速凍食品技術(shù)規(guī)程gb－8863－(文件)
【正文】 面 溫 度的 測(cè) 量 條規(guī) 定 ,預(yù) 冷敏感元件 。 查多箱 產(chǎn) 品 時(shí) ,要待下一 個(gè) 被 測(cè)試 箱子準(zhǔn) 備 妥后方能把敏感元件 從 被 測(cè)試 的箱子 內(nèi) 拔出 。它 們 分 別 被 稱為 本批 產(chǎn) 品的外部 溫 度和中心 溫 度。后角 處產(chǎn) 品的上部 (盡 可 能離冷 卻設(shè)備 最 遠(yuǎn)處 )溫 度 。其他要 進(jìn) 行 測(cè) 量 溫 度的 點(diǎn) ,由 檢 查 負(fù)責(zé) 人 決 定。 本 標(biāo) 準(zhǔn)主要起草人曹德勝。 測(cè)溫時(shí) ,低溫陳 列柜在除霜 , 應(yīng) 在 檢測(cè)記錄 中注明。貨 堆上部表面的中心 (盡 可能離冷 卻設(shè)備 最遠(yuǎn)處 )溫 度 。 冷藏 車 或冷藏集 裝 箱 內(nèi) a. 運(yùn)輸 中要 測(cè) 量靠近所有 門 洞 邊 上 產(chǎn) 品的上部和下部 溫 度 。 取 樣 測(cè) 量 產(chǎn) 品的 選 取 要 參 考 產(chǎn) 品 過(guò) 去的 檢 查 記錄 ,考 慮 被取 樣 品 測(cè)試 所取得的 結(jié) 果有代表性。 測(cè) 量箱 內(nèi) 上 邊產(chǎn)品的表面 溫 度 時(shí) ,要保 證 敏感元件與 產(chǎn) 品表面有良好的接觸 。 溫 度 穩(wěn) 定后 記錄 此 時(shí) 的 溫 度值 。在準(zhǔn) 備 放入要 測(cè)試 的 產(chǎn) 品之前 ,不 得把敏感元件 從 “包裹”里拔出 。 打洞 所 測(cè)產(chǎn) 品 (或包 裝 )用 經(jīng)過(guò)預(yù) 冷的探 針 或 鉆 打孔 ,孔洞的深度最少要 有 cm,孔 徑 大小 應(yīng) 以能插入探 針為 宜。 在 產(chǎn) 品中打洞的器件 應(yīng) 使用易清洗的尖 頭金 屬 器件 ,如探 針 、 鉆 等。 電 阻 (或 熱電 偶 )溫 度 計(jì) 使用 電 阻 (或 熱電 偶 )作敏感元件 ,探 針 的 總長(zhǎng) 度 應(yīng) 為 15 cm 左右。 圓盤溫 度 計(jì) 的要求 a. 敏感元件的 總長(zhǎng) 度 應(yīng) 為 15 cm。 玻璃管 溫 度表的要求 a. 總長(zhǎng) 度 應(yīng) 為 25 cm。 e. 儀 器的刻度 標(biāo)記應(yīng) 小 于 1℃ ,并能 讀 出 ℃
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