外埠門(mén)店如何提升生鮮業(yè)績(jī)(文件)
【正文】 鮮為先導(dǎo)的同時(shí)，還要重視包括食品、百貨、招商等相關(guān)部門(mén)的聯(lián)動(dòng)促銷(xiāo)，以達(dá)到生鮮帶動(dòng)來(lái)客，食品提升業(yè)績(jī)，百貨和招商部門(mén)確保銷(xiāo)售毛利的整體營(yíng)銷(xiāo)策略的作用。生鮮部門(mén)負(fù)責(zé)人把生鮮部門(mén)的業(yè)績(jī)、毛利指標(biāo)劃分到生鮮每個(gè)課室和三級(jí)品類(lèi)，聯(lián)營(yíng)廠(chǎng)商要視同自營(yíng)項(xiàng)目制定業(yè)績(jī)指標(biāo)，由生鮮部門(mén)負(fù)責(zé)人或課長(zhǎng)與聯(lián)營(yíng)廠(chǎng)商溝通，共同制定業(yè)績(jī)指標(biāo)并給予全方位的支持、并協(xié)助其達(dá)成業(yè)績(jī)目標(biāo)。 門(mén)店要組織每月召開(kāi)生鮮專(zhuān)題會(huì)議。門(mén)店在進(jìn)行生鮮海報(bào)運(yùn)作時(shí)，生鮮經(jīng)、副理需在海報(bào)商品的計(jì)劃期使用《生鮮促銷(xiāo)品項(xiàng)計(jì)劃表》來(lái)明確海報(bào)商品的品項(xiàng)、價(jià)格、預(yù)估業(yè)績(jī)、備貨數(shù)量，在海報(bào)執(zhí)行期每日填寫(xiě)《生鮮促銷(xiāo)品項(xiàng)明細(xì)報(bào)表》，跟蹤生鮮海報(bào)商品每日的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)達(dá)成、到貨狀況、商品品質(zhì)等相關(guān)信息，聯(lián)營(yíng)廠(chǎng)商視同自營(yíng)管理，通過(guò)該報(bào)表的使用，生鮮部門(mén)可以每天對(duì)生鮮海報(bào)商品進(jìn)行計(jì)劃、跟蹤與檢討。”每個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)的舉行要有詳細(xì)的營(yíng)銷(xiāo)方案并配合店內(nèi)海報(bào)和生鮮海報(bào)單頁(yè)宣傳，如：生鮮早市、晚市的運(yùn)作；對(duì)于面點(diǎn)、烘培、熟食等非敏感性商品以提升品質(zhì)為主導(dǎo)，采取每日一物等方式進(jìn)行促銷(xiāo)，既吸引來(lái)客又減少毛利損失?！ 〖哟蟠黉N(xiāo)宣傳力
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