農(nóng)藥殘留與監(jiān)督管理(文件)
【正文】 小麥 鱗莖類蔬菜 大豆 塊根類蔬菜 葉菜類蔬菜 1 梨果類水果 1 甘藍(lán)類蔬菜 1 核果類水果 2 果菜類蔬菜 柑橘類水果 2 豆類蔬菜 食用植物油 有機(jī)磷類續(xù)表 馬拉硫磷 Malathion的殘留限量(mg?kg1) 食物 最大殘留量 食物 最大殘留量 原糧 8 塊根類蔬菜 大豆 8 梨果類蔬菜 2 葉菜類蔬菜 8 核黃類水果 6 甘藍(lán)類蔬菜 草莓 1 果菜類蔬菜 葡萄 8 豆類蔬菜 2 柑橘類水果 4 芹菜 1 續(xù)表 有機(jī)磷類農(nóng)藥的殘留限量 (mg?kg1) 農(nóng)藥種類 食物 最大殘留限量 食物 最大殘留限量 敵百蟲 Trichlorfon 稻谷 蔬菜 小麥 水果 殺螟硫磷 Fenitrothion 原糧 5 蔬菜 大米 1 水果 小麥粉 2 茶葉 全麥粉 5 氨基甲酸酯類 （ carbamate） ? 此類農(nóng)藥是在毒扁豆堿研究基礎(chǔ)上發(fā)展起來的 .自 1953年美國(guó)合成西維因以來 ,氨基甲酸酯類農(nóng)藥已發(fā)展成為一大類農(nóng)藥 ,廣泛應(yīng)用于殺蟲、殺螨、殺線蟲、殺菌、除草方面。常見農(nóng)藥 中呋喃丹、涕滅威屬高毒性，西維因、葉蟬散、速滅威為中毒性。 20世紀(jì) 40年代后期，第一個(gè)氨基甲酸酯農(nóng)藥丙烯菊酯問世，進(jìn)而改進(jìn)其對(duì)光不穩(wěn)定性， 70年代以來，出現(xiàn)了許多新品種。 ? 殺滅菊酯 是日本 1974年開發(fā)的產(chǎn)品，脂溶性高，可在植物表皮蠟質(zhì)上滯留，揮發(fā)性低，沒有內(nèi)吸性。 表 溴氰菊酯 Deltamethrin的殘留限量 (mg?kg1) 食物 最大殘留量 食物 最大殘留量 原糧 柑橘類水果 小麥粉 熱帶亞熱帶水 果 (皮不可吃 ) 葉菜類蔬菜 甘藍(lán)類蔬菜 油菜籽 果菜類蔬菜 棉籽 梨果類水果 茶葉 10 表 氰戊菊酯 Fenvalerate的殘留限量 (mg?kg1) 食物 最大殘留量 食物 最大殘留量 小麥粉 果菜類蔬菜 全麥粉 2 瓜菜類蔬菜 大豆 塊根類蔬菜 花生 水果 葉菜類蔬菜 棉籽油 甘藍(lán)類蔬菜 沙蠶毒素類 ? 沙蠶毒素 存在于海生動(dòng)物 異足索沙蠶 體內(nèi)的一種殺蟲活性的神經(jīng)毒物。瑞士 Sandoz公司推出加一種衍生物 易衛(wèi)殺 。殺蟲雙急性中毒屬中等毒性，大鼠經(jīng)口慢性毒性試驗(yàn)，無作用劑量為 50mg/kg；無致突變和致癌性。 ? ADI值按體重計(jì)：殺蟲雙 ()、巴丹 ()、易衛(wèi)殺 () ? 殺蟲雙是我國(guó)開發(fā)的殺蟲劑，對(duì)水稻螟蟲和稻飛虱有良好防治效果。以 35S殺蟲雙在水稻上殘留試驗(yàn)表明，施藥一天后，植株已檢測(cè)不出殺蟲雙原型物。 表 沙蠶毒素類 殺蟲雙 (Bisultap)的 殘留限量 (mg?kg1) 食物 最大殘留限量 大米 2. 殺菌劑 ? 按作用原理分類 ：保護(hù)性殺菌劑 內(nèi)吸 (治療 )性殺菌劑 免疫性殺菌劑 ? 按化學(xué)成分分類 ： (1)無機(jī)殺菌劑 (2)有機(jī)殺菌劑 ： 非內(nèi)吸劑 (二硫代氨基甲酸酯類、 酞酰亞氨類等 ) 內(nèi)吸劑：苯并咪唑類、二甲酰亞胺類、有機(jī)磷類、苯基酰胺類、甾醇生物合成抑制劑等 (3)生物殺菌劑 有機(jī)汞類 我國(guó)曾使用過的有機(jī)汞農(nóng)藥 西力生 （含氯化乙基汞）和 賽力散 （含乙酸苯汞），是高效、高殘留、高毒的殺菌劑，主要用于拌種。我國(guó)于 1972年禁用有機(jī)汞農(nóng)藥。在哺乳動(dòng)物胃內(nèi)能發(fā)生亞硝化反應(yīng)，形成亞硝基化合物。它在土壤中的半衰期為4~10個(gè)月，主要降解為五氯苯胺（ phentachloroaniline）。 六氯苯 (HCB) 農(nóng)業(yè)上用做浸種 .工業(yè)上用途較廣，直接用于煙火、曳光彈，鋁工業(yè)的助焊劑，輪胎橡膠生產(chǎn)的膠溶劑等。血紅素的生物合成途徑是 HCB毒性的主要靶點(diǎn)。 其他 百菌清 （ chlorothalonil）是一種廣譜殺劑，用于防治蔬菜、瓜果上各種真菌性病害。 表 殺菌劑 百菌清 (Chlorothalonil)的 殘留限量 (mg?kg1) 食物 最大殘留量 食物 最大殘留量 稻谷 柑橘 1 小麥 葉菜類蔬菜 5 豆類 (干 ) 果菜類蔬菜 5 花生 瓜菜類蔬菜 5 葡萄 梨果類水果 1 表 殺菌劑 三唑 酮 (Triadimefon)的 殘留限量 (mg?kg1) 食物 最大殘留量 食物 最大殘留量 稻谷 豌豆 小麥 梨果類水果 玉米 甜菜 黃瓜 3. 除草劑 ? 按作用性質(zhì)分類：選擇性除草劑 滅生性除草劑 ? 按作用方式分類：內(nèi)吸傳導(dǎo)型除草劑 觸殺型除草劑 ? 按使用方法分類：土壤除草劑 莖葉處理劑 ? 按化學(xué)成分分類 ： 無機(jī)除草劑 有機(jī)除草劑 ：苯氧羧酸類、均三氮苯類、 取代脲類、氨基甲酸酯類、酰胺類、 苯甲酸類、二苯醚類、二硝基苯胺類、 有機(jī)磷類、磺酰脲類等 生物除草劑 礦物油除草劑 ? 除草劑多在作物發(fā)芽出土前施用，一年中使用次數(shù)少，用量小，故作物吸收量少。 此外還有：馬拉硫磷、殺螟硫磷、敵敵畏、溴氰菊酯等。 （ 1） 洗滌 若表面殘留，經(jīng)洗滌可以除去； （ 2） 去殼、削皮 可除去或部分除去農(nóng)殘； （ 3） 粉碎 在切碎、混合、攪拌過程，引起酶和酸的釋放，提高農(nóng)殘的水解和降解速度； （ 4） 烹調(diào) 在煎、炒、蒸、煮、炸、腌等操作過程中，能使農(nóng)殘有不同程度消減； （ 5） 谷類加工 原糧加工過程，農(nóng)藥大部分留于糠麩中。凡用于防治農(nóng)、林、牧業(yè)的病害，蟲害，雜草和其他有害生物及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的農(nóng)藥品種，均屬于農(nóng)藥登記規(guī)定的管理范圍。 ? 氟乙酰胺 禁止在農(nóng)作物上使用，不準(zhǔn)做毒鼠劑。 ? 國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥 ： 六六六（ HCH）、滴滴涕（ DDT）、毒殺芬、二嗅氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑和狄氏劑、汞制劑、砷、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅 ? 在蔬菜、果樹
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