 螺桿泵有單螺桿、雙螺桿和多螺桿等幾種。在此僅對輸送食品液料的衛(wèi)生離心泵進行討論。 (4)液體中含有固體顆粒時，宜選用特殊離心泵（如泥漿泵） 。 ②根據(jù)計算所得的揚程 H和給定的流量 Q值，從產(chǎn)品目錄或制造商產(chǎn)品說明書上，選擇能滿足要求的泵。液體輸送系統(tǒng)中的動力設備是泵，而其它部件在整個液體輸送系統(tǒng)的投資中有時會占相當大的比例。槽中操作水位一般為槽高的 75%。初始水流速度可用下式確定： ?值得一提的是，以上計算式中水料比值 m是一個最終需要根據(jù)系統(tǒng)調(diào)試操作確定的參數(shù)，它的大小與流送槽的表面光滑程度和傾斜度有關。 角度提升。在吸送式裝置的風管上，有時需裝設安全閥、止回閥、轉(zhuǎn)向閥和消聲器等。 ?除塵器的型式很多，但目前應用較多的是旋風除塵器和袋式過濾器。因此，應盡量減少彎管數(shù)，并應注意彎管曲率半徑尺寸的選取：當輸送粉狀物料時取 R=6D；輸送粒狀物料時取 R ≥ 6D；輸送小塊物料時取 R ≥ 10D。 增壓器的結(jié)構如圖 2. 26所示。具體可根據(jù)工藝需要配置。 ?最普遍使用的為繞水平軸旋轉(zhuǎn)的圓柱形葉輪供料器，其結(jié)構如圖 2. 22所示。一個供料周期有裝料、充氣、排料、放氣四個過程。它是氣力輸送裝置的“咽喉”，其性能的好壞直接影響生產(chǎn)率和工作的穩(wěn)定性。 ?這種裝置對密封性要求很高。 ? 物料由于重力和對于槽壁的摩擦力作用，在運動中不隨螺旋一起旋轉(zhuǎn)，而是以滑動形式沿著物料槽移動，其情況與不能旋轉(zhuǎn)的螺母沿旋轉(zhuǎn)螺桿作平移運動類似。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?螺旋的軸 ? 實心或空心 。 ? 缺點： （ 1）物料與機殼和螺旋間都存在摩擦力，單位動力消耗較大。 ?鏈條作牽引件則適合于生產(chǎn)率大、升送高度大和較重物料的輸送。尖角形料斗適用于黏稠性大和沉重的塊狀物料用定向自 流 式卸料的場合。 （ 1） （ 2） 圖 2. 9料斗在牽引帶上的布置簡圖 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 ?斗式提升機應用 在食品連續(xù)化生產(chǎn)中，將物料從地坪面運送到較高位置或較高樓面，以實現(xiàn)在不同高度對物料進行加工處理。 ?定向自流式卸料，靠重力和離心力同時作用實現(xiàn)卸料。 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 圖 2. 6 上托輥的形式 （ 1）平直單輥式 （ 2） 平直多節(jié)單輥式 （ 3）單輥式 （ 4）雙輥“ V”式 （ 5）三雙輥槽“ V”式 （ 6）三雙輥“ V”式 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 食品工廠機械與設備 ——第二章 物料輸送機械 4. 張緊裝置