農(nóng)藥殘留與監(jiān)督管理-文庫(kù)吧
2024-12-22 03:16 本頁(yè)面
【正文】 脂肪） 禽雜碎 1（脂肪） 續(xù)表 食品中 DDT殘留限量標(biāo)準(zhǔn) (μg?kg1) 國(guó)家 品 名 最高殘 留量 品 名 最高殘 留量 荷蘭 茶 魚(yú)肝 2 可可產(chǎn)品 (脂肪 ) 其他水產(chǎn)品 肉 1 野和農(nóng)禽 1 乳 其他動(dòng)物油脂 1 蛋 其他食品 鰻 1 續(xù)表 食品中 DDT殘留限量標(biāo)準(zhǔn) (μgkg1) 國(guó)家 品 名 殘留限量 國(guó)家 品 名 殘留限量 波蘭 柑橘 波蘭 馬鈴薯 其他水果 茶 谷物 蔬菜 蛋 CAC 胡蘿卜 啤灑花 谷類 肉及制品 蛋 乳及制品 乳 肉 (畜 ) 5(脂肪 ) 六六六 (HCH)和林円 (γHCH) HCH是 1825年 Michael Faraday首次生產(chǎn)。第一次世界大戰(zhàn)期間被用做煙霧彈。 20世紀(jì)發(fā)現(xiàn)了它的殺蟲(chóng)性能。γ異構(gòu)體 (林 円 )殺蟲(chóng)效果最好。 HCH在防治蚊等，控制瘧疾和其他蟲(chóng)媒傳播疾病有一定效果，亦能防治糧棉害蟲(chóng)、土壤害蟲(chóng)。 化學(xué)結(jié)構(gòu)為 1,2,3,4,5,6六氯環(huán)已烷 . 工業(yè)品異體的比例 : α異構(gòu)體 65%70% β異構(gòu)體 5%6% γ異構(gòu)體 13%。 δ異構(gòu)體 6% 林 円含有 99%以上的 γHCH ? 六六六 (HCH)對(duì)人的影響 ： 經(jīng)過(guò)一系列毒理學(xué)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)工業(yè)品六六六主要損害肝臟， 25mg/kg能引起病變；而林丹則損傷腎臟， 1mg/kg能引起腎臟病變。這類農(nóng)藥的脂溶性特點(diǎn)，進(jìn)入人體易積累于脂肪及富含脂肪的組織。人的 盯聆 （耳垢）檢測(cè)出六六六、滴滴涕的含量與體脂中六六六的含量呈顯著正相關(guān)，其積蓄量又與當(dāng)?shù)卦撧r(nóng)藥施用量呈極顯著正相關(guān)。人群中六六六積蓄量與男性肝癌、腸癌和肺癌以及女性腸癌相關(guān)。 ? 1983年之前，六六六、 DDT的用量占農(nóng)藥總用量的 50%，有 30余年的使用歷史。 20世紀(jì) 70年代全國(guó)普查的結(jié)果，各類食物中普遍存在六六六殘留， 90年代調(diào)查，有所降低（見(jiàn)下表）； 20232023年中國(guó)第三次總膳食研究，結(jié)果表明，各類食品中 HCH殘留水平比 10年前又有所降低，但在個(gè)別地區(qū)仍相當(dāng)嚴(yán)重。 ? 林丹（ γHCH ）推薦 ADI值，以體重計(jì)為 表 不同時(shí)期各類食品中 HCH殘留水平比較 / μgkg1 品 名 1973~1978 1990年 1992年 谷類 蔬菜 水果 禽畜肉類 水產(chǎn)類 蛋類 乳類 表 六六六的殘留限量 (mg?kg1) 食物 再殘留限量 食 物 再殘留限量 原糧 水產(chǎn)品 豆類 肉及其制品 (原樣計(jì) ) 薯類 脂肪含量 10%以上 蔬菜 牛乳 水果 脂肪含量 2%以下 茶葉 脂肪含量 2%以上 蛋品 表 林丹 的殘留限量 (mg?kg1) 食 物 最大殘留限量 小麥 蛋品 牛乳 肉 脂肪含量 10%以下 (以原樣計(jì) ) 肉 脂肪含量 10%及以上 (以脂肪計(jì) ) 1 環(huán)二烯類 有艾氏劑（ aldrin）、狄氏劑（ diedrin）、氯丹（ chlordane）、七氯（ heptachlor）、滅蟻靈 (mirex), 還有硫丹 (thiodan)、開(kāi)蓬 (kepone)等 (1)艾氏劑 和 狄氏劑 ，有各自的立體異構(gòu)體：異艾氏劑和異狄氏劑。艾氏劑迅速代謝為狄氏劑；異艾氏劑代謝為異狄氏劑 動(dòng) 物 艾氏劑的含量 (ppm) 土壤 蚯蚓和步行鳥(niǎo) ~ 白蟻 蛇 美國(guó)密蘇里州一片農(nóng)田 ,每公畝施用艾氏劑 7年后其殘毒量見(jiàn)下表： 表 施用 /公畝艾氏劑 17年后的含量 （ 2） 氯丹 （ chlordane） 有 α異構(gòu)體和 γ異構(gòu)體。氯丹對(duì)光穩(wěn)定，在土壤的沉渣中穩(wěn)定持久，可由土壤遷移到作物上。氯丹對(duì)蚯蚓有毒性。高等動(dòng)物吸收后，主要在脂肪組織蓄積，肝臟次之。動(dòng)物的代謝產(chǎn)物氧氯丹（ oxychlordane），有更高的毒性。氯苯丹誘導(dǎo)肝微粒體酶活性，在較高水平時(shí)，出現(xiàn)肝腫大。可誘發(fā)小鼠肝細(xì)胞癌 （ 3） 滅蟻靈 （ mirex），商品名為 Dechlorane，主要用做阻燃劑（ flameretardant），用作塑料、橡膠、涂料等的阻燃劑。也用作胃毒殺蟲(chóng)劑。中等毒性，它具有胚胎毒和致畸性，對(duì)大小鼠有致癌性。 表 施用 /公畝滅蟻靈在小型動(dòng)物體內(nèi)的含量 (美國(guó)密西西比河地區(qū) ) 動(dòng)物類 滅蟻靈的含量(ppm) 草食動(dòng)物 雜食動(dòng)物 肉食動(dòng)物 毒殺芬 （ toxaphene）是一種非內(nèi)吸的接觸毒和胃毒殺蟲(chóng)劑，對(duì)螨有一定作用，用于防治棉花、蔬菜、谷物和大豆的害蟲(chóng)和牲畜體內(nèi)寄生蟲(chóng)。有中等毒性，大鼠經(jīng)口LD50 69~240mg/kg，對(duì)小鼠致癌，對(duì)大鼠可能致癌。 表 環(huán)二烯類 農(nóng)藥的殘留限量 農(nóng)藥名稱 食物 最大殘留限量 (mg?kg1) 艾氏劑與狄氏劑 Aldrin and Dieldrin 原糧 七氯 Heptachlor 原糧 有機(jī)磷 （ anophosphorus） 抗膽堿酯酶的有機(jī)磷化合物，通式如右圖 R1和 R2為簡(jiǎn)單的烷基或芳基，二者直接與磷相連。X基可通過(guò) S或 O將脂族或雜環(huán)族接于磷上。 或 R R2通過(guò) S或 O相連，或者 R1與磷相連和 R2通過(guò)與 S或 O之一相連 ? 有機(jī)磷農(nóng)藥為神經(jīng)毒物。進(jìn)入體內(nèi)后主要抑制 血液和組織中 膽堿酯酶活性 ，引起神經(jīng)功能紊亂，表現(xiàn)為出汗、震顫、神經(jīng)錯(cuò)亂、語(yǔ)言失常等一系列神經(jīng)毒表現(xiàn)。 ? 有機(jī)磷農(nóng)藥品種不同，毒性差別很大。經(jīng)口急性毒性可將有機(jī)磷農(nóng)藥分為： 高毒 (如甲胺磷、久效磷、對(duì)硫磷、磷胺等 ) 中毒 (敵敵畏、樂(lè)果、殺螟硫磷、倍硫磷等 ) 低毒 (敵百蟲(chóng)、馬拉硫磷、乙酰甲胺磷等 ) ? 20世紀(jì) 70年代起，有機(jī)磷農(nóng)藥用于防治農(nóng)作物害蟲(chóng)。至近年調(diào)查，農(nóng)藥品種中，殺蟲(chóng)劑約占農(nóng)藥總產(chǎn)量的 70%， 在 70%的殺蟲(chóng)劑中，有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑又占 70%， 其中幾種高毒品種（甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、氧樂(lè)果、久效磷等）又占有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑的 70%。農(nóng)藥中毒事件頻頻發(fā)生，蔬菜水果農(nóng)藥殘留超標(biāo)嚴(yán)重。受檢的樣品中，甲胺磷的檢出率最高，濃度范圍為痕量至 ，敵敵畏次之，濃度由痕量至 。 表 有機(jī)磷類農(nóng)藥的殘留限量 (mg?kg1) 農(nóng)藥名稱 食 物 最大殘留限量
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