《發(fā)酵工程簡介》ppt課件(文件)
【正文】 離出相應(yīng)的菌種，再用物理或化學(xué)的方法使菌種產(chǎn)生突變，從突變個體中篩選出符合生產(chǎn)要求的優(yōu)良菌種。配制的培養(yǎng)基應(yīng)滿足微生物在碳源、氮源、生長因子、水、無機鹽等方面的營養(yǎng)要求，并為微生物提供適宜的 pH。這是為什么呢 ? 在發(fā)酵過程中如混入其他微生物，將與菌種形成競爭關(guān)系，對 發(fā)酵過程造成不良影響。 【 問題 10】 怎樣才算滅菌徹底呢 ? 用高溫、高壓的方式，殺死所有雜菌的胞體、芽孢和孢子。例如：在酒精發(fā)酵過程中，擴大培養(yǎng)是為了促使酵母菌 快速增殖，因此是在有氧條件下進行。這又是為什么呢 ? 發(fā)酵產(chǎn)物主要在菌體生長的穩(wěn)定期產(chǎn)生。 三、發(fā)酵工程的應(yīng)用 （一）在醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用 應(yīng)用發(fā)酵工程大量生產(chǎn)的基因工程藥品，有人生長激素、重組乙肝疫苗、某些種類的單克隆抗體、白細胞介素 — 抗血友病因子等。 。 第二，生產(chǎn)各種食品的添加劑。同時，還應(yīng)對發(fā)酵條件進行嚴(yán)格控制。 【 問題 14】 有了用于生產(chǎn)的充足的菌體，在接種時要注意什么 事項呢 ? 接種過程中要注意防止雜菌污染。 【 問題 l2】 如何對菌種進行擴大培養(yǎng)呢 ? 擴大培養(yǎng)是將培養(yǎng)到對數(shù)期的菌體分開，分頭進行培養(yǎng)， 以促使菌體數(shù)量快速增加，能在短時間里得到大量的菌體。如果在青霉索生產(chǎn)過程中污染了雜菌，這些雜菌則會分 泌青霉素酶，將合成的青霉素分解掉。 （ 3）培養(yǎng)基在滿足微生物的營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上應(yīng)盡量降低生產(chǎn)成本，以得到更高的經(jīng)濟效益。 培養(yǎng)基的配制 【 問題 7】 要進行發(fā)酵生產(chǎn)，有了優(yōu)良的菌種還需要有與菌種相 適應(yīng)的培養(yǎng)基。 二、發(fā)酵工程的概念和內(nèi)容 （一）發(fā)酵工程的概念 采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或者直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的一種新技術(shù)。 (2)液體培養(yǎng)基能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)在發(fā)酵過程中得到充分利用， 還能為菌體提供更大的生存空間。 ○ 29 藥物 ○ 30 果酒 ○ 31 色素 ○ 32 單細胞 蛋白 一、應(yīng)用發(fā)酵工程的生產(chǎn)實例 復(fù)習(xí)谷氨酸棒狀桿菌合成谷氨酸的途
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