最家常的食材—雞蛋的25種不一樣的做法(文件)
【正文】 調(diào)味料、橄欖油做法：煮滾一大鍋水，放入意大利面加蓋煮10分鐘，然后熄火再燜10分鐘把面撈起瀝干水份，趁面條熱時加入鹽、雞粉、糖拌勻洋蔥、青椒、紅蘿卜切絲，然后加入少許鹽拌勻雞蛋加一點點鹽打散備用鍋中放少許橄欖油加熱，接著加入意粉、雜菜絲，最后淋上蛋液，待底部蛋液凝固后再倒入適量蛋液，馬上把意大利面反轉(zhuǎn)再煎另一面，待兩面煎至金黃色即可 [臺式菜脯蛋]材料：蘿卜干（用少許料酒/糖/醬油/五香粉腌制23天，擠干水分后切細末，加蔥花，放進兩大匙熱油里爆香，撈起備用），雞蛋兩個，蔥花。準備一個碗，墊上保鮮膜，抹少許油在保鮮膜上，再倒入拌勻的蛋液。 [雞蛋餅]原料：面粉50克，雞蛋1個，蔥花適量，紅蘿卜一小段 配料：食用油3克，鹽適量做法： 面粉加水，調(diào)勻成面糊（按個人喜好，可稀可綢），靜置30－50分鐘；紅蘿卜切絲或丁，與打散的雞蛋，蔥花一起加入面糊內(nèi)，添加適量鹽，拌勻；平底鍋，開大火先預(yù)熱鍋底。 。倒入面糊，攤勻，開小火煎至金黃后，翻面，兩面金黃后即可。鍋中燒水，水開后蛋入鍋，蒸20－30分鐘取出，冷卻后切片擺盤即可。雞蛋打散放少許料酒，鹽，白胡椒，油拌勻，皮蛋咸鴨蛋切成小塊，拌進蛋液里。做法：材料：雞蛋4個，皮蛋咸鴨蛋各2個，少許料酒，鹽，白胡椒，色拉油，蔥花斜刀切成塊即可 [三色蛋]從黃瓜這邊開始卷成長筒形洗凈切成條的黃瓜放在肉松這邊另一半灑上豬肉松攤的蛋餅一半抹上檸檬醬雞蛋加清水、鹽打勻，平底鍋燒熱后抹少許油，舀一勺蛋液倒入鍋中，攤成蛋餅做法：材料：雞蛋2個 清水5ml 鹽1g 黃瓜2根 檸檬醬適量 豬肉松適量 檸檬醬肉松蛋卷]最后再在火上稍烘一下定型即可。另外一只鍋里面雞蛋炒至8分熟，倒入洋蔥鍋一起翻炒數(shù)下，加入一點點辣椒醬，翻炒兩下就OK了。雞蛋2個加入1大勺牛奶，鹽和胡椒打散，平底鍋加入5g黃油和1勺色拉油，鍋底均勻的鋪上一層油后，將大好的蛋液一口氣倒入，開中火，看到蛋皮半熟的時候?qū)?人份的飯倒在蛋皮中段位置（成不成功就看這一步做得好不好了）。10g黃油放入鍋中熱熔，加入米飯大火略炒，加入2炒勻中火將雞肉炒至變色，加入洋蔥和青椒炒熟，加入番茄醬鹽胡椒雞腿肉用料酒鹽和胡椒腌上，洋蔥青椒切碎【做法】黃油20g色拉油1大勺番茄醬2大勺雞
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